Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce

Warum ist Gado-gado sehr populär? Weil die Kombination von süß, sauer und würziges Geschmack der cremige Erdnuss-sauce total lecker ist,  und es gibt keine definitive Regel, was in einem Gado-gado geht. Es ist ja egal welche Gemüse drin aber Gado-gado muss hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln enthalten. Der Rest ist alles, was im Kühlschrank gibt. Gado-gado selbst bedeutet ein 'Mischmasch'.

Deshalb Gado-gado sehr beliebt. Solange wir eine Gado-gado Erdnuss-Sauce im Kühlschrank haben, können wir alle Arten von Gemüse vorbereiten, die wir wollten. 

Gemüse die häufig verwendet werden sind blanchierte Bohnen, blanchierte Spinat, rohe Gurken, gekochte Chayote, frittiertes Tofu, frittiertes Tempeh, blanchierte Weißkohl und Sprossen.

Im Originalrezept verwendet man frittierte oder geröstete Erdnüsse, um Gado-gado Soße zu machen, aber hier machen wir vereinfachte Version, mit Erdnussmus anstatt. Praktisch.


Zutaten und Gewürze für Gado-Gado Erdnuss-Sauce:

• 250 - 300 Gr. Erdnussmus ohne Zucker
• 3 Kaffir-Limetten Blätter
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 EL Kecap Manis
• 1,5 TL Salz
• 50 gr Palmzucker
• 500 ml Kokosmilch
• 1/2 TL Garnalenpaste (optional)
• 2 TL Tamarindenpaste bzw. Tamarinden creme
• 3 EL Öl

Zubereitung:
Knoblauchzehen pressen und im Öl kurz braten (hellbraun). Alle andere Zutaten und Gewürze dazu geben, bei niedrige Hitze köcheln lassen und immer umrühren bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Am Ende sollte die Erdnuss-sauce dickflüssig sein.

Servieren:
Die beliebige verschiedene Gemüse, hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Gado-Gado Soße gießen, genießen.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

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Herzhaftes Grünkohl Eintopf

Grünkohl schmeckt immer, vor allem frisches Grünkohl.

Obwohl Grünkohl keine heimische Gemüse in Indonesien ist, heutzutage gibt es Gemüse anbau an den hängen des vulkans wo die Temperatur sehr niedrig in der nacht ist.

Und mit den exotichen Gewürze, zubereitet man Grünkohl sehr lecker.

In diesem Rezept machen wir herzhaftes Grünkohl Eintopf, nicht nur lecker sondern auch gesund. Superfood mit Grünkohl und Kurkuma.

Herzhaftes Grünkohl Eintopf wird mit Reis serviert, dazu Sambal Oelek und Mais Frikadellen als Beilage.

Siomay Ayam (Wantan Hähnchen)

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Wantan bekannt als Siomay in Indonesien. Dieser Leckerbissen ist sehr beliebt, vor allem in der Stadt Bandung. Man kann es von der Kaki-Lima Straßen-Imbiss kaufen.

Im Allgemein, wurde Siomay vom Fisch gemacht, aber es gibt auch Siomay aus Garnelen oder Geflügel. In diesem Rezept machen wir Siomay Ayam mit Hähnchenfleisch.

Siomay wird mit einer mischung aus Sojasoße und Erdnußsoße - dann auf wunsch Chilisoße dazu - serviert... Sehr lecker, ich erinnere mich an meine Kindheit, vor dem Schulhof, in der Pause, kauften wir immer dieses Siomay vom Abang kaki Lima....

Acar Timun (Indonesische Saure Gurken)

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Acar Timun ist eine Beilage für Nasi Goreng, Mie Goreng, Mie Kuah (Nudel Suppe) und verschiedene Sate Gerichte. Es ist eine indonesische saure Gurken.

Zutaten, die häufig verwendet werden, um ein Acar Timun zu machen sind Gurken als Hauptzutaten, ganzes Chili, Karotten und Schalotten. In einigen Regionen fügte auch ananas hinzu.

Acar Timun hat einen frischen Geschmack, süß und sauer.

Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz

Dieses herzhaftes Gericht heißt Sambal Tumpang Komplet auf Indonesisch. Es ist eine Spezialitäten aus Java. Besteht aus Tempeh und Rinderhaut, wird mit Sambal gewürzt und dann mit Kokosmilch verfeinert.

Weil in Deutschland bekommen wir keine Rinderhaut zum kochen im Supermarkt, nehmen wir Schweinebauch als alternativ. Es schmeckt ein bisschen ähnlich.

Tempeh ist eine fermentierte Sojabohnen. Es ist eine wichtige Protein-Quelle statt Fleisch. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

Man kann Tempeh in Online Asiamarkt einfach bestellen.

Dieses 'Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz' wird mit Reis serviert.

Junge Jackfrucht und Jungbullen-Beinscheibe Eintopf (Jangan Tewel)

Jangan Tewel ist ein Hausmannskost aus Indonesien, ganz genau aus Insel Java. Jangan Tewel ist ein Eintopf mit dem jungen Jackfrucht als Hauptzutaten, dann Beinscheibe vom Rind dazu.

Dieser Eintopf wird mit Gewürze und Blätter gekocht, und mit Kokosmilch verfeinert. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, aber die Kochzeit ist langsam, wird üblicherweise bei niedrige Temperatur gekocht.

Es schmeckt herzhaft, wird mit Reis gegessen.

In Deutschland bekommen wir junge Jackfrucht als konserviertes gemüse in der döse. man kann das im Asiamarkt in der Nähe oder online bestellen.