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Kartoffel Perkedel (Frikadelle)

Kartoffel Perkedel


Kartoffeln Frikadellen oder heißt es 'Perkedel Kentang' auf Indonesisch. Es schmeckt würzig. Man isst Perkedel Kentang als Beilage und sind oft bei Reistafel-party (Selamatan) serviert.

Die Frikadellen sollen in vielen heißen Öl gebraten werden bis sie die hälfte im Öl tauchen.
Und um das Öl aus den Frikadellen raus zu bekommen, lege man sie auf dem Kuchenpapier sobald sie aus der Pfanne kommen.

Zutaten:
  • 500 Gr Kartoffel
  • 1 Ei
  • 150 Gr Hackfleisch
  • Öl

Gewürze:
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Muskatnus gemahlen
  • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Salz

Zubereitung:
  1. Kartoffel schälen, in Scheibe schneiden, in vielen Öl braten und dann in der Getreidemühle oder Mörser zerstampfen.
  2. Knoblauchzehen zerdrückten.
  3. Alle Gewürze zusammen mit zerstampften Kartoffel, Hackfleisch und Eigelb gut mischen.
  4. Ca. 1 EL Mischung nehmen, als Bällchen bilden und leicht drücken, so ähnlich wie Frikadellen-form.
  5. Öl vorheizen.
  6. Frikadelle in Eiweiß tauchen, dann ins Öl braten. Sobald die Unterseite braun wird, umdrehen und braun braten.
  7. Wiederholen bis alles fertig ist.
Kartoffel Perkedel


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Kartoffel Perkedel (indonesische Frikadelle) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.
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