Telur Kuah Santan: Balinesische Eier in cremiger Kokosmilch-Soße

Habt ihr Lust auf ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht aus Bali? Dann seid ihr hier genau richtig! Heute teile ich mit euch mein Rezept für Telur Kuah Santan, ein köstliches Gericht mit Spiegeleiern in einer cremigen Kokosmilch-Soße.  Es ist schnell zubereitet, perfekt für den Alltag und schmeckt einfach himmlisch zu Reis. Lasst uns gleich loslegen!

Der Geschmack von Bali: Herzhaft, süßlich und cremig

Telur Kuah Santan ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kokosmilch-Soße ist wunderbar cremig und vereint herzhafte und leicht süßliche Noten. Die Gewürze Kurkuma, Galgant, Koriander und Ingwer verleihen dem Gericht eine warme, aromatische Tiefe. Durch die Zugabe von Glutamat erhält die Soße einen zusätzlichen Umami-Kick, der den Geschmack perfekt abrundet.

Kinderleicht zubereitet: Telur Kuah Santan für jedermann

Keine Sorge, dieses Rezept ist wirklich einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Ihr braucht nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist in kürzester Zeit erledigt. Zuerst werden die Eier als Spiegeleier gebraten und beiseite gestellt. Dann werden die Karotten geschält und in Stücke geschnitten.  Während die Karotten in der Soße köcheln, könnt ihr schon mal den Reis kochen. So habt ihr im Handumdrehen ein komplettes und leckeres Gericht auf dem Tisch.

Die magische Mischung: Gewürze und Zutaten

Die Grundlage für die köstliche Soße sind frische Zutaten und aromatische Gewürze. Neben den Schalotten und dem Knoblauch spielen vor allem Kurkuma, Galgant, Koriander und Ingwer eine wichtige Rolle. Diese Gewürze sind typisch für die balinesische Küche und verleihen dem Gericht seinen authentischen Geschmack.  Die Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz und den mild-süßen Geschmack. Und natürlich dürfen die Eier nicht fehlen, die dem Gericht eine schöne Portion Protein liefern.

Servieren und Genießen: So wird Telur Kuah Santan zum Highlight

Telur Kuah Santan wird traditionell mit Reis serviert.  Die cremige Soße passt perfekt zum Reis und macht ihn zu einem wahren Genuss. Ihr könnt das Gericht aber auch mit anderen Beilagen kombinieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot.  Garniert mit etwas Röstzwiebeln wird Telur Kuah Santan zu einem echten Hingucker auf eurem Esstisch.

Tipps und Variationen: Kreativität ist erwünscht!

• Gemüse: Neben Karotten könnt ihr auch anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Paprika.
• Schärfe: Wenn ihr es gerne scharf mögt, könnt ihr Chiliflocken oder selbstgemachtes Sambal Oelek zur Soße geben.
• Tofu und Tempeh: Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Eier durch Tofu und Tempeh ersetzen.
• Garnelen: Wer mag, kann auch Garnelen oder Hähnchenstücke zur Soße geben.

Telur Kuah Santan ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht aus Bali, das mit Sicherheit eure Geschmacksnerven verwöhnen wird. Die cremige Kokosmilch-Soße, die aromatischen Gewürze und die Spiegeleier harmonieren perfekt miteinander und ergeben ein köstliches Geschmackserlebnis. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!  Würdet ihr dieses Gericht gerne nachkochen?

Rezept Hausmannskost aus Bali: Einfaches Rezept für Telur Kuah Santan

Leckere Spiegeleier in cremiger Kokosmilch-Soße! Entdecke das einfache Rezept für Telur Kuah Santan, ein köstliches Gericht aus Bali. Perfekt zu Reis!

Zutaten für himmlischen Telur Kuah Santan:

• 10 Eier
• etwas Öl zum Braten
• 5 Karotten

Gewürze:

• 3 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Öl
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1/2 TL gemahlene Galgant
• 1/2 TL gemahlene Koriander
• 1/2 TL gemahlene Ingwer
• 100 ml Wasser
• 250 ml Wasser
• Salz
• Kokosblütenzucker
• 250 ml Kokosmilch
• 1/4 TL Glutamat

Zubereitung:

1. Spiegeleier zubereiten: Bratet die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl als Spiegeleier. Legt sie anschließend beiseite.
2. Karotten vorbereiten: Schält die Karotten und schneidet sie in mundgerechte Stücke.
3. Gewürzpaste anrühren: Vermischt Kurkuma, Galgant, Ingwer und Koriander mit 100 ml Wasser zu einer Paste.
4. Soße zubereiten: Erhitzt das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne. Bratet die Schalotten und den Knoblauch darin glasig. Gebt die Gewürzpaste hinzu und bratet sie kurz mit an, bis sie duftet. Löscht das Ganze mit 250 ml Wasser ab und gebt die Karottenstücke dazu. Lasst die Karotten in der Soße weich köcheln. Schmeckt die Soße mit Salz und Kokosblütenzucker ab.
5. Kokosmilch und Eier dazugeben: Wenn die Karotten gar sind, gebt die Kokosmilch und die Spiegeleier vorsichtig in die Soße. Rührt alles behutsam um, damit die Eier nicht zerfallen.
6. Verfeinern: Zum Schluss rundet ihr den Geschmack mit etwas Glutamat ab.
7. Richtet die Eier mit der Kokos-Soße und dem Reis in tiefen Tellern oder Schalen an. Garniert das Gericht mit etwas Röstzwiebeln. Guten Appetit!

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Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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Soto Banjar: Die Geheimwaffe gegen kalte Tage – Würzig, exotisch und gesund

Hast du schon mal von Soto Banjar gehört? Nein? Dann wird's höchste Zeit! Stell dir eine Hühnersuppe vor, die so vollgepackt mit exotischen Gewürzen ist, dass dir allein beim Duft das Wasser im Mund zusammenläuft. Dabei ist sie nicht scharf – perfekt für alle, die würzig, aber nicht feurig mögen. In Indonesien wird Soto Banjar als echte Spezialität gefeiert, und wenn du einmal probiert hast, wirst du verstehen, warum! Also, schnapp dir einen Topf, wir kochen heute die ultimative asiatische Hühnersuppe, die dich nicht nur wärmt, sondern auch dein Immunsystem stärkt.

Zubereitung – Ganz easy!

Die Zubereitung von Soto Banjar ist simpler, als du vielleicht denkst. Du nimmst ein ganzes Hähnchen, schneidest es in Stücke und lässt es mit den ganzen exotischen Gewürzen köcheln – fertig! Okay, das klingt jetzt wirklich nach einem Schnellkurs in "Hühnersuppe kochen", aber das Geheimnis steckt in den Details. Sicher, du könntest auch nur Hähnchenbrust verwenden, aber dann würde der Suppe das fehlen, was sie so besonders macht: das Fett von den Knochen und der Haut. Diese kleine Fettzugabe sorgt dafür, dass deine Soto Banjar besonders herzhaft und kräftig schmeckt. Es ist wie bei jeder guten Hühnersuppe – das Fett und die Knochen geben die tiefe, runde Geschmacksnote, die wir alle lieben. Also, bevor du vorschnell die Haut entfernst, denk dran: Fett ist Geschmacksträger.

