Rempah (Kokosnuss Frikadellen)

Wo die Kokosnussbäume wachsen überall, natürlich gibt es Kokosnuss Frikadellen in Indonesien oder nennt man es Rempah. Sie werden als Beilage für Nasi Kuning (gelber Reis) oder Reistafel serviert.

Rempah schmeckt sehr intensiv und würzig.

Im Originalrezept verwendet man Kokosnussmilch nicht, aber hier müssen wir das dazu geben, warum?
Wüsstet Ihr, dass das Kokosraspeln, die nach Deutschland gesendet wird, ist eigentlich Reste? Sie werden gepresst, um Kokosmilch zu machen, dann getrocknet werden. Dafür müssen wir das Kokosmilch und Kokosraspeln mischen, so dass die Kokosraspeln das kokosnussmilch aufnehmen. Ohne das, schmeckt es nicht.

Bihun Goreng Vegetarisch

Bihun ist Glasnudeln und Mie oder Bakmi ist Eiernudeln. Bihun Goreng bedeutet gebratene Glasnudeln. 

Dies mal kochen wir Bihun mit Pak Choi, einfach und schnell zuzubereiten. Hier ist Original Rezept Bihun Goreng aus Indonesien ohne variationen. Als beilage nimmt man Chilischotte, Gurken und gekochte Eier. 

Semur Ayam (Geschmortes Hähnchen)

Semur Ayam oder geschmortes Hähnchen schmeckt sehr intensiv und hat einen starken Geschmack der Würzmischung, ein typischer Genuss von der javanischen Semur.

In Java, verwendet man ein ganzes Huhn komplett mit allen Knochen, Haut, Hühnerkopf und Hühnerfüße um Semur zu kochen, aber hier verwenden wir nur das Hähnchen Schnitzel.

Welcher schmeckt besser? Original ist Köstlicher! Die Hühnerfüße sind soooo.. lecker!

Tumis Pak Choi (Pak Choi in Sojasoße)

Frisch würziges Pak Choi mit Sojasoße (Ketjap Manis), genannt als 'Tumis Sawi Hijau' in Indonesien.

Im Original-Rezept von Tumis Pak Choi wird viiiiele rote Chili verwendet anstatt Rote Paprika. Also für diejenigen, die es scharf mögen, füge einfach viiiiiiiele rote Chili dazu :))

Also ich nehme Bouillon Gemüse von Knorr, ist es keine Werbung aber es enthalt keine 'komische-Zutaten-Name' in der Packung.

Kartoffel Perkedel (Frikadelle)

Kartoffeln Frikadellen oder heißt es 'Perkedel Kentang' auf Indonesisch. Es schmeckt würzig. Man isst Perkedel Kentang als Beilage und sind oft bei Reistafel-party (Selamatan) serviert.

Die Frikadellen sollen in vielen heißen Öl gebraten werden bis sie die hälfte im Öl tauchen.
Und um das Öl aus den Frikadellen raus zu bekommen, lege man sie auf dem Kuchenpapier sobald sie aus der Pfanne kommen.

Würzigen Garnelen (Udang Bumbu Bakar)

Schmeckt Eure gebratene Garnelen langweilig? Dann braten wir Garnelen mit exotischen Geschmacksrichtungen. Eigentlich ist dieses Rezept für gegrillte Garnelen, aber im Winter, können wir es als Gewürz für gebratene Garnelen verwenden.

Das folgende Rezept genüg für ca. 0,5 Kg Garnellen und ist nicht scharf (tidak pedas). Füge Cayennepfeffer dazu, wenn Ihr scharf mögt.

Diese Gewürzmischung kann in den Gefrierschrank für drei Monate gelagert werden.