Indonesisch Kochen

Hausmannskost aus Java, nämlich Jangan Anyep. Es ist ein veganer Eintopf mit Spinat. Es schmeckt herzhaft, frisch und leicht würzig.

Dies ist ein Tagesmenü auf der Insel Java und das ist sehr flexibel. Wenn man Spinat hat, ist es perfekt. Wenn nicht, kann jedes Gemüse verwendet werden, zum Beispiel Weißkohl, Pak Choi, Chinakohl und so weiter....

Sayur Anyep wird mit Reis serviert.
Rezept Jangan Anyep, Gemüse Eintopf aus Java



Rezept Jangan Anyep, ein veganer Eintopf aus Indonesien.

Zutaten:
500 gr Frische Spinat1 kleine Dose Mais500 ml Kokosmilch250 ml WasserGewürze:
2 EL Röstzwiebeln3 Knoblauchzehen1/2 TL Koriander gemahlen1/2 TL Galgant gemahlen1/4 TL Zitronengras gemahlen1 TL Kokosnuss Zucker →2 Kaffir Limettenblätter →2 Lorbeerblätter1 TL SalzZubereitung:
Gewürzmischung machen: Koriander, Galgant und Zitronengras mit 75ml Wasser mischen, stehen lassen. Frische Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen zerdrücken, mit 3 EL Öl in einem Topf goldbraun braten, anschließend Gewü…

Perkedel Kentang ist eine Frikadelle aus Kartoffeln, ein frittiertes, das in Indonesien sehr beliebt ist, als Beilage für Reistafel (Nasi Tumpeng) und auch Nasi Campur, das in Warungs verkauft wird.

Dies ist die vegane Version von Perkedel Kentang. Ich habe das Originalrezept vor einiger Zeit geschrieben und kann hier gelesen werden.

Neben Sushi, vegane Frühlingsrollen und noch die andere, dies ist eines der Menüs für meinen Kochkurs Asiatisch Vegetarisch. Auch wenn hier keine tierischen Produkte verwendet werden, es schmeckt doch herzhaft, lecker und von allen war es bei allen Kursteilnehmern beliebt..
Rezept Veganes Perkedel Kentang



Rezept Perkedel Kentang, nämlich Frikadelle aus Kartoffeln, vegane Version.
Zutaten:
800 gr KartoffelnGewürze:
5 Knoblauchzehen2 TL Salz2 TL Pfeffer gemahlen2 TL Muskatnuss gemahlenZubereitung:
Kartoffel schälen, in Scheibe schneiden, braten oder dampfen oder in der Mikrowelle backen, anschließend mörsern oder zerstampfen. Knoblauchzehen zerdrücken. In der …

Streetfood aus Indonesien, Soto Ayam. Leicht würzig, frisch und gesund. Die Zubereitung ist einfach und Blitzschnell.

Ein weiteres berühmtes indonesisches Streetfood-Rezept, nämlich Soto Ayam. 'Soto' ist eine klare gelbe Suppe und Ayam ist ein Huhn oder eine Henne.

Im gesamten Archipel gibt es Dutzende verschiedener Soto-arten. Von den vielen Soto-arten, haben sie tatsächlich Ähnlichkeiten; Gelb... Soto muss Gelb sein. Welche Soto auch immer, es muss drei Arten von Gewürzen enthalten; Kurkuma, Kaffir Limetten Blätter und Knoblauch.

Soto schmeckt leicht würzig, fein, frisch und Herzhaft, daher wird es nur einige Gewürze verwendet.

Deshalb gibt es beim Servieren zusätzliche Beilage: Sambal Oelek, Limetten in Scheiben und Sojasauce. Dann kann man auch hart gekochte Eier hinzufügen, wie in Indonesien.

Dies ist eine Vereinfachung aus dem originalen Indonesisch Soto Ayam-Rezept, ganz genau Soto ayam aus Java, das ich hier geschrieben habe.