Wenn du es besonders eilig hast, kannst du natürlich auch auf Hähnchenbrust umsteigen – das spart Zeit. Aber mal ehrlich: Ein bisschen Geduld bringt in diesem Fall eine große Portion Geschmack. Lass das Hähnchen also lieber langsam mit den Gewürzen in einem großen Topf köcheln, und du wirst am Ende mit einer aromatischen Suppe belohnt, die sich gewaschen hat.

Geschmack – Exotisch pur und kräftig!

Soto Banjar ist nichts für schwache Geschmacksknospen – aber keine Sorge, es brennt dir auch nicht die Zunge weg. Diese Suppe ist würzig und voll exotischer Aromen, aber nicht scharf. Der Clou dabei? Keine Chilischoten! Du wirst also nicht mit Tränen in den Augen am Tisch sitzen, sondern kannst die Vielfalt der Gewürze voll auskosten.

Die Kombination aus Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Kardamom und Co. gibt der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Es ist, als würdest du eine Reise durch einen Gewürzmarkt machen, ohne dich dabei bewegen zu müssen. Jeder Löffel schmeckt anders, aber das Beste daran: Obwohl es so viele unterschiedliche Aromen gibt, harmonieren sie perfekt miteinander. Die Gewürze sind nicht dominant, sondern ergänzen sich wie ein gut eingespieltes Team. Dadurch bleibt der Hühnergeschmack immer im Vordergrund, unterstützt von diesen wunderbaren exotischen Nuancen. Wenn du also mal etwas Abwechslung auf deinem Teller brauchst, ist Soto Banjar genau das Richtige.

Servieren – Das Auge isst mit!

Wie serviert man eine Suppe, die an Exotik kaum zu überbieten ist? Natürlich stilecht! Soto Banjar wird traditionell mit gehackter Sellerie und Lauchzwiebeln bestreut, die der Suppe eine angenehme Frische verleihen. Doch das ist noch nicht alles: Für den extra herzhaften Kick kommen Röstzwiebeln obendrauf. Glaub mir, diese Kombination aus knusprigen Zwiebeln und frischen Kräutern wird dich begeistern.

Und als wäre das nicht schon genug, wird Soto Banjar heiß mit einer großen Portion Reis serviert. Dieser saugt die würzige Brühe auf und macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit, die selbst den größten Hunger stillt. Wer es gerne scharf mag, kann sich noch Sambal Oelek dazu gönnen – natürlich am besten selbstgemacht! Das gibt dem Ganzen einen kleinen, feurigen Extra-Kick, ohne die Suppe selbst zu überfrachten. So bleibt die Balance zwischen würzig und scharf genau richtig.

Gewürze – Die Exoten in deinem Topf!

Kommen wir nun zum Herzstück von Soto Banjar: den Gewürzen. Stell dir vor, du öffnest deine Küchenschränke und es duftet nach Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, Nelken und Sternanis. Diese Gewürze sind der Schlüssel zu dem unverwechselbaren Aroma dieser Suppe. Sie verleihen ihr den exotischen Touch, der sie so besonders macht. Aber keine Angst – du musst kein Gewürzprofi sein, um damit umzugehen. Die Menge ist entscheidend: Ein bisschen von jedem, und du hast eine perfekt ausgewogene Gewürzbasis, die deiner Soto Banjar den unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Ingwer bringt eine leichte Schärfe und Frische, während Muskatnuss und Zimt eine warme, süßliche Note hinzufügen. Kardamom und Nelken sorgen für das orientalische Flair, und der Sternanis rundet das Ganze mit seiner leichten Lakritz-Note ab. Klingt nach einer wilden Mischung? Keine Sorge, in der Suppe harmonieren sie alle perfekt miteinander und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst!

Asiatische Hühnersuppe – Gesund und kräftigend!

Soto Banjar ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Dank der ganzen frischen Zutaten und der vielen Gewürze, die entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften haben, ist diese Suppe ein echter Immunbooster. Besonders an kalten Tagen oder wenn du dich etwas angeschlagen fühlst, wirkt diese Suppe wahre Wunder. Das Huhn liefert dir Proteine, die Gewürze wärmen dich von innen und stärken dein Immunsystem. Es ist also nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch eine Medizin aus dem Topf!

Die Suppe stammt übrigens aus der Stadt Banjar auf der südlichen Borneo-Insel, einer Region in Indonesien, die für ihre leckeren Soto-Spezialitäten bekannt ist. Jede Region hat dabei ihre eigene Variante dieser traditionellen Suppe, und Soto Banjar ist eine der beliebtesten. „Soto“ bedeutet einfach „Suppe“, aber in Indonesien hat jede dieser Sotos ihre eigene Geschichte und Tradition. Sie alle haben gemeinsam, dass sie nicht nur eine Speise, sondern auch ein Heilmittel sind – besonders, wenn man sich mal etwas angeschlagen fühlt.

Soto Banjar ist die perfekte Suppe für alle, die es würzig, exotisch und doch nicht scharf mögen. Sie wärmt von innen, stärkt dein Immunsystem und ist ein echter Genuss für die Sinne. Ob an kalten Tagen oder einfach, wenn du mal etwas Neues ausprobieren möchtest – diese Hühnersuppe bringt dich garantiert auf den Geschmack! Hat dir das Rezept gefallen? Dann probiere es doch gleich mal aus und erzähl uns in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist!

Rezept Soto Banjar – Die asiatische Hühnersuppe mit Exotik und Herzhaftigkeit

Soto Banjar, exotische asiatische Hühnersuppe aus Indonesien, würzig und gesund. Perfekt bei Erkältungen und kalten Tagen, leicht zubereitet und lecker.

Zutaten:

• Ganzes Hähnchen, ca. 1,5 kg.
• 1 bis 2 Liter Wasser

Gewürze:

• 200 g Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 gehäufte TL gemahlener Ingwer
• 1 gehäufte TL gemahlener Muskatnuss
• 1 gehäufte TL gemahlener Pfeffer
• 1 gehäufte TL gemahlener Zimt
• 6 Nelken ganz
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 3 Stk. Sternanis
• 1,5 gehäufte TL Salz
• 2 gehäufte TL Zucker

Zum Garnieren:

• Glatte Petersilie
• Lauchzwiebeln
• Röstzwiebeln 

Zubereitung:

1. Das ganze Hähnchen in Stücke schneiden und beiseitelegen.
2. Schalotten und Knoblauch grob hacken und in einem tiefen Kochtopf mit 3 EL Öl glasig anbraten.
   Mit 1 Liter Wasser ablöschen, gleichzeitig die geschnittenen Hähnchenstücke und alle Gewürze hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Anschließend den gehackten Petersilie und die Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz weiterkochen.
4. Wenn die Suppe zu kräftig ist, gebe einfach mehr Wasser hinzu und wieder köcheln lassen.
5. Zum Servieren die Soto-Suppe in Schalen füllen, mit Röstzwiebeln bestreuen und zusammen mit Reis servieren.

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Ich habe noch viele Gericht der indonesischen Küche, einfach und schnell.

• Reis Kokosmilch - Nasi Uduk, ein gekochter Reis in Kokosmilch und Gewürze

• mais suppe rezept. Eine berühmte Maissuppe aus Asien. Sie schmeckt sehr fein und leicht würzig

• mie suppe. Eine Nudelsuppe mit Garnelen. Sie ist eine einfache Suppe, sehr schnell zuzubereiten, einmal umrühren und fertig.

