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Pizza Sambal Oelek

Rezept Pizza Sambal Oelek


Na endlich kann ich eine richtige Pizza machen, sogar eine Italienische Pizza mit einem sehr dünne, knusprige und runde Pizzateig. Aber was ist denn für eine Pizza Sambal Oelek? Okay... Die Idee kam als ich Wochenmarkt besucht habe, dort sah ich eine Sambal Oelek Käse im Angebot. Ja, genau richtig; Eine Käse Sambal Oelek! Und sie schmeckt ja wirklich gut.

Ja dann, wenn Sambal Oelek Passt zur Käse, sollte es auch gut mit Pizza!

Das Sambal Oelek Paste verwende ich als Pizzasauce, für den Belag ist egal ob Salami, Meeresfrüchte, Ananas, Brokkoli und so weiter... 

Weil ich kein Italianer bin, das Pizzateig Rezept nehme ich vom Italianischen Pizzameister. Er ist praktisch und schnell zuzubereiten.

Unser Pizza Sambal Oelek Rezept ist genügt für zwei runde große Pizzas.


Zutaten für den Pizzateig:
  • 250 gr Mehl Type 550
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 5 gr Hefe
  • 1/2 EL Saz

Zutaten für Sambal Oelek Pizzasauce (scharf):
  • 2 Rote Peperoni
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Rispentomaten
  • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl
Zutaten für Pizza-Belage:
  • 200 gr Gouda gerieben
  • Auf Eure Wahl: Garnelen, Salami, Brokkoli, etc.
Pizzateig machen:
  1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und Salz gut mischen, in 2/3 Mehl gießen, rühren bis sie eine klebriger Teig bilden. Der Teig abdecken, im Backofen auf 50°C für ca. eine Stunde gehen lassen.
  2. Der schon gegangenen Teig mit dem restlichen Mehl für ca. 5 Minuten kneten. Jetzt ist der Teig nicht mehr klebrig, halbieren und als zwei kugeln bilden, auf einer bemehlten Teller legen und mit Geschirrtuch abdecken. Ruhen für minimal 30 Minuten.  
Sambal Oelek Pizzasauce zubereiten:
  1. Peperoni vom Deckel befreien und entkernen, Schalotten und Tomaten halbieren. Dann zusammen mit Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl  bei niedrigere Hitze braten. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden. Wenn sie weich sind, sind sie gar.
  2. Dann in einer Mörser legen, Salz und Zucker dazu geben, mit einem Stößel zu einer glatten Paste zermahlen.
Pizza machen:
  1. Backofen auf volle Temperatur für 15 Minuten vorgeheizt.
  2. Eine Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer dünnen runden Platte ausrollen. Die Sambal oelek Pizzasauce darauf gut verteilen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen, Nach Eure Wahl mit Belag belegen und im Ofen auf einem Backblech ohne Backpapier backen.
Pizza Sambal Oelek selber machen

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.


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Kommentare

  1. Hallo Haris, tolles Rezept. Ich werde auf jeden Fall mal deine Pizzasoße ausprobieren und (falls sie mir schmeckt, natürlich, wovon ich aber ausgehe) auch auf meiner Seite veröffentlichen, wenn du nichts dagegen hast. Was bedeutet der Name Sambal Oelek?

    viele Grüße,
    Ahmed

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  2. Hallo Ahmed, natürlich bin ich nicht dagegen, sondern sehr dankbar.
    Also Sambal Oelek ist eine welt bekannte Chilipaste aus Indonesien. Sambal bedeutet Chilipaste und Oelek bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist eine Chilipaste die mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

    Schöne Grüße für Dich :)

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  3. Hallo,
    das Rezept für die Pizzasauce wird direkt ausprobiert, ich habe aktuell sowieso noch einen selbstgemachten Pizzateig auf Vorrat :)

    AntwortenLöschen

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Beliebte indonesische Rezepte der Woche:

Sambal Oelek Selber Machen

Sambal Oelek oder Sambal Ulek ist die welt bekannte Chilipaste oder Dip aus Indonesien. Man kann es im Supermarkt kaufen (in kleinen Flaschen). Eben Peter der Käsemann auf dem Wochenmarkt verkauft Käse Sambal Oelek.

Was ist eigentlich Sambal Oelek?
Sambal bedeutet Chilipaste oder Chili-dip und Oelek oder ulek (Ulekan) bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist ein Chilipaste mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

Sambal Oelek ist 5 tage oder bis eine Woche im Kühlschrank haltbar, und bis zum mehrere Monaten in der Gefriertruhe.

Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

Nasi Goreng Spesial

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial') ist nasi goreng ohne Eier. Das muss  man wissen wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft.

Nasi Goreng hat eine lange Geschichte in Indonesien. Früher würde Nasi Goreng aus Reis vom Vortag gemacht. Wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng genannt.

Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

Mie Ayam, indonesische Nudeln mit Hähnchen

Mie Ayam, eine indonesische Nudeln mit Hähnchen, jedermanns Lieblingsessen... von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, alle mögen. Mie Ayam sind überall in Indonesien - an Straßenständen (Warung), in Restaurants und bei Straßenhändlern (Pedagang Kaki Lima) - leicht zu finden.

Lassen wir uns ein berühmtes Street Food aus Indonesien nach Hause bringen...

Mie Ayam schmeckt mild, herzhaft und leicht süßlich. Dies ist eine Nudelsuppe, die mit gehacktem Hähnchen darauf serviert. Nach Belieben Sambal Oelek hinzufügen, als sie serviert wird.

Neben dem Hähnchen gibt es Gemüse, das mit ihm serviert werden muss, Pak-Choi. Es muss zuerst blanchiert werden. Aber weil ich Pak Choi nicht habe, dann ersetze ich es mit Chinakohl... auch lecker.

Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
Bami und Nudel haben sie nicht.

Talk about Reis, wüsstet Ihr dass es kein passendes Wort für 'Reis' auf Indonesisch gibt? Es ist wirklich so.... Ich erkläre mal kurz, 'Nasi' ist kein Reis sondern ein gekochter Reis... Geschälter und getrockneter Reis aber noch nicht gekocht heißt 'Beras'... Reis auf dem Felder heißt 'Padi'. Frisch geernteten Reis und ungeschält heißt 'Gabah'.... Alles klar?

Nasi Goreng Originalrezept aus Indonesien, wie macht man früher?
Es ist ein Restessen, aber zu schad…

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