Posts

Champignons in Kokos und Tomaten Sauce

Bild
Diese leckeren Champignons in Kokosmilch und Tomatensoße wird mit gekochter Kartoffeln oder Reis serviert, hmmm... lecker...!

Diese ist eine Hausmannskost aus der Insel Java. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, es schmeckt köstlich und frisch. Es passt dazu, um es in der Liste des Feierabendkochens aufzunehmen.
Rezept Champignons in Kokos und Tomaten Sauce



Rezept Champignons in Kokos und Tomaten Sauce aus der Insel Java. Indonesisch kochen leicht gemacht.


Zutaten:
1 kg Champignons500 ml Kokosmilch2 EL ÖlGewürze:
3 EL Röstzwiebeln5 EL Passierte Tomaten1 TL Kurkuma gemahlen1 TL Palmzucker1 TL Brühepulver½ TL SalzPetersilieZubereitung:
Die Champignons putzen und halbieren, stehen lassen. Petersilie fein hacken.Kurkuma mit 100 ml Wasser mischen, in einem Topf mit Öl braten bis sie eine cremige Konsistenz entstanden ist.Champignons und die Hälfte der Kokosmilch hineingeben, anschließend  Röstzwiebeln, passierte Tomaten, Brühepulver  und Palmzucker dazugeben, umrühren und köcheln las…
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Kue Bawang, Ein Herzhafter Mie Cracker zum Knabbern

Bild
Herzhaftes zum Knabbern. Mie-Cracker ist ein Klassiker aus Indonesien. Der heißt Kue Bawang, nämlich ein leicht gewürztes Kleingebäck in der Art von Mie Nudeln.

Dieser Cracker ist ein Muss bei jedem Ferientagen. Ob Zuckerfest, Weihnachten, Galungan oder was auch immer, in allen Häusern wird er immer angeboten. Kinder lieben es.

Um Mie Cracker zu machen, benutzte ich Küchenmaschine mit Pasta- und Nudelaufsatz. Natürlich kann man es nach wie früher manuell herstellen, indem man es knetet und dann in kleine lange Stücke schneidet.

Es ist egal, wie man es macht. Eine Sache ist, dass dieser Cracker beim Frittieren schäumt, weil der Teig Eier verwendet. Daher verwende einen großen Wok, um es zu frittieren. Oder wenn ihr eine Fritteuse habt, fülle sie mit weniger Öl als üblich.
Rezept Kue Bawang, Ein Herzhafter Mie Cracker aus Indonesien

Geschmackvoll! Mie-Cracker ist ein Klassiker aus Indonesien. Der heißt Kue Bawang, nämlich ein leicht gewürztes Kleingebäck in der Art von Mie Nudeln.

Zutat…
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien

Bild
Putri Salju Plätzchen ist ein klassiker aus Indonesien. Die Bedeutung des Wortes "Putri Salju" ist Schneeprinzessin.

Warum dieses Plätzchen als solche benannt? Weil die Farbe weiß ist, und das sieht blass aus wie eine Prinzessin... und mit Puderzucker bestreut, wie Schnee!
Woher wussten die alten Indonesier dann, dass Schnee so ist? Ich habe keine Ahnung...

Dieses klassische Putri Salju Plätzchen ist in Indonesien bei Zuckerfest immer dabei. Da wir kein Zuckerfest feiern, machen wir diesen Plätzchen zu Weihnachten.



Der Hauptbestandteil dieses Plätzchens ist Cashew. Seine Textur ist zart und glatt, sie werden im Mund schmelzen ohne zu kauen.
Rezept Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien



Rezept Putri Salju Plätzchen aus Indonesien. Der Hauptbestandteil dieses Plätzchens ist Cashew. Seine Textur ist zart und glatt, sie werden im Mund schmelzen ohne zu kauen.


Zutaten:
200 gr Cashew200 gr Weizenmehl Type 45050 gr Tapioka Mehl½ TL Backpulver225 gr ButterPuderzuc…
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Glasnudeln Kokosmilch Suppe (Laksa Jakarta)

Bild
Berühmte Spezialität aus Jakarta; Heiss, deftig, würzig und Herzhaft in einer Schüssel. Laksa Jakarta is eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen.