• asiatische suppe rezept einfach, Chinakohl als Hauptzutaten. Das Geschmack ist leicht würzig und frisch

• chinesische suppe mit huhn und gemüse, Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant

Exotische Gewürzmischung für Hähnchen Geschnetzeltes

Der Geschmack dieses Gerichts ist einfach unwiderstehlich herzhaft, und das Beste daran ist, dass die Zubereitung unglaublich einfach und schnell ist. Es ist perfekt für alle, die gerne leckeres Essen genießen möchten, aber nicht viel Zeit zum Kochen haben. Die Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine leichte Currynote, die den Geschmack wunderbar abrundet. Anstatt eine fertige Currymischung zu verwenden, stellen wir unsere eigene Mischung aus verschiedenen exotischen und gesunden Gewürzen her.

Dieses Rezept ist inspiriert von einem berühmten Gericht aus Bali, dem Sate Lilit. Neben Hähnchen eignet sich dieses Rezept auch hervorragend für Schweinefleisch. Die Kombination der Gewürze verleiht dem Gericht eine besondere Note, die an die Aromen der balinesischen Küche erinnert und dich gedanklich auf eine Reise nach Bali mitnimmt.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis. Die exotische Gewürzmischung verleiht dem Hähnchengeschnetzelten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Probiere es aus und genieße ein Stück Bali in deiner Küche.

Wenn du das Gericht servierst, kannst du es mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um dem Ganzen noch eine frische Note zu verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein wenig Exotik in deinen Alltag zu bringen. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße die einfache Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Rezept exotische Gewürzmischung für Hähnchengeschnetzeltes

Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für leckere Gerichte bei wenig Zeit. Die selbstgemachte Gewürzmischung enthält einen Hauch von Kurkuma und exotische, gesunde Gewürze. Inspiriert von dem balinesischen Gericht Sate Lilit, passt es sowohl zu Hähnchen als auch zu Schweinefleisch.

Zutaten:

• 1 Kg. Hähnchenfleisch
• 100 ML Öl

Gewürze:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 gehäufte TL Kurkuma
• 1 gehäufte TL Galgant
• 1 gehäufte TL Ingwer
• 1 gehäufte TL Koriander
• 1 gehäufte TL Zitronengras
• 1 gehäufte TL Pfeffer
• 1 gehäufte TL Salz
• 1 gehäufte TL Zucker

Zubereitung:

1. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und beiseitelegen.
2. Knoblauchzehen pressen und mit allen Gewürzen und Öl in einer großen Schüssel vermischen. Dies dient als Gewürzmischung.
3. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Als Beilage zu warmem Reis servieren.

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Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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Ngo Hiong Grillmarinade mit Five Spice

Ngo Hiong, auch bekannt als Five Spices, ist eine Gewürzmischung aus der chinesischen Küche. In Indonesien hat Ngo Hiong aufgrund seiner Vielseitigkeit einen festen Platz gefunden. Heute werden wir Ngo Hiong auf eine neue Art und Weise kennenlernen: als Marinade für unser Barbecue.

Ngo Hiong, auch bekannt als Five Spices oder Fünf-Gewürze-Pulver, ist eine aromatische Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche tief verwurzelt ist. Diese Mischung, bestehend aus Sternanis, Szechuanpfeffer, Fenchelsamen, Nelken und Zimt, bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das sowohl warm als auch süßlich ist, mit einem Hauch von Schärfe. In Indonesien hat Ngo Hiong aufgrund seiner Vielseitigkeit einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft gefunden.

Es wird oft mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel kombiniert, um eine noch tiefere Geschmacksdimension zu erzeugen. Ngo Hiong wird häufig zum Würzen von Fleischgerichten, Wok, Eintöpfen und Suppen verwendet. Es verleiht gebratenem Reis und Nudelgerichten eine besondere Note.

Heute werden wir Ngo Hiong auf eine neue Art und Weise kennenlernen: als Marinade für unser Barbecue. Die Kombination aus süßen, würzigen und warmen Noten des Ngo Hiong wird unser Grillgut in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln. Ob Hähnchen, Rind, Schwein oder Tofu - Ngo Hiong verleiht jedem Grillgut eine besondere Note.

Wir werden die aromatische Ngo Hiong Gewürzmischung mit der süßen und würzigen Kecap Manis kombinieren, um dein Grillgut in eine Geschmacksexplosion zu verwandeln. Du hast die freie Wahl bei deinem Grillgut: Wie wäre es mit einem saftigen Rindersteak, zarten Schweinekoteletts, saftigem Putenfleisch oder klassischem Hähnchen? Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Nachdem du dein Grillgut ausgewählt hast, massiere die Marinade gründlich in das Fleisch ein, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Lass das marinierte Grillgut anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – je länger, desto intensiver der Geschmack. In dieser Zeit kannst du dich entspannt zurücklehnen und die Vorfreude auf dein köstliches Grillfest genießen.

Sobald die Marinierzeit vorüber ist, kannst du dein Grillgut nach Herzenslust zubereiten. Ob auf dem Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill – das Ergebnis wird dich begeistern! Die Ngo Hiong Gewürzmischung verleiht deinem Grillgut eine unwiderstehliche Würze, während die Kecap Manis für eine angenehme Süße und Karamellisierung sorgt.

Falls das Wetter mal nicht mitspielen sollte oder du keine Grillmöglichkeit hast, kannst du dieses Rezept ganz einfach im Ofen oder in einer Pfanne zubereiten. Im Ofen wird dein Grillgut besonders zart und saftig, während es in der Pfanne eine knusprige Kruste bekommt.

Egal, für welche Zubereitungsart du dich entscheidest, dieses Rezept ist perfekt für spontane Grillabende mit Freunden oder Nachbarn an einem lauen Sommerabend. Die schnelle und einfache Zubereitung macht es zum idealen Gericht für gesellige Runden, in denen der Genuss im Vordergrund steht.

Du findest Ngo Hiong (Five Spices Gewürzmischung) und Kecap Manis in gut sortierten Asia-Läden. Dort kannst du dich auch von anderen exotischen Gewürzen und Zutaten inspirieren lassen. Falls du keinen Asia-Laden in deiner Nähe hast oder einfach lieber online einkaufst, findest du Ngo Hiong und Kecap Manis auch problemlos in zahlreichen Online-Shops.

Rezept Ngo Hiong Grillmarinade mit Five Spice

Schnelles und einfaches exotisches Marinadenrezept mit Five Spices Gewürzmischung und Kecap Manis für deinen Grillabend. Der Geschmack ist köstlich und erinnert an das warme und gemütliche Streetfood auf Bali.

Zutaten:

• 500 Gr. Fleisch von Pute, Huhn, Rind oder Schwein

Gewürze:

• 1 gehäufte TL Five Spices Gewürzmischung (Bumbu Ngo Hiong)
• 2 EL Kecap Manis
• 1 gehäufte TL Salz
• 4 EL Öl 

Zubereitung:

1. Die Five Spices Gewürzmischung mit Kecap Manis, Salz und Öl in einer großen Schüssel vermischen. Das ist unsere Marinade.
2. Das Grillgut hinzugeben und gleichmäßig marinieren. Dann die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Das Grillgut von allen Seiten wie gewohnt grillen.
4. Falls Grillgut übrig bleibt, portionsweise im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem nächsten Grillen auftauen lassen.

