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Selamat Datang

Hallöchen und herzlich willkommen auf meinem Foodblog.
Hast Du schon gegessen?
Ich bin Haris und leite leidenschaftlich gerne Kochkurse für indonesische und asiatische Küche in verschiedenen Kochschulen in Schleswig-Holstein.
Lust auf balinesisches oder indonesisches Essen? Dann schaut unbedingt in meinen Kursplan rein! Von asiatisch-veganen Köstlichkeiten über die bunte Reistafel bis hin zu balinesischem Streetfood und schnellen Gerichten – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Und für alle, die lieber zuhause kochen, gibt's hier über 350 klassische und moderne indonesische und asiatische Rezepte zum Entdecken. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
Terima kasih.
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Streetfood aus Bali

Hot & Fresh; die neue Rezepte



Erdnusssauce selber machen: Der Schlüssel zur authentischen indonesischen Küche

Selamat datang kembali, meine lieben Hobbyköche! Heute tauchen wir ein in die Geheimnisse der indonesischen Küche und widmen uns einer wahren Zauberwaffe: der Erdnusssauce! Diese cremige, unwiderstehliche Sauce ist so vielseitig wie kaum eine andere und verleiht Gerichten wie Saté Spießen, Gado-Gado oder Siomay den typisch indonesischen Geschmack. Stellt euch vor, ihr beißt in einen saftigen Saté Spieß, der von einer cremigen Erdnusssauce umhüllt ist, oder ihr genießt einen Löffel voll Gado-Gado, dessen knackiges Gemüse in dieser aromatischen Sauce badet... Hach, ich bekomme schon wieder Fernweh! Die Erdnusssauce ist in Indonesien so beliebt, dass sie fast zu jedem Gericht gereicht wird. Ob zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu, Tempeh oder Reis – sie passt einfach immer! Und das Beste ist: Mit meinem Rezept könnt ihr diese köstliche Sauce ganz einfach selber machen und eure Freunde und Familie mit authentischen indonesischen Aromen verwöhnen. Geschmacksexplosion: So schmeckt die indonesisch...

Reise durch die Aromenwelt Javas: Mein authentisches Gado-Gado Rezept (mit Geheimtipp!)

Selamat datang, liebe Kulinarik-Abenteurer! 🇮🇩 Heute lade ich euch ein, mit mir in die faszinierende Welt der indonesischen Küche einzutauchen. Lasst uns gemeinsam ein vegetarisches Gericht entdecken, das eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird: Gado-Gado! Stellt euch vor: Knackig-frisches Gemüse trifft auf zarten Tofu und wird von einer unwiderstehlich cremigen Erdnusssauce umhüllt. Ein wahres Feuerwerk der Aromen!  Gado-Gado ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Fest für die Augen. Die bunten Farben der verschiedenen Gemüsesorten machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch. Und das Beste: Ihr könnt dieses indonesische Highlight ganz einfach zu Hause nachkochen. Ich verrate euch mein persönliches Lieblingsrezept, das ich mit viel Liebe aus meiner Heimat Java mitgebracht habe.  Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise der besonderen Art? Dann schnappt euch eure Kochschürzen und los geht's! Was ist Gado-Gado und warum ist es so be...

Saté Spieße selber machen: Indonesiens Grillklassiker für Zuhause - So einfach geht's

Selamat datang, liebe Feinschmecker! Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise in mein geliebtes Indonesien? Stellt euch vor: Palmen wiegen sich im Wind, der Duft exotischer Gewürze liegt in der Luft und auf dem Grill brutzeln saftige Saté Spieße... Hach, ich kriege schon wieder Fernweh! Aber keine Sorge, ihr müsst nicht extra nach Bali fliegen, um diese Köstlichkeit zu genießen. Heute zeige ich euch, wie ihr die berühmten Saté Spieße ganz einfach zu Hause selber machen könnt! Die magische Marinade: Der Schlüssel zum Saté-Himmel! Wisst ihr, was Saté Spieße so unwiderstehlich macht? Die Marinade! Sie ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack. In Indonesien gibt es unzählige Variationen, jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept. Aber keine Angst, ich verrate euch meine Lieblingsmarinade! Die Basis bilden frische Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, die dem Fleisch eine warme, erdige Note verleihen. Dazu kommen Knoblauch und In...

