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Gedampftes Tofu Typisch Madura (Mamangot)

Gedampftes Tofu Typisch Madura indonesisch kochen


Tofu schmeckt immer! Und diese Tofu-Spezialitäten aus Insel Madura schmeckt überraschend lecker. Gleichzeitig gibt es eine Geschmackskombination von herzhaft, frisch und scharf mit dem Typischen Tofu-Geschmack.

Mamangot ist ein gedampftes Tofu mit Garnelen in cremigen Kokosmilch und Gewürze.


Zutaten:
  • 400 gr Tofu
  • 2 Eier
  • 100 ml Kokosmilch
  • 30 gr Garnelen

Gewürze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotten 
  • 1 Kaffir-Limetten Blatt
  • 1 Chili/Rote Paprika
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 4 Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitung:
  1. Eier in einem Schussel rühren. 
  2. Die Gewürze in einem Mörser zerstampfen, Tofu und Garnelen separat zermahlen/schrotten, und dann alle zusammen ins Eier dazu geben und gut mischen, Kokosmilch dazu geben und wieder gut mischen, schmecken und salzen.
  3. Die Mischung dampfen für 30 Minuten.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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