Gedampftes Tofu Typisch Madura (Mamangot)

Tofu schmeckt immer! Und diese Tofu-Spezialitäten aus Insel Madura schmeckt überraschend lecker. Gleichzeitig gibt es eine Geschmackskombination von herzhaft, frisch und scharf mit dem Typischen Tofu-Geschmack.

Mamangot ist ein gedampftes Tofu mit Garnelen in cremigen Kokosmilch und Gewürze.


Zutaten:

• 400 gr Tofu
• 2 Eier
• 100 ml Kokosmilch
• 30 gr Garnelen

Gewürze

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotten 
• 1 Kaffir-Limetten Blatt
• 1 Chili/Rote Paprika
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 4 Kümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

1. Eier in einem Schussel rühren. 
2. Die Gewürze in einem Mörser zerstampfen, Tofu und Garnelen separat zermahlen/schrotten, und dann alle zusammen ins Eier dazu geben und gut mischen, Kokosmilch dazu geben und wieder gut mischen, schmecken und salzen.
3. Die Mischung dampfen für 30 Minuten.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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