Pizza Sambal Oelek

Na endlich kann ich eine richtige Pizza machen, sogar eine Italienische Pizza mit einem sehr dünne, knusprige und runde Pizzateig. Aber was ist denn für eine Pizza Sambal Oelek? Okay... Die Idee kam als ich Wochenmarkt besucht habe, dort sah ich eine Sambal Oelek Käse im Angebot. Ja, genau richtig; Eine Käse Sambal Oelek! Und sie schmeckt ja wirklich gut.

Ja dann, wenn Sambal Oelek Passt zur Käse, sollte es auch gut mit Pizza!

Das Sambal Oelek Paste verwende ich als Pizzasauce, für den Belag ist egal ob Salami, Meeresfrüchte, Ananas, Brokkoli und so weiter... 

Weil ich kein Italianer bin, das Pizzateig Rezept nehme ich vom Italianischen Pizzameister. Er ist praktisch und schnell zuzubereiten.

Unser Pizza Sambal Oelek Rezept ist genügt für zwei runde große Pizzas.

Nasi Goreng Mix

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Nasi Goreng Rezept ist ein sehr flexibles indonesisch Kochrezept, man kann das Rezept mit alle möglichen Variationen erweitern, in den Anmerkungen sollte es nicht zu weit vom Originalrezept abweichen.

Und wie ist denn das Originalrezept von Nasi Goreng/gebratener Reis? Ganz einfach, man brauch nur kalter gekochter Reis mit Schalotten, Knoblauch und Salz als Gewürze. Von diesem Grundrezept kommen heutzutage so viele Variationen von dem Nasi Goreng Rezept.

Weil Nasi Goreng ein indonesisch Nationalgericht, sehr einfach zuzubereiten, und auch sehr einfach zu erweitern ist. Nasi Goreng wurde zu einem von vielen Menüs, die bei den Kochkursen auf der Insel Bali unterrichtet werden.

Vielleicht hat einer von euch, die einen Urlaub in Bali gemacht haben, an diesen Kochkurs teilgenommen? Was haltet Ihr von dem Kurs? Ich kann nur sagen, dass es ein sehr authentischer Kochkurs ist. Indonesier kochen genauso wie es gelernt wird.

Und wenn Ihr noch nie an einem indonesisch Kochkurs auf der Insel Bali teilgenommen habt, ich habe eine gute Nachricht für Euch; Zufällig habe ich gefunden, dass es indonesische Kochkurse auch in Deutschland gibt.

Sind die indonesischen Kochkurse von Mydays authentisch? Ich weiß es nicht, weil ich noch nie teilgenommen habe. Vielleicht, wenn ich eine Gutschein von mydays zu einem dieser indonesischen Kochkurse erhalte, dann werde ich es hier gerne berichten.

Na gut... Machen wir jetzt ein Nasi Goreng Mix. Warum heißt es 'Nasi Goreng Mix'? Weil ich so viele verschiedene Lebensmittelzutaten im Kühlschrank übrig habe, dann mische ich sie zusammen als Nasi Goreng. Also ich habe Bakso Fleischbällchen,  eine halbe Kopfsalat, Lauchzwiebeln, ein paar Eier, und Reis von Gestern.

Tofu und Kartoffel Kokosmilchsuppe (Opor)

Was bekommen wir wenn wir zum Asiamarkt einkaufen? Tofu ist ein muss. Und dann Tempeh... Aber Tempeh ist leider nicht immer vorhanden weil wir nur einmal im Monat zum Asiamarkt einkaufen.
Frische Gewürze müssen auch zum Korb... Kurkuma, Galgant, Zitronengras und Chilis. Alle müssen frisch sein. Sie sind ja lange haltbar sein, wenn sie abgewaschen, klein geschnitten (Kurkuma und Galgant) und direkt einfrieren werden.

Dann kommen den anderen Sachen wie Kokosmilch, Kecap Manis (indonesisches Sojasoße), Krupuk Chips, und und und.....

So, alle Zutaten und Gewürze sind vorhanden, dann ab in der Küche.

Dies mal unser indonesisches Kochrezept ist Tofu Kokosmilchsuppe, bekannt als Opor in Indonesien. Es schmeckt so Cremig und würzig. Kartoffeln ist nur als eine zusätzliche Zutaten.

Nasi Goreng Kurkuma

Nasi Goreng Kurkuma ist eine Variation von Nasi Goreng, es ist ein gebratener Reis und wird mit dem Kurkuma gewürzt. Für Nasi Goreng original Rezept aus Indonesien ganz ohne Variation, aber sehr lecker und bis jetzt immer noch als meistgesuchtes Rezept in unserem Blog, haben wir es schon lange gemacht, sogar seit Anfang dieses Blog, das Rezept findet Ihr hier ».

