Glasnudeln Kokosmilch Suppe (Laksa Jakarta)


Berühmte Spezialität aus Jakarta; Heiss, deftig, würzig und Herzhaft in einer Schüssel. Laksa Jakarta is eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen.

Das Originalrezept von Laksa Jakarta ist ziemlich kompliziert, es erfordert etwa Geduld, um das zuzubereiten. Ihr könnt dar Rezept in meinem vorherigen Beitrag lesen.
Aber wenn es alles einfach gehen kann? warum müssen wir es kompliziert machen?

Dies ist eine Vereinfachung des ursprünglichen Laksa Jakarta-Rezepts. Dieses Rezept ist 'tidak pedas'... also mild. Füge ein paar Chilis hinzu, zerkleinern oder zerstampfen mit anderen Gewürzen.

Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudel Kokosmilch Suppe

Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudel Kokosmilch Suppe




Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen.
Zutaten:
  • Glasnudeln
  • 500 gr Hühnerfleisch
  • 1 Handvoll Garnelen
  • 250 ml Kokosmilch
  • 500 ml Wasser
  • 4 EL Öl
  • Limetten, Eier
Gewürze:
  • 3 EL Röstzwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Rote Peperoni
  • 1/2 TL Zitronengras gemahlen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 1,5 TL Salz
Zubereitung:
  1. Glasnudeln vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (Mit heißem Wasser einweichen, abtropfen und abkühlen lassen). Hühnerfleisch in stücke schneiden. Eier hart kochen, schälen, vierteln. Limetten in Scheibe schneiden.
  2. Gewürzmischung machen: Zitronengras, Kurkuma und Koriander mit 75ml Wasser mischen, stehen lassen.
  3. Knoblauchzehen und Peperoni zerstampfen und in einem Topf mit Öl kurz anbraten, anschließend Gewürzmischung dazugeben und bei niedrige Hitze braten bis sie eine cremige Konsistenz entstanden ist.
  4. Fleisch, Garnelen, Wasser und Salz dazugeben, köcheln lassen bis sie gar sind.
  5. Zum Schluss Kokosmilch dazugeben und bei niedrige Hitze kurz aufkochen lassen. Ständig umrühren damit die Kokosmilch nicht ausflocken.
Servieren: Glasnudeln in einem Schüssel hinlegen, mit Laksa Suppe gießen,  Eier und Limetten dazugeben.


Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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