Sayur Junge Jackfrucht

Jackfrucht ist ein Obst, und junge Jackfrucht gehört zu Gemusearten. Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Süß, junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'gemüslich'.

In Deutschland bekommen wir Jackfrucht als Obst und Junge Jackfrucht als Gemüse in der Döse.

Und hier ist unser Sayur Junge Jackfrucht Rezept, ein mild schmeckendes Gericht aus Java.


Zutaten:

• 1 Dose (ca. 300 gr) Junge Jackfrucht
• 300 gr Beinscheibe von Rind
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Liter Wasser
• Röstzwiebeln

Gewürze:

• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rotes Peperoni (vom Deckel befreien und Entkernen)
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 1/4 TL Kümmel ganz
• 4 Kemiri-Nüsse (Siehe Detail)
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 0,5 cm Galgant (klopfen) (Siehe Detail)

Zubereitung:

1. Fleisch von Beinscheibe in Würfeln schneiden, in 2 Liter Wasser kochen (auch die Knochen), Topf abdecken.
2. Alle Gewürze außer Lorbeerblätter und Galgant in einem Mörser zerstampfen und vermischen, dann zusammen mit Lorbeerblätter und Galgant im Topf dazu geben, ab und zu umrühren.
3. Wenn das Fleisch halb gar sind, Junge Jackfrucht dazu geben, weiter kochen bis sie gar sind.
4. Kokosmilch dazu geben, rühren. Unter Rühren erhitzen und nicht mehr kochen lassen.
5. Sayur Junge Jackfrucht in einem Schüssel warm servieren, mit Rostzwiebeln bestreuen.

Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Sayur Junge Jackfrucht Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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