Awug, gedämpfte Reisküchlein mit Kokosblütenzucker

Awug, gedämpfte Reisküchlein mit Kokosblütenzucker

Backe backe Kuchen, der Bäcker hat... mmm... aber diesmal wir dampfen unsere Kuchen. Eine Küchlein aus Reismehl und kokosblütenzucker oder man sagt auch Palmzucker, sie sind die gleiche.

Unsere Küchlein heißt Awug, eine sehr einfache aber leckere Kuchen aus West-Java. Diese Kuchen werden meist morgens in traditionellen Märkten verkauft. Als Morgen-Snack mit einer Tasse Kaffee. Die Kuchenverkäuferin macht es als einer großen Kegelform, dann verkauft sie in einer kleinen geschnittenen Weise.

So machen wir nur eine kleine Version. Kann auf jeder Kuchenform nach Belieben gemacht werden.

Um diesen Küchlein zu machen, brauchen wir einen Dampfer. Für diejenigen, die es nicht haben, empfehle ich einen guten Dampfer von Russell Hobbs, der bei amazon gekauft werden kann: http://amzn.to/2uRMJBV. Er ist schnell heiß. Dampfen gut.

Rote Gewürzmischung für Thunfisch medaillons


Rote Gewürzmischung für Thunfisch und anderen Fischarten. Würzig, herzhaft und etwa süß...

Diese Gewürzmischung wird meist für Fischgrillen verwendet, aber wenn draußen kalt ist, können wir sie auch als Fischbraten würzen.

Ich mache diese Gewürzmischung immer im großen Mengen und einfrieren lassen. Sie kann bis zu einem halben Jahr haltbar...


Perkedel (Indonesische Kartoffel-Frikadelle)



Indonesische Kartoffelfrikadelle (Perkedel Kentang) schmeckt sehr intensiv und würzig. Man isst Perkedel als Beilage für Reis und sind oft bei Warung Imbiss in Indonesien verkauft werden.

Es gibt viele verschiedenen Frikadellen in Indonesien, man kann in meinem Blog finden zum Beispiel Mais-Frikadellen, Fleischfrikadelle und Kokos-Frikadelle.

In diesem Rezept mache ich eine indonesische Kartoffelfrikadelle. Die zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist lecker.