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Curry-Grillmarinade Schnell und Einfach, für dein Exotisches Grillerlebnis unter die Sonne

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Curry-Grillmarinade Rezept: Rasch und mühelos - für ein zauberhaftes Grillerlebnis an einem Sommerabend im Garten gemeinsam mit Freunden und Nachbarn.

Als die Sonne über den balinesischen Straßen aufging, umhüllte mich der verlockende Duft von frisch zubereitetem Streetfood. Tauche mit mir ein in die Welt des balinesischen Streetfoods, wo exotische Aromen und authentische Küche auf dich warten. Willkommen in der Welt von balinesischem Streetfood und kulinarischer Vielfalt....

Schluss mit den Träumen und machen wir uns jetzt an die Arbeit: Wir bereiten Balinesische Curry-Grillmarinade zu. Entdecke mit mir die Geheimnisse der balinesischen Küche und lass dich von köstlichen Rezepten für dein nächstes BBQ inspirieren.

Es ist wirklich einfach zuzubereiten und hat einen wirklich köstlichen exotischen Geschmack. Die harmonische Kombination der Gewürze verleiht dem Grillgut eine würzige Note. Die Aromen entführen deine Sinne auf eine kulinarische Reise nach Indonesien. Jeder Bissen ist eine Explosion von Geschmack und erweckt Erinnerungen an Bali. Der Genuss dieses Gerichts ist wie eine Hommage an die Vielfalt und Exotik der indonesischen Küche. Kein Zweifel, denn das Rezept für diese BBQ-Curry-Marinade ist von einem berühmten Rezept aus Bali inspiriert, nämlich Sate Lilit.

Wie Sate Lilit kannst du diese Curry-Marinade zum Marinieren verschiedener Grillgüter wie Hühnerfleisch, Fisch, Schweinefleisch und Rindfleisch verwenden. Es liegt ganz an deine Wahl. Wenn du Veganer bist, probiere diese Gewürzmischung zum Marinieren von Sate Tofu oder Tempe.

Du möchtest dein BBQ mit balinesischem Flair veredeln? Hier sind einige Tipps und Tricks, die dir dabei helfen werden. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um die Aromen Balis bestmöglich zur Geltung zu bringen. Mariniere das Fleisch großzügig und lass es vor dem Grillen gut durchziehen (Wenn sie übrig geblieben sind, friere sie portionsweise ein). Beim Grillen selbst sorge für die richtige Temperatur, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Serviere deine Köstlichkeiten auf traditionellem balinesischem Geschirr, und auch vielleicht mit Gamelan Musik, um das authentische Streetfood-Erlebnis zu unterstreichen. Mit diesen einfachen, aber wirkungsvollen Schritten wird dein BBQ zu einem unvergesslichen Festmahl mit exotischem Geschmack. Tauche ein in die Welt des balinesischen Streetfoods und genieße die kulinarische Vielfalt Balis in jeder Bissen!

Dieses Rezept ist pedas (scharf). Verwende weniger Pfeffer, um es weniger scharf zu machen. Du kannst auch Pfeffer durch Chilipulver ersetzen.

Im Winter, wenn die temperatur draußen ungemütlich ist, kannst du Grillgut im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen. Wie lange man backen soll, sollte man von Zeit zu Zeit überprüfen.

Im Supermarkt kann man alle Gewürze für selbstgemachte Curry-Grillmarinade außer Galgant kaufen. Du findest gemahlene Galgant online oder in Asialaden.

Rezept Curry-Grillmarinade aus Bali

Ein einfaches und köstliches Rezept für eine Balinesische Curry-Grillmarinade mit exotischem Geschmack.

Zutaten:

• 1 Kg. Hähnchenflügel
• 1 Kg. Hähnchen Steak
• 150 ml Öl

Gewürze:

• 3 Knoblauchzehen
• 2 gehäufte TL Kurkuma
• 2 gehäufte TL Galgant
• 2 gehäufte TL Ingwer
• 2 gehäufte TL Koriander
• 2 gehäufte TL Zitronengras
• 2 gehäufte TL Pfeffer
• 2 gehäufte TL Salz
• 2 gehäufte TL Zucker

Zubereitung:

1. Den Knoblauch in einer großen Schale auspressen und mit allen Gewürzen vermischen. 150 ml Öl hinzufügen und gut verrühren. Dies verwenden wir als Marinade.
2. Grillgut hinzufügen und vermischen, bis alles gleichmäßig mariniert ist. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann wie gewohnt grillen.
3. Alternativ portionsweise in den Gefrierschrank stellen. Das Grillgut dann vor dem Grillen auftauen.

30 minuten

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Balado Hati, Eine Pikante Leber mit Tomaten-Chili-Gewürz

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Pikante Leber mit würzigen Gewürzen aus Chilis, Tomaten, Ingwer und noch mehr anderen exotischen Gewürzen. All dies wird als Beilage zum Reis serviert. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ein Streetfood aus Indonesien; Balado Hati als Beilage für Nasi Campur.

Als du beim Urlaub in Indonesien bist, findest überall Garküchen an der Straße namens Warung Padang oder Rumah Makan Padang. Sie verkaufen Reis mit verschiedenen Beilagen. Diese Beilagen werden in einer Kuchenvitrine davor ausgestellt.

Wenn du eine Beilage zu deinem Reis wünschst, musst du mit deinem Finger auf die gewünschte Beilage zeigst und der Verkäufer wird sie für dich besorgen. Das ist der Ursprung der Touchscreen-Technologie, die wir heute in mehreren internationalen Imbissketten kennen ;)

Eine der Beilagen im Warung Padang ist Balado Hati. Jetzt werden wir es zubereiten.

Balado Hati ist eine würzige gebratene Leber, gewürzt mit Tomaten und Chilis. Um den Geschmack zu bereichern, gibt es zusätzlich Ingwer, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, und Limettenblätter. All dies sorgt für einen herzhaften, würzigen und frischen Geschmack.

Für die Zubereitung von Balado Hati kannst du jede beliebige Leber wählen. Bei den meisten handelt es sich um Hühnerleber oder Rinderleber. Die Leber muss man in mundgerechte Stücke schneiden, denn wir essen sie mit Löffel und Gabel, nicht mit einem Messer.

Balado Hati kann mit warmem Reis gegessen werden. Wenn es nicht scharf genug ist, füge einfach selbstgemachtes Sambal Oelek hinzu. Als Gemüse nimmst du bitte Grünkohl Gelbe Soße quasi Sayur Gulai, ein Gemüsecurry, das auch in Warung Padang häufig erhältlich ist (In Indonesien gibt es kein Grünkohl, sondern Maniok blätter. Weil wir in Deutschland leben, ändern wir es einfach. Vertrau mir, ihr Geschmack und ihre Textur sind gleich. Wir müssen sowieso nachhaltig kochen).

