Sayur Asam - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, 'Sayur Asam' schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.

Kochen muss nicht lange dauern, aber es muss köstlich sein. Dies ist eines der beliebtesten veganen Gemüsesuppenrezepte aus Java.

Wie der Name schon sagt, 'Sayur Asam' bedeutet Gemüse, das sauer schmeckt. Der saure Geschmack kommt vom Tamarindensaft, der sauer-süß-frisch schmeckt.

Man kocht diese Suppe normalerweise mit frischem Gemüse. Aber was, wenn frisches Gemüse nicht im Supermarkt erscheint. Aus diesem Grund verwenden wir Tiefkühlgemüse und Dosenmais. Es ist auch praktischer, man muss sie nicht schneiden, es muss nicht gewaschen werden ... einfach kochen, es ist dann fertig ... Der Haushaltsmüll ist auch sehr weniger geworden.

Gemüse, das für diese Suppe verwendet wird, ist eine Kombination aus Mais, Chayote, Lange Bohnen, Junge Jackfrucht und Spinat. Natürlich könnt Ihr auch andere Gemüsesorten nach Eurem Geschmack kombinieren zum Beispiel Weißkohl, Prinzessbohnen oder Kohlrabi, ganz egal.

Und tatsächlich, das original Rezept verwendet keine Nudeln. Man isst sie mit Reis. aber ich esse zu oft Reis und möchte Nudeln essen…. sie schmeckt auch gut, wenn sie mit Nudeln gegessen wird.

Rezept Sayur Asam - Frisch-Säuerliche Gemüsesuppe

Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, 'Sayur Asam' schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.


Zutaten:

• 4 Portion Spinat TK
• 1 kleine Dose Mais
• 2 Portion gekochte Spiral Nudeln
• 750 ml Wasser
• 1 EL Öl

Gewürze:

• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Rostzwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 TL Galgant gemahlen
• 1,5 TL Kokosnuss Zucker
• 2 EL Tamarinden Saft (siehe Einkaufsliste)
• 1 TL Salz
• 1 TL Brühpulver

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen zerdrücken, in einem antihaft Kochtopf goldbraun braten.
2. Wasser und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben, umrühren und köcheln lassen.
3. Spinat aus TK (ohne aufzutauen) und Mais dazugeben, weiter kochen bis sie gar sind, anschließen gekochte Nudeln dazugeben.
4. Sayur Asam dann warm servieren, zusätzlich mit Rostzwiebeln bestreuen.

12 minuten1224

Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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