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Mungbohnen Süße Brei (Bubur Kacang Hijau)


Kacang Hijau oder Mungbohnen werden fast immer als Dessert verwendet, oder als etwas süße gemacht werden, allerdings hat sie auch als Sprossen verwendet.

Mungbohnen Süße Brei oder Bubur Kacang Hijau ist sehr beliebt in Indonesien, ein Streetfood wo man sehr einfach auf der Straße bei Warung tenda (Straßen Imbiss) überall in Indonesien finden.

Einen hausgemachten Version dieses Nachtisch ist ziemlich einfach, wir brauchen nur Mungbohnen, Pandanblätter, Ingwer und Palmzucker. Kinderleicht, nicht wahr?


Zutaten:
  • 200 gr Mungbohnen, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 1,5 L Wasser
  • 100 gr Palmzucker (siehe Detail)
  • 150 ml Kokosmilch, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 1 cm Ingwer
  • ½ TL Salz
  • 2 Pandanblätter, kaufen bei Asia Shop Sambal hier

Vorbereitung:
Mungbohnen für 1 Stunde mit dem warmen Wasser einweichen, Pandanblätter mit den Händen zerkleinern und knoten, Ingwer klopfen, Palmzucker fein schneiden/reiben.

Zubereitung:
  1. Wasser, Mungbohnen, Ingwer und Pandanblätter zum Kochen bringen, die Mungbohnen sollte bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Ab und zu umrühren.
  2. Wenn das Wasser fast verkocht ist, Kokosmilch und Palmzucker dazu geben und immer umrühren, unter rühren nicht mehr kochen lassen.
  3. Entweder warm oder kalt (mit Eiswürfeln) als Nachtisch servieren.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

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Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

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Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
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Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
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