Rezept Balado Hati, Eine Pikante Leber mit Tomaten-Chili-Gewürz

Balado Hati, eine würzige Leber, gewürzt mit Chilis und Tomaten sowie verschiedenen exotischen Gewürzen. Streetfood aus Bali. Einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Hühnerleber oder Rinderleber
• 100 ml Öl

Gewürze:

• 100 Gr. Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Chilis
• 200 Gr. Tomaten
• 1/2 TL Ingwer gemahlen
• 1/2 TL Zitronengras gemahlen
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 5 Kaffir-Limetten Blätter
• Salz

Zubereitung:

1. Tomaten vierteln beziehungsweise klein hacken, stehen lassen. 
2. Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden, beiseitelegen. 
3. Schalotten, Knoblauch, und Chilis grob hacken, anschließend ins 100 ml Öl glasig braten.
4. Tomaten, die Leber und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiter braten. Gelegentlich wenden. Die Leber ist gar, wenn sie dunkelbraun geworden ist und sich keine rote Flüssigkeit mehr darin befindet.
5. Mit Reis servieren.

30 minuten

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👉 hähnchen innereien zubereiten - mit Sprossen und Bohnen Balinesisch

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Blitzschnell Asia Grillmarinade

Schnelle und praktische Marinade für asiatisches Grillen. Du musst keine komplizierten Zutaten zubereiten, denn Grillen soll Spaß machen und einfach sein. Die Kombination verschiedener asiatischer Saucen und Knoblauch verleiht jedem Bissen einen herzhaften, leicht süßlichen Geschmack.

Things to Consider

Diese asiatische Grillmarinade wird häufig für Hähnchenflügel, Hähnchenschenkel und Hähnchensteaks verwendet. Du kannst es aber auch zum Marinieren von Schweinesteaks verwenden.

Veganer können es zum Marinieren von Tofu oder Tempeh verwenden.

Wer es scharf mag, kann dieser Marinade einen oder zwei Teelöffel "Sriracha Hot Chili Sauce" hinzufügen.

Kecap Manis verleiht dieser Marinade einen süßen und herzhaften Geschmack, während Austernsauce beziehungsweise Mushrooms Sauce den herzhaften Geschmack verstärken. 

Quittengelee ist ein Ersatz für Tamarinde. Du kannst eine davon auswählen. Der Geschmack ist der gleiche. Sie wird einen frischen und leicht-säuerlichen Geschmack verleiht.

Die Zubereitung dieser asiatischen Marinade dauert nur fünf Minuten, Du musst das marinierte Grillgut jedoch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Marinade in das Grillgut einziehen kann.

Diese Asia-Grillmarinade reicht aus, um ein bis eineinhalb Kilo Grillgut zu marinieren. Wenn noch etwas übrig bleibt, kannst Du es portionsweise einfrieren.

Rezept Asia Grillmarinade Schnell und Praktisch

Ein Rezept für asiatische Grillmarinade. Einfach, schnell und praktisch. In fünf Minuten kannst Du eine Marinade zubereiten, die Du beim Grillen mit Familie, Freunden und Nachbarn nie vergessen wirst. Der Geschmack ist einzigartig und bringt die exotischen Sommerstimmungen aus Asien in Deinem Garten.

Zutaten:

• 500 Gr. Hühnerflügel
• 500 Gr. Hähnchensteak

Zutaten für Marinade:

• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Hoisin Sauce
• 3 EL Öl
• 2 EL Mushroom- oder Austernsoße
• 1 EL Quittengelee oder Tamarindencreme
• 1 gehäufte TL Salz

Zubereitung:

1. Den Knoblauch pressen und in eine Schüssel geben.
2. Die anderen Zutaten für die Marinade dazugeben und gut vermischen.
3. Das Grillgut gleichmäßig marinieren und es anschließend mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Marinade durchziehen kann.
4. Grillgut wie gewohnt grillen. Im Winter kann man Grillgut auch in der Pfanne braten oder im Ofen backen.

30 minuten

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Blitzschnell Wok Asia Bratnudel mit Gemüse

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After-Work Küche. Machen wir unsere eigenen gebratenen Nudeln, anstatt sie im Asia Bistro am Bahnhof zu kaufen. Blitzschnell, lecker schmeckt und du nimmst nur Zutaten, die du gerne hast. Dieses Mal werden wir asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Brokkoli zubereiten.

Der Kochvorgang geht eigentlich blitzschnell, aber danach gibt es Dinge, die wir nicht mögen, wie zum Beispiel das Reinigen der Küche nach dem Kochen.

Wie wir alle wissen, sollte beim Braten im Wok eine hohe Hitze erforderlich sein, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass viel Öl in alle Richtungen spritzt, auch auf die Fliesenwand unserer Küche.

Dafür empfehle ich, bei jedem Kochen einen Spritzschutz zu verwenden. Es ist ein wirklich nützlicher Gegenstand in der Küche, wenn man sich nach dem Kochen nicht so lange mit dem putzen verbringen möchte. Thank me later. 

Darüber hinaus verschönert Spritzschutz für Küche bei rueckwand24.com deine Küche mit verschiedenen vorhandenen Motiven. Du kannst sogar deine eigenen Motive erstellen. Wie wäre es mit einem Motiv aus deinem Urlaubsfoto aus Indonesien? Schön, oder?

Apropos Rückwand, beim rueckwand24.com bekommst du nicht nur Spritzschutz mit schönen Motiven, sondern auch Küchenrückwand, Duschrückwand und auch Acryl Bild-Fotos. Es stehen dir viele hübsche Motive zur Auswahl, und wenn du möchtest, kannst du auch dein eigenes Motiv verwenden; Lade einfach ein Foto auf deren Website hoch, dann erhaltest du ein Fotomotiv ganz nach deinem Wunsch für deine Rückwand.

Nehme Zutaten, die dir am besten schmeckt

Schmeckt unsere gebratene Nudel wie bei Asia Imbiss? Nein, es ist würziger und sehr lecker, nicht so flach im Geschmack.

Du kannst diesem Rezept für gebratene Nudeln beliebige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Gebe nach Belieben Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke dazu. Oder gib ihnen einfach Tofu-Stücke, wenn du Veganer bist. Hier habe ich Tintenfischstücke hinzugefügt, weil ich Meeresfrüchte mag.

Welche zusätzlichen Zutaten du auch immer hinzufügst, gibst diese zuerst zum Braten hinzu, insbesondere wenn es sich um Fleisch und Meeresfrüchte handelt.

Und Gemüse, damit wir uns gesund ernähren. Du kannst wie üblich Pak Choi, Chinakohl, Karotten, Blumenkohl oder Weißkohl hinzufügen. In diesem Rezept für gebratene Nudeln habe ich Brokkoli hinzugefügt.

Schneidest du diese zusätzliche Zutat in kleine Stücke, damit sie schnell gart und auch einfacher zu essen ist.

Rezept Asia Bratnudel mit Tintenfisch und Gemüse

Leckeres und schnelles Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Gemüse, Streetfood aus Asien.

