Pak Choi mit Austern Sauce (Sawi Hijau Saus Tiram)

Eine schnelle Wok Gerichte aber schmeckt sehr frisch und herzhaft, Pak Choi mit Austern Sauce.
Laut Originalrezept, hier kombiniere ich das Pak Choi mit der frischen Sprossen die ich aus Asiamarkt gekauft habe, und dann schnell in einem Wok anbraten.

Also wie immer, wenn es um Wok geht, alle müssen ordentlich vorbereiten, die Saucen in der Reichweite gelegt, Gemüse fertig gewaschen und geschnitten, dann gleich der Herd mit maximaler Hitze los.

Laksa Jakarta (Glasnudelsuppe Typisch Jakarta)

Eine Nudelspezialitäten aus Hauptstadt; Laksa Jakarta! Es ist eine Glasnudelsuppe die schmeckt sehr herzhaft und frisch.

Die gelbe Farbe der Suppe kommt von Kurkuma. Kurkuma macht die Suppe nicht nur gelb, gibt es auch einen frischen Geschmack.

Gedampftes Tofu Typisch Madura (Mamangot)

Tofu schmeckt immer! Und diese Tofu-Spezialitäten aus Insel Madura schmeckt überraschend lecker. Gleichzeitig gibt es eine Geschmackskombination von herzhaft, frisch und scharf mit dem Typischen Tofu-Geschmack.

Mamangot ist ein gedampftes Tofu mit Garnelen in cremigen Kokosmilch und Gewürze.

Herzhafter Spinat

Ist Spinat nicht vielseitig und langweilig? nicht bei uns, Spinat muss lecker sein. In diesem Rezept schmeckt unser Spinat herzhaft.
Als herzhafte Soße nehmen wir Kokosmilch, den wird mit Garnelenpaste gewürzt.

In diesem Rezept nehme ich der frische Spinat. Zuerst muss es gründlich abgewaschen werden, dann nur kurz gekocht aber muss gar sein, damit schmeckt es immer noch frisch.

Geschmorter Mangold mit Austernpilze (Tumis)

Tumis ist eine Art Wok Gerichte in Indonesien. Wenn es um Wok geht, Arbeitsvorbereitung und um alle Zutaten zu sammeln neben dem Herd sind sehr wichtig. Es kann sein, die Zeit für die Vorbereitungsarbeit ist verdoppeln oder verdreifachen der Garzeit.

Wenn Ihr nur herumläuft auf der Suche nach dem Flasche Sauces, während die Gemüse oder Fleisch bereits in der Pfanne sind... oder schlimmer noch, dass die Gewürze müssen zerkleinert oder zerstampfen werden, dann gibt es ein verbrannt Risiko... weil Wok Gerichte wird nur kurz und auf höhere Temperatur gebraten.

Fisch auf Sambal Ingwer-Gewürzlilie (Ikan Cobek)

Fisch auf Sambal Ingwer-Gewürzlilie, Ein leckeres Fisch mit sehr exotischem Duft vom Gewürzlilie und frischem Geschmack aus Ingwer, Basilikum und Limetten, gleichzeitig scharf vom Chili.

Dieses Fisch Gericht ist eine Spezialitäten aus Sunda - West Java. Das Fisch sollte frittiert oder gegrillt werden, und dann mit einer Sambal-Art auf einem Mörser serviert, deswegen heißt es 'Ikan Cobek', Ikan ist ein Fisch und Cobek ist ein Mörser.

Fische die wird als Ikan Cobek serviert sind egal, ob Karpfen, Buntbarsch, Wels, Katzenfisch, Forelle, Tilapia... Hauptsache ist ein Fisch.

In diesem Rezept habe ich den Fisch gebraten oder frittiert. Klebt Fisch in der Pfanne? Wenn man das richtig machen, sollte es nicht passiert... Also es sollte genügend Öl in der Pfanne sein, das Öl schon recht heiß werden lassen, und zuerst die Fische mit Küchenpapier trocken tupfen.