Das Originalrezept von Laksa Jakarta ist ziemlich kompliziert, es erfordert etwa Geduld, um das zuzubereiten. Ihr könnt dar Rezept in meinem vorherigen Beitrag lesen.
Aber wenn es alles einfach gehen kann? warum müssen wir es kompliziert machen?

Dies ist eine Vereinfachung des ursprünglichen Laksa Jakarta-Rezepts. Dieses Rezept ist 'tidak pedas'... also mild. Füge ein paar Chilis hinzu, zerkleinern oder zerstampfen mit anderen Gewürzen.
Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudel Kokosmilch Suppe



Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen.
Zutaten:
Glasnudeln500 gr Hühnerfleisch1 Handvoll Garnelen250 ml Kokosmilch500 ml Wasser4 EL ÖlLimetten, EierGewürze:
3 EL Röstzwiebeln3 Knoblauchzehen2 Rote Peperoni1/2 TL Zitronengras gemahlen1 TL Kurkuma gemahlen1/2 TL Koriander gemahlen1,5 TL SalzZ…
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Gebackene Bananen zum Kaffe

Bild
Dies ist das einfachste gebackene Bananenrezept. Dieses Rezept nicht nur für Bananen, sondern auch für gebackene Süßkartoffeln verwendet werden kann. Die Zubereitung ist ganz easy.

Man isst gebackene Banane oder Pisang Goreng als Snack zwischendurch. Außen knusprig innen süß und saftig. Gebackene Bananen im Teigmantel ist in Indonesien auch ein Klassiker zum Kaffee.

Habt Ihr eine Lieblingskaffeesorte? Ich schon, er ist Arabica Kaffee aus meinem Heimatland, ganz genau aus Sumatra. Ich habe diesen gemahlenen Kaffee in einem Online-Shop gefunden und es scheint, als würde ich ihn immer und immer wieder kaufen. Schau mal…


Dieser Kaffee hat einen intensiven und starken Geschmack, wird Euch sicherlich erwecken..! Vulkanischer und einzigartig komplexer indonesischer Boden verleiht dem Kaffee einen reichen, durch Süße gekennzeichneten Geschmack.



Und… Ich habe nicht nur gemahlenen Kaffee, sondern auch ein Espressokocher aus demE-Shop https://www.kaffeekumpeln.de bekomme. Man sagt, das ist kein…
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Pallu Camba, Hühnerfleisch und Kartoffeln in Sojasoße

Bild
Herzhaft und eher süß, ein Gericht aus Hühnerfleisch und Kartoffeln, das mit Sojasauce gekocht wird. Das ist ein Pallu Camba, eine Spezialität aus Makassar, einer Stadt auf der Insel Sulawesi.

Pallu Camba ist sehr einfach zu machen. Man muss nur die Zutaten schneiden, schmoren, und schon ganz schnell wird es ein köstliches und würziges Gericht. als Beilage zu Reis.
Rezept Pallu Camba aus Indonesien



Rezept Pallu Camba Indonesisch kochen, ein Spezialität aus Makassar.

Zutaten:
1 kg Hähnchenfleisch4 Kartoffeln600 ml Wasser3 EL Öl1 TL StärkeGewürze:
5 Schalotten4 Knoblauchzehen2 Lorbeerblätter5 EL Kecap Manis2 EL Tamarinde-Creme1/2 TL Pfeffer gemahlen1/2 TL Muskatnuss gemahlen1 TL SalzZubereitung:
Fleisch in Mundgerechte Stücke schneiden, Kartoffeln schalen und in Stücke schneiden, stehen lassen.Schalotten in ringe schneiden, Knoblauchzehen fein hacken, ins Öl glasig anbraten.Fleischstücke dazugeben, umrühren und anbraten bis sie weiß geworden sind, dann Wasser und Kartoffeln dazugeben.Alle …
Kommentar veröffentlichen
Weiter Lesen »

Das könnte euch interessieren