Klebreis mit Sojapulver (Ketan Bubuk)


Wenn Ihr morgens einen traditionellen Markt besucht, vor allem in Java und Bali, dann werdet Ihr sehen, einige Damen verkauf dieser Klebreis mit Sojapulver.

Ketan Bubuk ist ein gedämpfter Klebreis, der wird mit Sojapulver und Kokosraspeln serviert, normalerweise warm, und zum Frühstück gegessen.

Der gedämpfte Klebreis selbst schmeckt herzhaft und hat ein angenehmen Duft aus Pandan Blätter, und der Sojapulver ist eine Kombination aus süß, salzig und frisch.

Die Zubereitung ist ganz einfach.


Zutaten für gedämpfter Klebreis:
  • 250 gr Klebreis, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 150 ml Kokosmilch, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 150 ml Wasser
  • 2 Pandan Blätter, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 1/2 TL Salz
Zutaten für Sojapulver:
  • 100 gr Sojabohnen, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 2 Kaffir-Limetten Blätter, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 1/2 TL Salz
  • 1,5 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
Die andere Zutaten: Kokosraspeln, kaufen bei Asia Shop Sambal hier

Zubereitung für Klebreis:
  1. Klebreis für 2 Stunden einweichen, und dann mit Kokosmilch, Wasser, Pandan Blätter und Salz bei niedrige hitze köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen, danach für ca. 15 Minuten dampfen.

Zubereitung für Sojapulver:
  1. Knoblauchzehen fein schneiden und braten bis sie knusprig geworden sind, abkühlen lassen.
  2. Sojabohnen und Kaffir-Limetten Blätter rösten bis die Sojabohnen knusprig geworden sind, abkühlen lassen.
  3. Alle Zutaten für den Sojapulver zusammen mahlen.  

Servieren: Der gedämpfte  Klebreis in einen Teller geben, mit Sojapulver und Kokosraspeln bestreuen. Warm servieren.


Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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