Cumi Kecap (Tintenfisch Sojasoße)

Tintenfisch Kecap Soße oder heißt es 'Cumi Kecap' auf Indonesisch schmeckt leicht süß durch die Benutzung von Kecap Manis (indonesische süße Sojasoße), frisch von Kaffir-Limetten Blätter und würzig von den Gewürze. Eine leckere Kombination um Tintenfisch zuzubereiten auf indonesische Art.

Zutaten:

• 10 Stk. Tintenfisch
• 150 ml Wasser
• 3 EL Öl

Gewürze:

• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Kaffir-Limetten Blätter (siehe Detail)
• 2 Rote Peperoni (vom Deckel befreien und entkernen)
• ½ cm Galgant (klopfen, siehe Detail)
• 2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die äußere Haut von Tintenfisch entfernen, die Köpfe bzw. Tentakel und der Transparente Knochen raus nehmen. Unter fließendem Wasser abspülen und dann quer schneiden.
2. Schalotten, Knoblauchzehe und Peperoni klein schneiden, ins 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
3. Wasser, und den anderen Gewürze auf einmal dazu geben, bei niedrige Hitze für ca. 10 Minuten schmoren.
4. Tintenfisch dazu geben, regelmäßig umrühren und weiter schmoren bis sie gar sind.
5. Tintenfisch Kecap Soße mit Reis servieren.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.