Sayur Tofu mit Schlange Bohnen

Sayur ist eine Art um Gemüse zu kochen in Indonesien. Es hat viele Soße aber keine Suppe, schmeckt würzig und exotisch, und ein Typisch Hausgemachte Gerichte. Sayur kann als Vegan Food sein, aber gibt es auch Sayur mit (wenig) Fleisch als Zutaten. Gibt es auch Sayur mit Garnelenpaste als Geschmacksrichtung.

Für alle Arten von Sayur, es wird immer Gemüse (oder Tofu oder Tempeh) als Hauptzutaten verwendet.

Diesmal kochen wir "Sayur Tahu Kacang Panjang" oder Tofu und Schlange Bohnen in Kokosmilch. Wir verwenden 1 Rote Paprika in diesem Rezept, es ist nicht scharf (tidak pedas).

Cah Wasserspinat mit Peteh Bohnen

Gemüse muss lecker sein, geschmorte Wasserspinat und Peteh Bohnen heißt 'Cah Kangkung Peteh' auf Indonesisch, es schmeckt frisch, würzig und leicht süß. Sie ist ein Typisch hausgemachte Gerichte aus Java.

Man isst geschmorte Wasserspinat und Peteh Bohnen mit warmem Reis und mit beliebiger Beilage, z.B. Krupuk Chips, Tempeh Goreng oder Frikadellen.

Tofu Frikadellen

Tofu Frikadellen wird in Indonesien als Beilage für Nasi Campur (Reis mit verschiedene Gemüse und Beilagen) serviert, sie hat ein leicht würziges Geschmack.

Tofu Frikadellen ist einfach zuzubereiten. Im Original Rezept werden die Frikadellen im vielen heißen Öl frittiert, aber hier in unserem Rezept werden sie gebacken weil wir weniger Öl konsumieren möchten. Sie haben nicht viel Unterschied, entweder frittiert oder gebacken, nur gebackene Tofu Frikadellen sind etwa trocken.

Wir verwenden Ei wie im Original Rezept, aber für Vegan Freunde, lasse das Ei einfach weg, schmeck sie auch gut.

Mie Goreng Kampung (Gebratene Nudel mit Bohnen)

Mie Goreng Kampung ist eine gebratene Nudeln mit Bohnen, die wird als eine von vielen Beilagen für Reistafel (Nasi Tumpeng) im Dorf (Kampung) serviert werden, deswegen heißt sie 'Mie Goreng Kampung'.

Mie Goreng Kampung gehört zu den indonesische vegetarische Gerichte, lecker und einfach zuzubereiten.


Zutaten:

• 200 gr gekochte Nudeln
• 200 gr gekochte Prinzess Bohnen

Gewürze:

• 1,5 EL Röstzwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Kecap Manis (siehe Detail)
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen
• 1 TL Salz
• 3EL Öl
• Ein bisschen Wasser

Kochzubereitung:

1. Knoblauchzehen zerdrücken und ins Öl braten bis sie gut riechen (goldbraun).
2. Gekochte Nudeln und gekochte Prinzess Bohnen dazu geben, umrühren. Wasser dazu geben und wieder umrühren.
3. Pfeffer, Salz, Röstzwiebeln und Kecap Manis dazu geben, umrühren bis sie alle gut mischen.
4. Servieren (In Indonesien wird sie als Beilage für Reis serviert).

Zubereitung auf Kochvideo:

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Junge Erbsen Kompott (Kolak Kacang Ijo)

Kolak Kacang Ijo ist ein Junge Erbsen mit Jackfrucht Kompott. Es schmeckt süß.

In Indonesien isst man Kolak Kacang Ijo als kleinen zwischendurch, aber hier essen wir als Abendessen mit Weißbrot. Geht doch...

Das Jackfrucht bekommen wir in Deutschland nur beim Asiamark. Sie werden in der Dosen im Zuckersirup verkauft werden. Unbedingt achten beim kaufen; Jackfrucht ist ein Obst, süß und Gelb. Junge Jackfrucht gehört zu den Gemüsearten, weiß und nicht süß.

Die Zubereitung ist sehr einfach; nur einmal umrühren und fertig.

Bananenblüte in Kokosmilch (Sayur Jantung Pisang)

Bananenblüte hat nicht viel Geschmack, sie ist noch nicht süß als Banane und die Farbe ist noch weiß, deswegen müssen wir sie kräftig würzen. Im Original Kochrezept benutzt man sogar viele Chilis aber hier in unserem Rezept verwenden wir gar kein Chili, damit bekommen wir eine milde Suppe. Und..? Ja, sie schmeckt besser ohne Chilis, frisch und lecker.

Bananenblüte in Kokosmilch (Sayur Jantung Pisang) wird mit Reis serviert. Als scharfe Beilage nimmt man Sambal Oelek.

In Deutschland bekommt man Bananenblüte nur im Asia Supermarkt, in der Dose im Salzwasser, es heißt 'Banana Blossom'.