Mie Kuah (Indonesische Nudelsuppe)

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Mie Kuah oder indonesische Nudelsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Genauso wie Mie Goreng (indonesische gebratene Nudel die das Rezept habe ich hier geschrieben), sie gehört zum indonesisches-fastfood wo überall von Strassenstände (Warung Tenda) bis zum supi-dupi Restaurants verkauft werden.

Mie kuah laut Originalrezept hat eigentlich ein leichtes Geschmack, und dann sie werden mit grünes kleines Chili, Acar (Sauergurken), Krupuk Chips und Kecap Manis als Beilagen gegessen.

In der heutigen Tagen natürlich gibt es vielen Rezeptvariationen von Mie Kuah, aber erst mache ich Mie Kuah wie Originalrezept vom meinen alten Kochbuch.


Zutaten:

  • 100 gr Eiernudel
  • 2 Stk. Hähnchenbrust Filet
  • Garnelen (so viel wie möchtet)
  • 1 EL Margarine
  • 750 ml Wasser
  • Röstzwiebeln


Gewürze:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stange Schnittlauch (klein schneiden)
  • 2 Stange Echter Sellerie (klein schneiden)
  • 1 TL Salz


Zubereitung:
  1. Eiernudeln Vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (kochen und abkühlen lassen).
  2. Hähnchenbrust Filet ins 750 ml Wasser (sehr lange) köcheln lassen bis das Fleisch fast weich sind, dann abkühlen lassen und im Würfel schneiden, das Wasser stehen lassen, später als Brühe benutzen.
  3. Knoblauchzehen zerdrücken und in 1 EL Margarine braten bis sie weich sind, Garnelen dazu geben, rühren bis Garnelen gar sind.
  4. 500 ml Brühe, Hähnchenfleisch und alle Gewürze dazu geben, kochen lassen.
  5. Eiernudeln dazu geben, umrühren. Unter rühren erhitzen und nicht mehr kochen lassen.
  6. Mie Kuah in einem Schüssel heiß servieren, zusätzlich mit Röstzwiebeln bestreuen. 
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Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Mie Kuah (Indonesische Nudelsuppe) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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