Sambal Basilikum (Kemangi)

Sambal Basilikum ist eine Variation von Sambal Oelek. Auf Indonesisch heißt es 'Sambal Kemangi'. Kemangi ist eine Art Basilikum in Indonesien, es schmeckt intensiver als unser Basilikum.

Sambal Basilikum wird als Dip für frittierender Fisch oder Hähnchen serviert. Es schmeckt würzig, scharf, und typisch Basilikum geschmackt und Aroma dominiert dieses Sambal.

Pisang Goreng (Knusprige Banane)

Pisang Goreng ist eine knusprig frittierende Banane. Es gehört zum beliebige Gorengan (frittierende/gebratene Kuchen) in Indonesien, zum Kaffee-kuchen oder zum naschen für zwischendurch.

Wir benutzen 2 verschiedenen Mehlsorten um knusprige Banane zu machen, Weizenmehl und Reismehl. Reismehl macht den Teig knusprig. Ohne Reismehl geht auch aber die knusprig gebratene Banane wird nicht mehr knusprig.

Tempeh auf Sambal (Tempeh Penyet)

Tempeh Penyet ist gedrücktes Tempeh auf Sambal.  Das Tempeh soll im Sambal zerdrückt, und dann wird es mit Gurken und Basilikum serviert, natürlich mit warmen Reis.

Tempeh Penyet ist eine beliebige Menü wo beim Imbiss-stände auf der Straße in Indonesien angeboten werden. Es ist würzig, lecker und scharf.

Unser gedrücktes Tempeh auf Sambal Rezept ist scharf, wenn Ihr lieber milder möchtet, weil du beispielsweise Probleme mit Sodbrennen bekommt, nimm nur ein Chili, oder ein Rote Paprika anstatt (Das rote Paprika soll erst entkernen und vom Deckel befreien).

Kokoshupf (Putu Ayu Kuchen)

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Sie ist süß, Weich und Exotisch.... Kokoshupf ist eine kleine Kuchen aus Indonesien, die heißt 'Putu Ayu'. Sie ist eine Mischung von Weizenmehl, Zucker, Kokosmilch, und Kokosraspeln als 'Krone'.

Schwarzer Klebreis Grütze (Bubur Ketan Hitam)

Bubur Ketan Hitam ist eine indonesische Schwarze Klebreis Grütze. Zum servieren, wird sie mit Kokoscreme gegoßen.

Wegen sein 'nettes Geschmackt', Bubur Ketan Hitam ist eine beliebige Nachtisch (sogar als Frühstuck) für Europäische Touristen in Indonesien, obwohl Bubur Ketan Hitam gehört zu 'Jajanan Pasar' (Kuchen wo in der Traditionelle Markt verkauft werden). 

Schwarzer Klebreis (und auch Klebreis) ist sehr hart wie grüne Erbsen, deswegen müssen wir ihn für eine Nacht ins Wasser einweichen vor kochen. Und Schwarzer Klebreis ist ganz anders als Schwarzer Reis, man muss darauf achten beim einkaufen.

Tempeh mit Sojasoße (Tempeh Kecap)

Gebratenes Tempeh mit Sojasoße oder heißt es 'Tempeh Bumbu Kecap' auf Indonesisch schmeckt leicht süß, und knusprig.

Tempeh selbst, nach gebraten, hat ein nussigen Pilz Geschmack. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

Tempeh wird durch kontrollierte Fermentation von Sojabohnen hergestellt, es ist eine wichtige Protein-Quelle statt Fleisch.