Rujak Buah ist ein leckerer und sehr beliebter Obstsalat in Indonesien. Das Dressing schmeckt sehr Exotisch aus eine Kombination von süß, sauer und scharf. Früchte die wird häufig als Rujak Buah verwendet sind Wasserapfel, Süßkartoffeln (Bengkoang), Junge Papaya, Junge Mango, Gurken, Sternfrucht und kedondong (ich weiß es nicht wie heißt es auf Deutsch, schmeckt es aber süß-säuerlich).
Das Dressing sollte dickflüssig und nicht sehr dünn sein, es wird entweder auf den Obst gegossen oder als Dip verwendet.
Weil ich keine exotische Obst habe, nehme ich einfach alle mögliche Früchte und Gemüse die ich im Supermarkt kaufen kann, wichtig sind die Früchte/Gemüse, die knackig sind... Gurken, Paprika, Apfel, Karotten...
Zutaten für Dressing:
- 50 gr Erdnuss geröstet und ungesalzen
- 1/2 TL Salz
- 30 gr Palmzucker (siehe Detail)
- 1 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
- 50 ml Wasser
- Chilis, nach belieben
Zubereitung:
- Alle Zutaten (außer Wasser) in einem Mörser zerstampfen und vermischen bis sie sehr fein geworden sind. Das Wasser darauf gießen und mit dem Stößel immer gut mischen. Es sollte eine dickflüssige Paste Bilden.
- Alle Obst und Gemüse klein schneiden, das Dressing darauf gießen, oder als Dip verwenden.
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