Austernpilze mit Sambal Gewürz (Jamur Tiram Bumbu Sambal)



Ein einfaches Rezept aus Java, Austernpilze die wird mit Sambal Gewürzmischung geschmort.
Die Zubereitung ist ganz easy, schmeckt es würzig, herzhaft und scharf typisch Sambal.

Sambal selbst ist eine Chilipaste typisch Indonesisch. Es bestand aus Chilis, Schalotten, Knoblauch, Palm- oder Kokosnusszucker und Salz.

Dieses 'Austernpilze mit Sambal Gewürz' oder heißt es 'Jamur Tiram Bumbu Sambal' wird mit Reis serviert.


Zutaten:
  • 400 gr (2 Packung) Austernpilze
  • 130 gr Rispentomaten
  • 50 ml Wasser
  • 2 EL Margarin

Gewürze:
  • 2 Kemirinüsse (siehe Detail)
  • 3 Schalotten
  • Chilis, je mehr desto scharfer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Trassie/Garnelenpaste (siehe Detail)
  • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
  • 1/2 TL Salz

Vorbereitung: Austernpilze mit laufendem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und leicht drücken, mit den Händen zerkleinern. Rispentomaten klein schneiden.

Zubereitung:
  1. Alle Gewürze zerstampfen bis sie eine glatte paste bilden und in 2 EL Margarin kräftig braten bis sie gut riechen (aromatisch).
  2. Wasser, Austernpilze und Tomaten dazu geben, bei mittlere Hitze schmoren, der Topf abdecken und ab und zu umrühren bis die Austernpilze gar ist.
  3. Mit Reis servieren.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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