Zutaten:

• 1 Packung Mie Nudel
• 2 Handvoll Tintenfischringe TK
• 2 Handvoll klein geschnittenes Gemüse
• 4 EL Öl

Gewürze:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 4 EL Hoisin Soße
• 2 EL Mushrooms sauce
• 2 EL Helle Sojasoße
• 2 EL Reiswein (oder weißwein Süß)
• Prise Glutamat (Optional)

Zubereitung:

1. Mie Nudeln mit heißem Leitungswasser einweichen, danach abtropfen lassen.
2. Tintenfisch klein schneiden, stehen lassen.
3. Gemüse klein schneiden. Stehen lassen.
4. Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken (oder pressen), stehen lassen.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und stehen lassen.
6. Jetzt muss alles schnell gehen: In einem Wok (oder Bratpfanne), das Öl mit maximaler Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, immer rühren, glasig braten. 
7. Tintenfisch dazugeben, immer wenden. Wenn der Tintenfisch gar ist, füge sofort klein geschnittenes Gemüse hinzu, dabei immer wenden nur kurz braten.
8. Mie Nudel und  alle Soßen hinzufügen (Hoisin-, Mushrooms-, und helle Sojasoße), schnell wenden und nur kurz braten. 
9. Zum Schluss noch etwas Glutamat und Reiswein hinzufügen und immer wenden. Wenn es nicht salzig genug ist, gebe kein Salz, sondern Sojasauce hinzu.
10. Fertig. Die gebratenen Nudeln heiß servieren. Wenn du möchtest, Chilisauce dazugeben.

30 minuten

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Krengsengan Hati Ampela, Würzige Innereien Balinesisch Kochen

Innereien sind eine Delikatesse in Indonesien. Wir kochen Hühnerleber und -magen mit asiatischen gesunden Kräutern und Gewürzen. Der herzhafte Geschmack verbindet sich mit dem duftenden Zitronengras, frischem Ingwer und leicht scharfen Peperoni. All das wird durch die milde Süße der Sojasauce noch verfeinert.

Dazu gehören Innereien sind Leber, Magen und Herz. Auch Darm. All das kannst du für dieses herzhafte, würzige Innereien-Rezept kombinieren. Aber für dieses Rezept habe ich nur Hühnerleber und -Magen verwendet. Beides sind Tiefkühlware aus Supermarkt.

Kann man Rinderleber oder Schweineleber in diesem Rezept verwenden? Natürlich kannst du, es ist eigentlich egal was du nimmst. 

Hähnchenmagen beziehungsweise Hühnermagen ist zäh. Wir müssen sie lange kochen. Damit die Hühnermägen und Hühnerleber gleichzeitig gar sind, füge die Hühnerleber hinzu, nachdem die Hühnermägen gar sind (nicht mehr zäh).

Krengsengan Hati Ampela beziehungsweise Würzige Innereien Balinesisch wird mit Reis servieren. Passt dazu ein selbstgemachtes Sambal Oelek und Wok Gemüse aus Zucchini. 

Rezept Würzige Innereien Balinesisch Kochen (Krengsengan Hati Ampela)

Voller Vitamine aus Innereien. Wir werden es mit verschiedenen Gewürzen kochen, damit es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Hausmannskost aus Bali: Geschmorte Innereien mit Sojasauce.

Zutaten:

• 500 Gr. Hühnerleber
• 500 Gr. Hähnchenmagen
• 100 ml Wasser

Gewürze:

• 100 Gr. Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Mandel gemahlen
• Prise Galgant gemahlen
• 1 daumengroß Ingwer
• 2 Zitronengras
• 2 Lorbeerblätter
• 3 EL Kecap Manis
• 3 Kaffir-Limetten Blätter
• Chilis oder Peperoni

Zubereitung:

1. Hähnchenmagen putzen und in Stücke schneiden. Stehe lassen.
2. Ingwer klopfen, Zitronengras längst halbieren, stehen lassen.
3. Schalotten und Knoblauchzehen grob hacken, in Antihaft Pfanne bzw. Topf mit 100 ml Wasser schmoren, gleichzeitig diesen dazugeben: Mandel, Galgant, Ingwer, Zitronengras, Lorbeerblätter, Kecap Manis und Hähnchenmagen. Köcheln lassen, abdecken. Ab und zu umrühren.
4. Magst du scharf? Gebe jetzt gehackte Chilis oder Peperoni hin.
5. Dazwischen die Hühnerleber putzen und in Stücke schneiden.
6. Wenn der Hähnchenmagen gar ist (nicht mehr zäh), die Hähnchenleber zugeben, weiter köcheln lassen bis alles gar ist. 
7. Um ein schönes Aroma zu erhalten, Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und eine Weile einwirken lassen, bis sich das Aroma verbreitet. Fertig, serviere dies mit warmem Reis.

30 minuten

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Char Siu Marinade für Hähnchen und Schwein Grillen

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Char Siu ist Chinesisch glasierter Schweinebraten. In diesem Rezept machen wir Marinade dafür, aber wir werden sie verwenden, um gegrilltes Hähnchen zu marinieren. Char Siu ist eine Kombination aus süßem, salzigem und herzhaftem Geschmack.

Da ich Schweinefleisch vermeide, verwenden wir die Char Siu Marinade für Hähnchen. Nicht gebraten, sondern gegrillt.

Sind die Hähnchenschenkel verbrannt? Weil es an manchen Stellen schwarz aussieht. Nein, die schwarze Farbe ist das Ergebnis einer Mischung aus Sojasauce und Char Siu nach dem Grillen. Es gibt überhaupt keinen verbrannten Geschmack, sondern köstlich herzhaft süß und salzig.

Char Siu ist eines der in Indonesien verbreiteten chinesischen Gerichte, viele indochinesische Restaurants verkaufen es.

Char Siu Marinade besteht aus Sojasauce, Hoisinsauce, Honig, Zucker, chinesischem Kochwein, chinesischem Fünf-Gewürz und Rosenwasser. Wenn du die Char Siu Marinade selber machen möchtest, hat eine indonesische Bloggerkollegin hier ein tolles Rezept auf Englisch geschrieben.  

Wir verwenden eine fertige Char Siu-Sauce und kombinieren sie dann mit Sojasauce, frischem Ingwer, Koriander und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine schnelle Marinade für unser Grillfest mit Familie, Nachbarn und Freunden.

Char Siu-Sauce ist in Asiamarkt oder online erhältlich.

Wie man schnell und einfach eine Char Siu-Marinade zum Grillen macht

Wir verwenden die Hähnchenschenkel mit Oberteil. Wir entfernen zuerst den Oberschenkelknochen, damit er schnell gart und praktisch beim Essen ist. Der Trick besteht darin, das Oberschenkelfleisch von oben nach unten zu schneiden und dann den Knochen zu entfernen, indem Sie ihn am Gelenk schneiden. Wir lassen die Oberschenkelknochen darin.

Wenn du jedoch lieber Schweinefleisch haben möchtest, verwendest dann Schweinenacken. Dies ist das am besten geeignete Fleisch für Char Siu.

Dann reiben wir den frischen Ingwer und mischen ihn dann mit allen Gewürzen und Saucen. Das ist die Marinade. Wir werden das Fleisch mindestens zwei Stunden lang marinieren, damit den Geschmack in das Fleisch eindringen.

