Tumis Pak Choi (Pak Choi in Sojasoße)

Frisch würziges Pak Choi mit Sojasoße (Ketjap Manis), genannt als 'Tumis Sawi Hijau' in Indonesien.

Im Original-Rezept von Tumis Pak Choi wird viiiiele rote Chili verwendet anstatt Rote Paprika. Also für diejenigen, die es scharf mögen, füge einfach viiiiiiiele rote Chili dazu :))

Also ich nehme Bouillon Gemüse von Knorr, ist es keine Werbung aber es enthalt keine 'komische-Zutaten-Name' in der Packung.

Kartoffel Perkedel (Frikadelle)

Kartoffeln Frikadellen oder heißt es 'Perkedel Kentang' auf Indonesisch. Es schmeckt würzig. Man isst Perkedel Kentang als Beilage und sind oft bei Reistafel-party (Selamatan) serviert.

Die Frikadellen sollen in vielen heißen Öl gebraten werden bis sie die hälfte im Öl tauchen.
Und um das Öl aus den Frikadellen raus zu bekommen, lege man sie auf dem Kuchenpapier sobald sie aus der Pfanne kommen.

Würzigen Garnelen (Udang Bumbu Bakar)

Schmeckt Eure gebratene Garnelen langweilig? Dann braten wir Garnelen mit exotischen Geschmacksrichtungen. Eigentlich ist dieses Rezept für gegrillte Garnelen, aber im Winter, können wir es als Gewürz für gebratene Garnelen verwenden.

Das folgende Rezept genüg für ca. 0,5 Kg Garnellen und ist nicht scharf (tidak pedas). Füge Cayennepfeffer dazu, wenn Ihr scharf mögt.

Diese Gewürzmischung kann in den Gefrierschrank für drei Monate gelagert werden.

Soto Ayam (Gelbe Hähnchen Suppe)

Frische würzige gelbe Hähnchen Suppe aus Java. Die Suppe heißt es Soto Ayam, meist als Abendessen gegessen. Fast jeder Ort auf der Insel Java hat ein eigenes Soto, Zum Beispiel soto Betawi in Jakarta, Soto Madura aus Madura Insel, Soto Lamongan, Soto Kudus, Coto Makassar aus Sulawesi und vieles mehr.

Aber im Grunde sind sie alle gleich, Soto sollte gelb sein, egal mit Rind Fleisch oder Hähnchen Fleisch. Die gelbe Soße kommt von Kurkuma-saft, die frische Geschmackt bekommen wir von Kurkuma, Kaffir-limette Blätter und Lemongrass.

Dies mal kochen wir Soto Ayam, indonesische hähnchen gelbe Suppe. 'Ayam' ist Hähnchen. Das Rezept ist Javanisches Soto Ayam, Grund-Rezept ohne Variation, aber nehmen wir Hähnchen Brustfilet statt ein ganzen stück Hähnchen.

Spitzkohl in kokosmilch (Sayur Kol)

Dieses Gericht heißt es Sayur Santan Kol  auf Indonesisch. Schmeckt es würzig und etwas frisch von Kaffir-Limetten Blätter und Zitronengrass. Und... Nein, das ist kein Curry. 

Das Original Rezept nur mit Spitzkohl ohne Hänchen Brustfilet und mit vielen roten Chilis statt Rote Paprika.  

Auberginen Gulasch (Semur Terong)

Noch mal Vegan, diesmal nehme ich Auberginen als Hauptzutaten, heißt es Semur Terong auf Indonesisch. Feine Geschmack von Auberginen, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, und Exotische Geschmack von kecap Manis macht Auberginen Gulasch oder nennt man 'Semur Terong' auf Indonesisch köstlich.