Putu Kuchen (Kue Putu)

Putu Kuchen

Abends... wir - Drei meiner Schwestern und ich - saßen auf unserer Terrasse wartete auf ein Putu Verkäufer, wir hatten gerade unsere Hausaufgaben fertig gemacht.

Aus der Ferne hörten wir eine besondere Stimme, so etwas wie "Tut ..." näher und näher kommen, und wir wussten, dass er fast kam, unser Lieblings-Putu Verkäufer!
Und dann liefen wir zu ihm. Baten ihn, um Putu für uns zu machen. Zwei für jeden...

Er war immer nett zu uns, vier kleine Kinder. Er lachte und lächelte zu uns, während er Putu zubereitete, und wir haben immer gedacht, dass er der beste Putu Macher der welt ist.

Er war ein alter Mann der mit seinem Fahrrad betriebenen Verkaufswagen Putu machte....

Putu ist eine traditionelle Kuchen in Indonesien und war unsere Lieblingskuchen. Jetzt weiß ich nicht ob Putu noch mit dem Fahrrad durch unser Dorf in Java verkauft wird.




Zutaten:
  • 150 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pandan Blatt (Optional)
  • 210 gr Reismehl
  • 75 Palmzucker (Siehe Detail)


Zum bestreuen (alles mischen):
  • 50 gr Kokosraspel
  • 3 EL Kokosnussmilch
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung:
  1. Palmzucker fein schneiden.
  2. Wasser, Salz und Pandan Blatt ca. 15 Minuten kochen.
  3. Warmes Salz Pandan Wasser ins Mehl geben und gut durch kneten. Der Teig ist etwas trocknen aber es muss so sein.
  4. Den Teig durch ein grobes Sieb drücken und reiben bis sich kleine Tröpfchen bilden.
  5. Ein Esslöffel Teig nehmen und in ein kleines Glas (Schnapsglas) einfüllen, ein Loch in der Mitte mit dem Zeigefinger machen und den Palmzucker in das Loch legen, noch ein Esslöffel Teig als Deckel nehmen, vorsichtig mit Esslöffel andrucken.
  6. Dreh das Glas um, und klopfen, so dass der Teig raus fällt. Solange wiederholen bis der Teig alle ist.
  7. Für 20 Minuten dampfen.
  8. Mit etwas Kokosraspel bestreut und warm serviert.


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für den indonesischen Putu Kuchen (Kue Putu) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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