Rezept Char Siu Marinade für Grillen

Asiatisches Grillen mit Char Siu Marinade. Das frische Aroma von Ingwer verbindet sich mit Charsiu-Sauce und Sojasauce. Perfekt für Hähnchen oder Schwein.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel mit Oberteil
• 1 EL Bratöl

Gewürze:

• 1 daumengroß Ingwer
• 3 EL Char Siu
• 3 EL Helle Sojasoße
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen

Zubereitung:

1. Den Oberschenkelknochen entfernen, indem du das Oberschenkelfleisch gerade von oben nach unten aufschneidest, dann die Knochen herausnehmen. Die Knochen von Oberteil drinnen lassen. 
2. Frischen Ingwer reiben. Zusammen mit allen anderen Gewürzen, Saucen und Bratöl in einer Schüssel mischen. Diese Mischung verwenden wir zum Marinieren.
3. Die Hähnchenschenkel gründlich marinieren und vor dem Grillen in einem geschlossenen Behälter mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Zum Schluss die Hähnchenschenkel von beiden Seiten grillen. Im Winter kann man ihn auch backen oder in einer zugedeckten Pfanne ohne Öl braten.

30 minuten

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Asiatische Ingwersuppe (Hot Pot Brühe)

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Die berühmte Ingwersuppe aus Asien. Sie schmeckt leicht, frisch, würzig und warm. Du kannst daraus eine vegane Suppe machen oder Suppe mit Garnelen, Meeresfrüchten, Fleischstückchen, Fleischbällchen oder was auch immer du möchtest. Eine vielseitige Suppe.

Ingwersuppe isst man häufig mit Glasnudeln, nicht selten auch mit Mie-Nudeln. Du kannst sie natürlich auch mit Brot essen. Aber Ingwersuppe passt nicht gut zu Reis.

Ingwersuppe zuzubereiten ist ganz einfach, auch schnell. Du wirds jedoch überrascht sein, wie köstlich sie ist. Es ist so, manchmal ein leckeres essen muss nicht kompliziert sein.

Ingwersuppe ist einfach nur Wasser, gewürzt mit geriebenem frischen Ingwer, Sojasoße und Reiswein. Wenn du möchtest, eine Prise Chiliflocken hinzu. Dann mit sehr wenig Glutamat den Geschmack abrunden, nur die Spitze eines Teelöffels, oder eine Prise (Pssst... Glutamat ist das Geheimnis der köstlichen asiatischen Küche für Umami-Geschmack).
Um den Geschmack noch reichhaltiger zu machen, beim Servieren mit ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln.

Alle oben genannten Zutaten können in Asiamarkt gekauft werden. Glutamat ist ein transparentes, weißes, grobes Pulver in einer Plastikverpackung. Wir verwenden immer die Marke Red Bowl von Aji-No-Moto, oder indonesische Marke SaSa. Du kannst Glutamat in jedem herzhaften Rezept auf diesem Blog hinzufügen, um typisch asiatische Umami Geschmack zu bekommen.

Das ist die Suppe der Ingwersuppe, oder die Brühe von Ingwersuppe.

Die Zutaten der Ingwersuppe variieren je nach Geschmack und Wunsch. Für Veganer sind die beliebtesten Zutaten Pak Choi, Sprossen, Seidentofu, Weißkohl oder Chinakohl.

Du kannst Ingwersuppe auch mit Garnelen, Meeresfrüchten oder Fleisch zubereiten. Ich habe die Suppe mit selbstgemachtem Bakso Fleischbällchen und Spitzkohl gemacht, dazu selbstgemachte Glasnudeln.

Für die vegane Version der Ingwersuppe, das Gemüse oder den Seidentofu erst in letzter Minute hinzufügen, wenn die Suppe vollständig gewürzt ist. So erhaltest du immer frische Gemüse in der Suppe. Du kannst auch selbstgemachtes Kembang Tahu für die vegane Suppe verwenden. Kembang Tahu ist Puddingsartiges Tofu aus Sojamilch. Das Rezept findest du hier.

Für die andere, füge die Zutaten hinzu, wenn das Wasser zu kochen beginnt, dann würzen.

GUTE IDEE: Diese Ingwersuppe kannst du für deine nächste Hotpot-Party verwenden.

Rezept Asiatische Ingwersuppe (Hot Pot)

Umami Ingwersuppe asiatisch. Du kannst ihm portionsweise servieren oder als Brühe für die nächste Hot-Pot-Party. Easy und Schnellkochen. Echte Geschmacksbombe.

Zutaten:

• Fleischbällchen (oder Tofu oder Garnelen oder Fleisch Stückchen)
• Spitzkohl (oder Pak Choi oder Sprossen)
• 1,5 Liter Wasser

Dazu: Glasnudeln oder Mie-Nudeln oder Brot

Gewürze:

• 1 daumengroß Ingwer
• Chiliflocken
• Helle Sojasoße
• 1 EL Reiswein/Sake/Mirin (Arak Masak)
• Prise Glutamat
• Spritze geröstetes Sesamöl

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen Ingwer reiben und dazugeben. Genauso die Chiliflocken. Bei niedrige Hitze köcheln lassen.
2. Wenn du Garnelen, Meeresfrüchte oder Fleisch verwendest, diese jetzt hinzufügen.
3. Die helle Sojasoße eingeben. Diese Suppe verwendet kein Salz. Der salzige Geschmack kommt von der Sojasoße. Also abschmecken.
4. Wenn es salzig genug ist, den Geschmack mit einer Prise Glutamat und Reiswein abrunden.
5. Wenn du Gemüse oder Seidentofu verwendest, diese jetzt hinzufügen.
6. Soweit sind wir fertig mit der Ingwersuppe. Du kannst sie mit Glasnudeln, Mie-Nudeln oder Brot servieren. Beim Servieren, mit paar tröpchen Sesamöl beträufeln, aber vorsichtig, Sesamöl schmeckt sehr intensiv.

30 minuten

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Soto Banjar - Exotische Hühnersuppe mit Aromatischen Gewürzen

Soto ist eine Suppe aus Indonesien. Fast jede Region hat ihr eigenes Soto-Rezept, und sie sind sehr unterschiedlich. Soto Banjar ist einer von ihnen. Durch die vielen verwendeten Gewürze ist diese Suppe sehr reich an Geschmack und Aroma. Ein exotisches Gericht voller Vitamine und Nährstoffe. Du solltest es wirklich probieren.

Laut MURI (Indonesian Record Museum) gibt es in Indonesien 201 Arten von Soto-Suppe. Kein Wunder, denn bei so vielen Arten von Kräutern und Gewürzen, die in allen Wäldern und Feldern zu finden sind, ist die Soto-Suppe natürlich ein köstliches und gesundes Gericht schon seit früher.

Also, was genau ist ein Soto? Man kann es eine kräftige Suppe oder ein Eintopf nennen. Soto enthält immer vielen verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Brühe. Die Brühe oder die Suppe meistens gelb von Kurkuma. Sotos Hauptzutat ist Fleisch, entweder Geflügel- oder Rindfleisch. Nicht selten wird Fisch auch als Soto zubereitet. Heutzutage macht man auch Soto aus verschiedenen Gemüse.

Aufgrund der vielen Variationen folgt auf den Namen „Soto“ immer ein nächstes Wort. Häufig ist das nächste Wort der Name der Hauptzutat, oder der Name des Gebiets, wo ein Soto herkommt.
"Soto Ayam" ist ein Soto mit Hühnerfleisch (Ayam) als Hauptzutat. Soto Banjar ist eine Spezialität aus der Gebiet Banjar (Banjarmasin).

