Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew


Plätzchen mit exotischem Geschmack. Ein einfaches Rezept aus Indonesien, Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew. Durch die Verwendung von Kokosblütenzucker, mit Zimt und Cashew-Nüssen, wird dieser Plätzchen anders als andere.

Kokoszucker hat mehrere Namen, manche nennen Palmzucker oder Kokosblütenzucker, sie sind alle gleich. Er kann in Bio-Läden, Supermärkten, Asia-shop um die Ecke oder online gekauft werden, er wird in Form eines Blocks oder Pulver verkauft. In diesem Rezept verwenden wir das Pulver. Für diejenigen, die eine Block-Form haben, muss er zuerst gerieben werden.

Kokoszucker ist teurer als normaler haushaltszucker, hat aber einen besonderen Geschmack. Ich weiß nicht, wie ich diesen spezifischen Geschmack beschreiben soll… aber er ist ganz anders, süß mit extra exotischen Geschmack und Aromen. und die Leute sagen, er ist gesünder wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert, es ist etwas mit dem Risiko für Diabetes oder Insulinresistenz zu reduzieren... Aber wichtiger als das ist die Menge des konsums, wie alles, was wir essen.

Dieses Plätzchen Rezept ohne Ei ist in Indonesien sehr berühmt, sie machen es normalerweise für Zuckerfest und Weihnachten, dort heißt sie 'Kue Kering Kacang'.

Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis

Veganes Jackfrucht Gulasch mit Sojasoße indonesisch kochen



In Indonesien ist junger Jackfrucht ein vernünftiges täglich zubereitetes Gemüse. In Deutschland ist Jackfrucht als Fleischersatz bekannt. Diesmal kochen wir es als Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis. Es ist ein vegan Food, schmeckt herzhaft und ein wenig süß.

Das Jackfrucht-Gulasch wird mit Reis serviert und am besten mit eingelegtem Tempeh als Beilage.

Jackfrucht ist eigentlich ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Reifes Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Exotisch-Süß. Junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'neutral'.

Süßes reifes Jackfrucht kann man roh essen, wird oft als Obst gegessen oder im Drinks oder Nachtisch serviert, zum Beispiel in diesem Rezept.
Junge Jackfrucht kann zu verschiedenen Eintopf und Salaten verarbeitet werden, als veganes Gericht oder mit Fleisch wie diese Rezepte.

Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek



Wenn der Winter fängt an und der erste Frost kommt, freue ich mich immer über den frischen Grünkohl auf dem Markt. Dieses Superfood ist sehr lecker und frisch. Mit den richtigen Gewürzen, dann können wir es ein herzhaftes und gesundes Essen erstellen.

Aber ich zubereite frischen Grünkohl wie Grünkohl Rezept Klassisch nicht, mit viel Fett und Wurst, ich esse lieber dieses Menü im Restaurant. Wenn ich es selbst koche, dann werde ich es wie in Indonesien kochen... Grünkohl mal Anders, ein Grünkohl Eintopf mit Sambal Oelek und Garnelen, dann mit Kokosmilch verfeinert.

Grünkohl ist kein heimiches Gemüse in Indonesien, sie können nur an den Hängen hoher Berge wachsen. Aber es gibt andere Gemüsearten, deren Geschmack und Konsistenz genau wie Grünkohl entsprechen, sie sind die Blätter von Maniok und Papayablättern. Papayablätter sind bitterer.

Da Grünkohl ein Superfood ist, verwende ich auch ein Gewürz, das zu Superfood gehört,  er ist Kurkuma. Wenn wir also fleißig Superfood essen, werden wir eines Tages Supermenschen werden.