Rendang: Das Geheimnis des zartesten Rindfleischs - Ein authentisches Rezept aus meiner indonesischen Heimat

Selamat datang, liebe Freunde der indonesischen Küche! Habt Ihr schon mal von Rendang gehört? Wenn nicht, dann solltet Ihr Euch diesen Namen unbedingt merken! Rendang ist nicht einfach nur ein Gericht, es ist ein Gedicht, eine Sinfonie der Aromen, ein kulinarischer Schatz Indonesiens! Dieses langsam geschmorte Rindfleischgericht aus Padang, der Hauptstadt der Provinz West-Sumatra, verzaubert mit seiner unglaublichen Vielfalt an Gewürzen und seiner einzigartigen Zubereitung. Stellt Euch vor: Zartes Rindfleisch, das in einer cremigen Kokosmilch-Sauce mit exotischen Gewürzen wie Ingwer, Galgant, Zitronengras und Kurkuma langsam vor sich hinschmort, bis es butterweich ist und die Aromen sich zu einem harmonischen Ganzen vereinen. Klingt das nicht himmlisch? Heute teile ich mit Euch mein persönliches Lieblingsrezept für Rendang Rindfleisch und nehme Euch mit auf eine kulinarische Reise in meine indonesische Heimat. Seid Ihr bereit für ein Feuerwerk der Sinne? Die Seele des Rendang: Eine Sym...

Nasi Goreng selber machen: So gelingt das Kultgericht aus Indonesien garantiert

Selamat datang, liebe Leserinnen und Leser! Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Indonesien, genauer gesagt zu einem Gericht, das so vielseitig und beliebt ist wie kaum ein anderes: Nasi Goreng!  Stellt euch vor: Ihr sitzt an einem kleinen Warung am Strand von Bali, die Sonne geht langsam unter und der Duft von frisch gebratenem Nasi Goreng liegt in der Luft. Hach, einfach herrlich! Nasi Goreng ist quasi das "tägliche Brot" in Indonesien. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Nasi Goreng geht einfach immer. Und das Beste: Es ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt einfach jedem! Ihr braucht dafür keine ausgefallenen Zutaten oder besondere Kochkünste. Mit meinem Rezept gelingt euch der indonesische Klassiker garantiert! Was Nasi Goreng so besonders macht: Eine Geschmacksexplosion! Nasi Goreng ist viel mehr als nur gebratener Reis. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion, die eure Sinne verwöhnt! Die Süße der Kecap Manis (süße Sojasauce) trifft auf d...

Sop Buntut: Javas aromatische Ochsenschwanzsuppe für Zuhause

Selamat datang, meine lieben Leser. Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Indonesien, genauer gesagt nach Yogyakarta. Dort habe ich in einem kleinen Warung , versteckt in einer ruhigen Gasse, die köstlichste Sop Buntut, eine traditionelle Ochsenschwanzsuppe, gegessen. Der Duft von exotischen Gewürzen lag in der Luft, und der Geschmack der Suppe war einfach himmlisch.  Ihr Geschmack war so unglaublich aromatisch und reichhaltig, dass ich ihn einfach mit euch teilen muss! In diesem Blogbeitrag zeige ich euch, wie ihr diese Köstlichkeit ganz einfach zu Hause nachkochen könnt.  Der Star der Suppe: Der Ochsenschwanz Der Ochsenschwanz mag auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich erscheinen, aber glaubt mir, er ist der Schlüssel zu dieser unglaublich schmackhaften Suppe. Durch das lange Kochen wird das Fleisch butterzart und gibt der Brühe eine einzigartige Konsistenz. Für unsere Sop Buntut benötigen wir etwa 1 Kilo Ochsenschwanz. Achtet darauf, dass ihr einen schö...

Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher

Hallo meine lieben Reis-Enthusiasten! Habt ihr euch schon mal gefragt, wie man Reis eigentlich richtig zubereitet, ohne einen Reiskocher zu benutzen? Ich verrate euch heute meine Geheimnisse für perfekt gegarten, fluffigen Reis, der euch auf eine kulinarische Reise durch Indonesien mitnimmt. Obwohl ich in Deutschland lebe, schlägt mein Herz immer noch für die Aromen meiner Heimat. Und Reis ist nun mal die Grundlage fast jeder indonesischen Mahlzeit. Lasst uns also gemeinsam in die Welt des Reiskochens eintauchen! Warum Reis waschen? Wisst ihr, warum wir Reis überhaupt waschen?  Ganz einfach: Um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch wird der Reis lockerer und klebt nicht so aneinander. Außerdem werden so auch mögliche Schwermetallrückstände entfernt. Klingt doch gut, oder? Wie wäscht man Reis richtig? Gebt den Reis in eine Schüssel mit ausreichend Wasser. Dann rührt ihr ihn vorsichtig mit den Fingern oder einem Spatel um. Manchmal schwimmen kleine Schalen im Wasser, vor allem b...

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