Tofu-Pfanne mit Sojasauce (Tumis Tahu)


Tumis Tahu ist ein Schmorgericht mit Tofu, wie es in der indonesischen Küche vorkommt. Den typisch indonesischen Geschmack bekommt es durch die Verwendung von Kecap Manis (indonesische Sojasauce).

Geschmortes Tofu mit Sojasauce ist ein indonesisches veganes Gericht, das man in Privathaushalten als Teil eines umfangreichen Essens findet. Man isst Tumis Tahu mit Reis. Es schmeckt herzhaft, frisch und eher süß.

In Indonesien werden Schmorgerichte mit einer Wok-Pfanne gemacht. Also wenn es um Wok-Gerichte geht, die Qualität der Pfanne ist wichtig für das Garergebniss. Es gibt viele Arten von Pfannen, aber am wichtigsten von allem ist die Qualität.

Und wenn wir über Qualität reden, erinnere ich mich immer an einem Online-Shop, der eine qualitativ hochwertige Ware hat.
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Also wenn Ihr genauso wie ich, gerne in der Kuche etwas leckeres zubereitet, solltet Ihr doch mal Hagen Grote aufsuchen, seine neuartigen Produkte überraschen mich immer angenehm. Er hat sogar tolle Kochbücher, und leckereien von Frühstuck bis Abendessen mit feinsten Lebensmittel  zu zubereiten.

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Zutaten:
  • 1 Packung frisches Tofu (ca. 400 Gramm)
  • 150 ml Wasser
  • 1 Tomaten
  • 3 EL Kecap Manis
  • 10 Stange (oder mehr) Schnittlauch
  • 2 Stange Sellerie  
  • 3 EL Öl

Gewürze:
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer gemahlen

Vorbereitung: 
Tofu in Würfeln (ca. ½ cm) schneiden und frittieren oder braten bis sie eine hellbraune Haut bilden, abkühlen lassen. Tomaten, Schnittlauch und Sellerie klein schneiden.

Zubereitung:
  1. Schalotten und Knoblauchzehen fein schneiden, in 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
  2. Wasser, Kecap Manis, Pfeffer und Salz dazu geben, umrühren bis alles gut gemischt.
  3. Tofu und Tomaten dazu geben, schmoren bis die Brühe um die Hälfte reduziert, ab und zu umrühren.
  4. Schnittlauch und Sellerie dazu geben und schnell umrühren, unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
  5. Geschmortes Tofu dann mit Reis Warm servieren.
Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Dieses Rezept wird mit freundlicher Unterstützung von Hagen Grote veröffentlichen.

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