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Geschmacksexplosion aus Bali: Serombotan Salat mit Erdnuss- und Kokos-Dressing

Geschmacksexplosion aus Bali: Serombotan Salat mit Erdnuss- und Kokos-Dressing

Habt ihr schon mal von Serombotan gehört? Dieser traditionelle Gemüsesalat aus Bali ist eine wahre Geschmacksexplosion!  Knackig-frisches Gemüse trifft auf zwei unwiderstehliche Dressings: eine cremige Erdnusssauce und würzige Kokosraspeln.  Lasst euch von diesem exotischen Geschmackserlebnis verzaubern und taucht ein in die kulinarische Welt Balis.

Eine Reise der Sinne: Der Geschmack von Serombotan

Serombotan ist viel mehr als nur ein einfacher Salat. Er ist eine harmonische Komposition verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen, die eure Sinne verwöhnen wird. Die Basis bilden knackige Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Spinat, Wasserspinat und Sprossen.  Hinzu kommen aromatische Kräuter und Gewürze, die dem Salat eine besondere Note verleihen.  Das Highlight sind aber die beiden Dressings: Die Erdnusssauce ist cremig und mild, während die Kokosraspeln für eine exotische Schärfe sorgen.  Zusammen ergibt das ein Geschmackserlebnis, das ihr so schnell nicht vergessen werdet.

Serombotan zubereiten:  So einfach geht's!

Keine Angst, die Zubereitung von Serombotan ist kinderleicht! Zuerst wird das Gemüse gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten.  Dann werden die beiden Dressings zubereitet. Für die Erdnusssauce werden geröstete Erdnüsse mit Chili, Kokosblütenzucker und Gewürzen zu einer cremigen Sauce verarbeitet.  Die Kokosraspeln werden mit Chili, Knoblauch, Galgant und Gewürzlilie angeröstet, bis sie goldbraun und duftend sind.  Das Gemüse wird nun auf Tellern angerichtet und mit den beiden Dressings serviert.

Die magischen Zutaten: Gewürze und mehr

Die  authentischen Aromen von Serombotan entstehen durch die Verwendung typisch indonesischer Gewürze.  Neben Chili, Knoblauch und Kokosblütenzucker spielen  Kencur (gewürzlilie) und Galgant eine wichtige Rolle. Limettensaft sorgt für eine säuerliche Note in der Erdnusssauce.  Frische Gemüse runden das Geschmackserlebnis ab.

Servieren und Genießen: Tipps für den perfekten Serombotan

Serombotan wird traditionell auf einem Bananenblatt serviert.  Das verleiht dem Gericht nicht nur eine besondere Optik, sondern auch ein zusätzliches Aroma.  Als Beilage passt Reis hervorragend.  Ihr könnt Serombotan aber auch als leichte Mahlzeit oder  Beilage zu Sate Lilit oder Tofu genießen.

Extra-Tipps:

  • Wer es schärfer mag, kann mehr Chili in die Dressings geben.
  • Verwende eine andere Gemüse, die du am liebsten magst.
  • Laut Originalrezept, das Erdnussdressing wird aus frittierenden Erdnüsse gemacht. Hier ist eine Vereinfachung.

Serombotan ist ein farbenfroher, geschmackvoller und gesunder Salat, der euch mit Sicherheit begeistern wird.  Die Kombination aus knackigem Gemüse und den beiden exotischen Dressings ist einfach unwiderstehlich!  Probiert dieses balinesische Rezept unbedingt aus und lasst euch von den Aromen Indonesiens verzaubern.

Hat euch das Rezept gefallen?  Werdet ihr Serombotan nachkochen?  Schreibt mir eure Erfahrungen in die Kommentare!

Rezept Serombotan: Balis knackig-frischer Gemüsesalat mit exotischem Doppel-Dressing

Rezept Serombotan: Balis knackig-frischer Gemüsesalat mit exotischem Doppel-Dressing


Entdecke das Rezept für Serombotan, einen balinesischen Gemüsesalat mit Erdnuss- und Kokos-Dressing. Exotisch, einfach und unglaublich lecker!



Zutaten für den Salat:
  • 200 g Spinat, blanchiert und mit kaltem Wasser abgeschreckt.
  • 150g Bohnensprossen, mit heißem fließenden Leitungswasser abgeschreckt
  • 50g geröstete Erdnüsse
Für die Erdnusssauce:
  • 100g Erdnussmus
  • Chiliflocken
  • 1 gehäufte TL Kokosblütenzucker
  • Salz
  • 100 ml Heißes Wasser
  • 1 TL Limettensaft
Für die Kokosraspeln:
  • 100g Kokosraspeln
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Terasi (Garnelenpaste)
  • 1/4 TL Galgant gemahlen
  • 1 gehäufte TL Gewürzlilie gemahlen
  • Chiliflocken
  • 1 gehäufte TL Kokosblütenzucker
  • Salz nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Für die Erdnusssauce alle Zutaten glatt mischen. Mit Salz abschmecken. 
  2. Für das Kokosraspeln-Dressing; Knoblauchzehe pressen, zusammen mit Terasi kurz anrösten. Alle andere Zutaten auf einmal dazugeben und bei mittlere Hitze garen. Mit Salz abschmecken. Am Ende sollte das Dressing leicht trocken sein.
  3. Anrichten: Den Salat auf Tellern anrichten und mit der Erdnusssauce und den Kokosraspeln servieren. Mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.
asiatisch, balinesisch, indonesisch kochenAsiatisch


Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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