Die Farbe von Nasi Goreng Kurkuma ist schön Gelb, schmeckt es leicht würzig und ein bisschen frisch von dem Kurkuma. In diesem Rezept verwenden wir Wurst als zusätzliche Zutaten. Natürlich könnt Ihr die Wurst mit den anderen Zutaten auf Eure Wahl und Phantasie ersetzen, z.B. mit Hähnchenstückchen, Garnelen, Eier oder mit der Gemüse (Pak Choy, Chinakohl, etc.), ist ja ganz egal. Hauptsache die Gewürze sollen so sein.

Wenn Ihr kein Frisches Kurkuma habt, könnt Ihr Kurkuma Pulver oder gemahlen verwenden. Ich weiß es nicht genau wie man Kurkuma Pulver als Gewürz verwendet, aber ich glaube 1 Fingerhut frisches Kurkuma ist gleich mit 1/2 TL Kurkuma gemahlen.

Gebackenes Tofu und Kartoffeln in Sojasoße

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Schon wieder ein Tofu-Rezept… Ist auch okay, wer mag kein Tofu.

Weil Tofu wenig Eigengeschmack hat, kann man damit so viele Variationen machen, mit alle mögliche Phantasie. Tofu ist eine sehr flexibel Lebensmittel.

Tofu schmeckt immer lecker… und ist gesund. Tofu - und auch sein 'Bruder' Tempeh (die beiden sind Sojaprodukte) - laut Studien enthalten so viele Aminosäure die unser Körper jeden Tag braucht um gesund zu bleiben, Es enthält 8 essentielle Aminosäuren, und ist Kalorienarm.

Tempeh als Aminosäure-Quelle

L-Arginin (eine Aminosäure) ist inTofu und Tempeh enthalten.
L-Arginin ist verantwortlich für gesunde Gefäße in unserem Körper, damit man Arteriosklerose und sogar einem Herzinfarkt vermeiden kann, da Arterien mit einem größeren Durchmesser weniger schnell von Ablagerungen verstopft werden können.

Und… Ja klar! Tofu und Tempeh… Ähm, L-Arginin kann Erektile Dysfunktion - oder nennen wir es Impotenz oder Potenzstörung - vermeiden. Wie kann das sein? Aminosäure.org schreibt ganz genau darüber (Ihr könnt dort in Rühe selber lesen).

Nicht nur das, Tofu und Tempeh enthalten Aminosäuren wie Cystein, Glycin und Glutamin. Diese Aminosäuren, laut Studien von aminosäure.org ist ein starker Radikalfänger, nennen wir es als Antioxidantien. Wenn die freie Radikale gebunden sind, dann kann es ein gesunder Spermatozoen entwickelt werden. Das Heißt diese Aminosäuren sind ein wichtiger Teil für die Fruchtbarkeit des Mannes.

Also, esst Tofu um Funktionsstörungen unseres Körpers zu vermeiden!

Dafür kochen wir heute noch mal Tofu. In diesem Rezept kombinieren wir Tofu mit Kartoffeln, wird mit Sojasoße (Kecap Manis) gewürzt und geschmort. Es schmeckt leicht würzig, etwa süß und herzhaft. Wir benutzen 1 Stück Rote Peperoni dafür. Um scharfen Geschmack zu bekommen, kann man Chilis anstatt Paprika verwenden.

Gewürze Tee (Bandrek)

Draußen ist kälter und kälter geworden. Um der Körper warm zu halten, dann trinken wir ein Glas Gewürze Tee.

Na ja okay, eigentlich er ist kein Tee sondern eine warme Getränke die wird von Ingwer, Nelken, Palmzucker und noch ein paar Gewürze gemacht. Die schmeckt wirklich würzig und warm machen kann.

In Indonesien Heißt sie 'Bandrek', eine traditionelle Getränke aus Bandung - West Java wo die Temperatur immer kühl ist. Also Bandrek ist eine indonesische Antwort für Glühwein, nur ohne Alkohol.

In diesem Rezept nehmen wir 200 Gramm Ingwer und ist wirklich scharf, wenn Ihr milder Geschmack möchtet, nimmt weniger Ingwer dafür. 5 Stücke getrocknete Nelken sind Optimal, sie macht frisch und gleichzeitig warm.

Palmzucker ist eine wichtige Zutaten weil der süße Geschmack von Palmzucker ist nicht vergleichbar mit den anderen Zuckerarten. Eine kleine Tipps zum Palmzucker kaufen; Da gibt es viele verschiedene Palmzucker Sortiment im Asia Laden, von sehr Hellrot (fast gelb) bis sehr dunkelrot verkauft werden. Natürlicher Palmzucker hat sehr dunkelrote Farbe, süß und das Geschmack ist ganz anders als Rohrzucker, ein bisschen herb. Heller Palmzucker schmeckt mild und nicht wirklich süß (fast salzig), er enthalt chemischer Weißer, sieht gut aus aber das Geschmack ist nicht besonders gut.