So ist Soto ein typisch indonesisches Gericht – wie Nasi Goreng, Mie Goreng und Sambal Oelek -, aber noch nicht weltweit bekannt.

Wir kochen einen Klassiker aus Indonesien

Soto Banjar werden wir in diesem Rezept kochen. Dies ist ein Soto aus Süd-Kalimantan, eine Spezialität aus der Stadt Banjarmasin, um genau zu sein. So wie Kalimantan eine Gewürzinsel ist, also enthält diese suppe auch allerlei Gewürze von dieser Insel.

Wir brauchen mindestens 15 Arten von Kräutern und Gewürzen, um Soto Banjar zu machen. Alle diese Gewürze musst du als homöopathische Inhaltsstoffe kennen. Oder vielleicht hast du sie schon auf dem Gewürzregal, zumindest einige davon.

Die gute Nachricht ist, alle Gewürze für die Soto-Suppe können im Supermarkt gekauft werden. Vielleicht musst du nur Kokosnusszucker bzw. Palmzucker in Asialaden oder in Bioladen kaufen. Daher haben wir bereits alles, was wir für Soto Banjar brauchen. 

Ein Gewürz, das wir ersetzen müssen, ist Kemirinuss. Sie rundet den Geschmack ab. Auch um die Soße zu verdicken, aber nicht so dick, wie wenn wir Stärke verwenden. Wir können Mandelmehl beziehungsweise gemahlene Mandel verwenden, um die gleiche Funktion zu erhalten. Auch wenn du ein wirklich originelles Soto mit Kemiri machen möchtest, kannst du es hier online kaufen.

Was für ein Hähnchenfleisch brauchst du? Laut Originalrezept verwendest du alle Teile des Hähnchens von Kopf bis Fuß. Auch die Haut. Mit all dem erhaltest du ein wirklich herzhaftes Soto Banjar. Du kannst aber auch Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut verwenden. 

Oder du kannst auch Hähnchenbrust wie ich verwenden, aber leider ist Soto ohne Knochen und ohne Haut nicht sehr herzhaft.

Soto ist eine Suppe, also du musst bei niedriger Hitze kochen. In einer langen Kochzeit. 

How to eat Soto Banjar?

Du kannst die Soto-Banjar-Suppe mit Reis, Glasnudeln oder Mie-Nudeln genießen. Aber in Indonesien ist es ein bisschen anders... Soto ist ein Festmahl in einer Schüssel. Also, sogenannte one pot meals.

In einer Portion Soto Banjar, neben Reis oder Nudeln gibt es also Scheibe gekochte Eier, Kartoffel-Frikadelle, Ketupat (Reiskuchen) und Krupuk Cracker. Natürlich gibt es auch Sambal Oelek dazu. Sie sehen alle schön und harmonisch aus. 

Wenn du Zeit hast, mach es alles für dein komplettes Soto. Alle Rezepte sind bereits auf diesem Blog.

Rezept Soto Banjar aus Indoneisen

Soto Banjar ist eine kräftige Suppe aus Indonesien. Ein exotisches Gericht voller Vitamine und Nährstoffe. Die Zubereitung ist ganz einfach und praktisch.

Zutaten:

• 600 gr Hähnchenfleisch
• 1 Limette
• 5 EL Öl
• 1,5 Liter Wasser
• 3,5 TL Salz
• 2 TL Palmzucker
• Glatte Sellerie (Optional)
• 2 Lauchzwiebeln (Optional)
• Rostzwiebel (Optional)

Gewürze:

• 5 Stk. Nelken ganz
• 2 Stk. Stern Anis ganz
• 1/2 cm Ingwer
• 1 TL Kümmel ganz
• 150 Gr. Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Zimt gemahlen
• 1/2 TL Kardamom gemahlen
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen
• 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
• 2 TL Mandel gemahlen

Zubereitung:

1. Ganzes Hähnchenfleisch anbraten, dann gleich in 1,5 Liter Wasser kochen. Mit Salz, Palmzucker, Nelken und Stern Anis würzen.
2. Währenddessen machen wir eine Gewürzmischung: Ingwer und Kümmel in einem Mörser zerstoßen. 100 ml Wasser dazugeben, sowie Zimt, Kardamom, Pfeffer, Muskatnuss und Mandel. Mischen und stehen lassen.
3. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken. In 5 EL Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Die Gewürzmischung hinzugeben, immer umrühren und weiter braten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd herausnehmen.
4. Wenn das Hähnchenfleisch weiß geworden (gar) ist, herausnehmen. Gleichzeitig die Gewürzmischung in die Suppe geben, umrühren und weiter köcheln lassen. 
5. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Alternativ das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander zupfen, wie in Indonesien. Anschließend das wieder in die Suppe geben.
6. Alles etwa halbe Stunde bei niedrige Hitze köcheln lassen. (Optional; Lauchzwiebeln hacken und dazugeben).
7. Servieren: Reis oder Glasnudeln in einer Schüssel geben und die Soto-Suppe darüber gießen. Mit gehacktem Sellerie und Röstzwiebeln bestreuen. Eine dünne Scheibe Limette dazugeben.

30 minuten

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Ayam Goreng Tepung (Knusprig Gebratenes Huhn)

Eine indonesische Version von fried chicken. Außen knusprig, innen zart, herzhaft und saftig. Wir brauchen drei Arten von Mehl, um die Kruste zu machen. Ein berühmtes Streetfood in Indonesien.

Indonesien hat seine eigene Version von knusprigem Brathähnchen, nämlich Ayam Goreng Tepung oder fried chicken. Wir verwenden eine Mischung aus Tapiokamehl und Weizenmehl, plus Backpulver als Panade. Auf diese Weise erhalten wir eine dicke und knusprige Kruste.

Das Ayam Goreng Fried Chicken braucht nicht viel Gewürz, weil wir es mit Sambal Oelek als Dips essen. Sambal Oelek selbst schmeckt schon herzhaft, würzig und scharf. Das Rezept für hausgemachte Sambal Oelek gibt es hier. Wenn du einen mild-würzigen Geschmack wünsch, kannst du den Chilis durch rote Peperoni ersetzen.

Rezept Ayam Goreng Tepung,  ein indonesisches fried chicken

Ayam Goreng Tepung ist eine sehr beliebte Beilage zu Reis. Außerdem gibt es Sambal Oelek für Dips. Und natürlich Lieblingsgemüse nach Wahl.

Zutaten:

• 500 Gr. Hühnerfilet oder -Schenkel
• 3 EL Weizenmehl 1050
• 2 EL Reismehl
• 1 EL Tapioka Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 2 Eier

Gewürze:

• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen
• 1/2 TL Brühe Pulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Zubereitung:

1. Hühnerfilet oder Hühnerschenkel mit allen Gewürze marinieren, im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden stehen lassen.
2. Währenddessen Weizenmehl, Reismehl, Tapiokamehl und Backpulver mischen. Dies verwenden wir als Panade.
3. Die Eier schlagen. Das marinierte Hühnerfilet darin eintauchen, dann gleich in der Mehlmischung wälzen. Zwei- bis dreimal wiederholen, damit wir eine knusprige und dickere Kruste erhalten.
4. Zum Schluss in heißem Öl frittieren. Bei mittlerer Hitze frittieren, damit das Fleisch gleichmäßig durchgegart ist.

30 minuten

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