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Cah Wasserspinat mit Peteh Bohnen

wasserspinat mit peteh bohnen rezept indonesisch



Gemüse muss lecker sein, geschmorte Wasserspinat und Peteh Bohnen heißt 'Cah Kangkung Peteh' auf Indonesisch, es schmeckt frisch, würzig und leicht süß. Sie ist ein Typisch hausgemachte Gerichte aus Java.

Man isst geschmorte Wasserspinat und Peteh Bohnen mit warmem Reis und mit beliebiger Beilage, z.B. Krupuk Chips, Tempeh Goreng oder Frikadellen.


Kochzutaten:

  • 1 Bund (250gr) Wasserspinat
  • 10 Stk. Peteh Bohnen 
  • 250 ml Wasser
  • 3EL Öl
  • 1 EL Kecap Manis (siehe Detail)


Gewürze:

  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Rote Peperoni (vom Deckel befreien und entkernen)
  • 1/2 TL Garnelenpaste
  • 1 TL Fisch Öl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker


Zubereitung:

  1. Wasserspinat schneiden und waschen.
  2. Schalotten, Peperoni und Knoblauchzehen klein schneiden, Peteh Bohnen halbieren, dann alle ins Öl braten bis sie weich sind.
  3. Garnelenpaste, Fisch Ol, Salz und Zucker dazu geben, schnell umrühren.
  4. Der Wasserspinat, Kecap Manis und Wasser dazu geben, bei niedrige Hitze schmoren, abdecken, ab und zu umrühren bis er weich sind.



Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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