Balinesische Spieße; Sate Ayam Bakar

Balinesische Spieße indonesisch kochen
Eine berühmte Hähnchen Spieße aus Bali nämlich 'Sate Ayam Kecap'. Und auch im gesamten indonesischen Archipel. Sie schmeckt herzhaft, eher süß, saftig und angenehm würzig.

Dieses Rezept ist eine Modifikation des 'Ayam Bakar Kecap' Rezept, das ist ein gegrilltes Hähnchen in Sojasoße. Laut Originalrezept werden den ganzen Hähnchen verwendet. Das Hähnchen wird halbiert, platt gemacht, mariniert und dann ab auf dem Grill.

Da ich nicht sicher bin, ob wir es schaffen, ein ganzes Huhn/Hähnchen zu essen, habe ich dieses Rezept für Satay verwendet. es schmeckt genauso lecker.

Ich habe dieses Sate für Abendgrill vorbereitet, Letzte Woche hatten wir einen schönen und warmen Sommer. Aber wenn das Wetter draußen nicht so gut ist, können wir diesen satay auch im Ofen grillen.




Rezept Balinesische Spieße Sate Ayam Bakar

Rezept Balinesische Spieße Sate Ayam Bakar




Rezept eine berühmte Hähnchen Spieße aus Bali Sate Ayam Kecap. Sie schmeckt herzhaft, eher süß und saftig-würzig.

Zutaten:
  • 1 kg Hähnchenfilet
  • Bambus Spieße
  • 5 EL Öl
Gewürze:
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1/4 TL Galgant gemahlen
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 2 TL Palmzucker
  • 1 TL Tamarinde-Paste →
  • 1 TL Salz
  • Prise Chilipulver
  • 5 EL Kecap Manis →
Zubereitung:
  1. Hähnchenfilet in lange dünne Scheibe schneiden. Circa 1/2 cm dünn. Stehen lassen.
  2. Gewürzmischung machen: Koriander, Galgant, und Ingwer mit 150 ml Wasser mischen, stehen lassen.
  3. Schalotten und Knoblauchzehen mit Stabmixer pürieren, anschließend zusammen mit Gewürzmischung im Öl braten bis sie aromatisch geworden sind. Vom Herd herausnehmen, abkühlen lassen.
  4. Palmzucker, Tamarinde-Paste, Salz, Chilipulver und Kecap Manis dazugeben und umrühren. Diese verwenden wir als Marinade.
  5. Hähnchenfilet marinieren, für ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
  6. Als nächstes auf Bambusspieße stecken, leicht drehen, so bildete sie eine Spirale, dann gleich grillen oder backen.
  7. Auf einem Teller servieren und mit einem Schuss Kecap Manis darüber gießen.


Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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