One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

Ich wusste nicht, dass es den Begriff 'One-Pot Meals' gab, bis ich einen Blog darüber las… Die wörtliche Bedeutung ist ja ein Eintopf. Das heißt, alles wird in einer Topf zubereitet und dann in einen Teller oder Schüssel serviert. Ohne anderen Teller, kein zusätzlichen Teller für Beilagen und andere. Es gibt nur einen Teller oder eine Schüssel auf dem Tisch für uns. Praktisch, denn danach müssen wir nicht viele Geschirr abwaschen… Strom sparen😆😆

Aber ... übrigens ... Habe ich nicht schon viele One-Pot meals Rezepte? Es gibt Nasi Goreng, Mie Goreng und verschiedene Gemüse-Eintopf auf diesem Blog und sie sind alles One-Pot Meals... Na gut, das ist nur ein neuer Begriff für den alten Begriff den wir bereits kennen um einen neuen Trend zu machen.... Also machen wir jetzt einen.

Unser One-Pot Meals bestand aus Tofu, verschiedene Gemüse und Kartoffeln, es ist ein Vegan-Food. Es wird mit Sambal Oelek selber herstellen gewürzt und am ende mit Kokosmilch verfeinert. Herzhaft und frisch... hat knallrot-gelbe Brühe.




Zutaten:

• 1 packung (400 gr) Tofu
• 2 Karotten
• 4 Kartoffeln
• 5 Blätter Weißkohl
• 1 Tomaten groß
• 165 ml Kokosmilch
• 500 ml Wasser
• Rostzwiebeln
• Öl

Gewürze:

• 2 bis 3 EL Sambal Oelek selber herstellen, das Rezept hier
• 1/2 cm Galgant, klopfen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL Palmzucker Pulver
• Salz

Vorbereitung:

1. Tofu in gleichmäßige Würfel circa 1x1 cm schneiden, dann mit vielem Ol frittieren bis es hell braun geworden ist. Abkühlen lassen.
2. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden, Weißkohl und Tomaten klein schneiden.

Zubereitung:

1. Wasser zum kochen bringen. Zerkleinerte Tomate, Sambal Oelek und alle Gewürze dazugeben, umrühren.
2. Frittiertes Tofu und alle Gemüse auf einmal dazugeben, bei mittlere Hitze pochieren, ab und zu umrühren. Den Topf abdecken.
3. Wenn die Gemüse gar sind, den Herd abschalten und kokosmilch dazugeben, umrühren. Unter Rühren nicht mehr kochen lassen. Abschmecken evtl. salzen.
4. Zum servieren, Lorbeerblätter und Galgant herausnehmen, und mit Rostzwiebeln bestreuen.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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