Soto Ayam wird mit Reis oder Glasnudel…

Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft obwohl es Vegan ist. Die Zubereitung ist schnell und praktisch.

Eine Kursteilnehmerin aus meinem Vegan-Kochkurs hat in ihrem Leben noch nie Auberginen gegessen. Und sie war wirklich überrascht, wie lecker die Aubergine ist...
Wir haben dieses Menü zubereitet. Zunächst war sie skeptisch, weil das Kochen sehr einfach und nur kurz war. Aber als die Auberginen schon gar war, war sie damit sehr zufrieden.

Lassen wir uns das dann nachkochen 😃😃

Die Cremige Auberginen in Kokosmilch wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Mais Frikadellen.
Rezept Cremige Auberginen in Kokosmilch


Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft.

Zutaten:
2 Auberginen150 ml Kokosmilch300 ml Wasser3 EL ÖlGewürze:
1 TL Kurkuma gemahlen3 Knoblauchzehen2 TL Palmzucker3 EL Rostzwiebeln1/2 TL Galgant gemahlen1/2 TL Koriander gemahlen1 TL SalzZubereitung:
Gewürzmischung machen: Kurkuma, Galgant und Koriander mit 50 ml Wass…

Indonesisches Street Food, Tahu Telur war zuerst in Malang bekannt. Das ist eine Tofu Pfannkuchen, die mit würziger Erdnusssauce serviert wird. Lassen wir uns dieses berühmtes Streetfood zubereiten.

'Tahu-Telur' oder Tofu-Ei wird an jedem Straßenstand mit Reiskuchen (Lontong) serviert, Sprossen darauf, frisch zubereitet.

Aber... weil ich keine Sprossen habe, verwende ich stattdessen Spritzkohl. Und auch... ich serviere es mit Bratkartoffeln statt Reiskuchen. Ein bisschen Improvisation, aber glaubt mir, es schmeckt genau wie Tahu-Telur von Garküchen an den Straßenrändern in Malang.

In Indonesien, es ist ein bisschen kompliziert um Erdnusssoße zu machen, sie wird wirklich aus Erdnuss gemacht. Zuerst wird die Erdnüsse frittiert, dann mit allen Zutaten und Gewürzen gemörsert.

Hier brauchen wir diese Schritte nicht, weil wir Erdnussbutter kaufen kann. Man muss nur beim kaufen darauf achten dass die Erdnussbutter nicht gezuckert ist, also... reine Erdnussbutter (mit Öl) ohne Zucke…

Rosenkohl wird mit asiatischen Gewürzen kombiniert, anschließend mit Kokosmilch verfeinert. Frisch, herzhaft besonders vollmundig. Ein veganes Rezept für Rosenkohl.

Oookay... in Indonesien gibt es ja kein Rosenkohl aber.... Bittermelone schmeckt ja ähnlich, und übrigens der Rosenkohl ist voll mit wertvoller Inhaltsstoffe. Wer sein fett verbrennen möchtet, isst Rosenkohl😌😌😌

Dieses Rezept ist basierend auf Bittermelone's Rezept. Zuerst wird der Rosenkohl gedampft oder gekocht, mit Gewürzmischung würzen, anschließend mit Kokosmilch verfeinern. Sehr einfach ist unser Rezept für Rosenkohl, es schmeckt aber lecker.

Der Rosenkohl Eintopf wird mit Reis serviert, passt dazu sind gebackene Tempeh oder Mais Frikadellen, und selbstgemachte Sambal Oelek.
Rosenkohl Eintopf mit Kokosmilch



Rosenkohl auf indonesisch kochen. besonders vollmundig. Schnell und einfach.

Zutaten:
750 Rosenkohl5 Cherrytomaten500 ml KokosmilchGewürze:
2 EL Rostzwiebeln3 Knoblauchzehen1 TL Kurkuma gemahlenPrise Galgant ge…