Junge Erbsen Kompott (Kolak Kacang Ijo)

Kolak Kacang Ijo ist ein Junge Erbsen mit Jackfrucht Kompott. Es schmeckt süß.

In Indonesien isst man Kolak Kacang Ijo als kleinen zwischendurch, aber hier essen wir als Abendessen mit Weißbrot. Geht doch...

Das Jackfrucht bekommen wir in Deutschland nur beim Asiamark. Sie werden in der Dosen im Zuckersirup verkauft werden. Unbedingt achten beim kaufen; Jackfrucht ist ein Obst, süß und Gelb. Junge Jackfrucht gehört zu den Gemüsearten, weiß und nicht süß.

Die Zubereitung ist sehr einfach; nur einmal umrühren und fertig.

Bananenblüte in Kokosmilch (Sayur Jantung Pisang)

Bananenblüte hat nicht viel Geschmack, sie ist noch nicht süß als Banane und die Farbe ist noch weiß, deswegen müssen wir sie kräftig würzen. Im Original Kochrezept benutzt man sogar viele Chilis aber hier in unserem Rezept verwenden wir gar kein Chili, damit bekommen wir eine milde Suppe. Und..? Ja, sie schmeckt besser ohne Chilis, frisch und lecker.

Bananenblüte in Kokosmilch (Sayur Jantung Pisang) wird mit Reis serviert. Als scharfe Beilage nimmt man Sambal Oelek.

In Deutschland bekommt man Bananenblüte nur im Asia Supermarkt, in der Dose im Salzwasser, es heißt 'Banana Blossom'.

Tofu und Tempeh in Kokosmilch (Opor Tahu Tempe)

'Opor Tahu Tempe' oder Tofu und Tempeh in Kokosmilch ist eine Vegane Art von Opor Gerichte. Opor selbst ist eine Traditionelle Indonesische Gerichte die wird zum Lebaran-Fest (Zuckerfest) serviert werden, mit Hühner als Hauptzutaten, und heißt sie 'Opor Ayam'.

Opor Tofu und Tempeh schmeckt mild würzig und hat ein Pilz nussigem Geschmack von Tempeh (Tempeh ist eine fermentation von Sojabohnen).

Paniertes Tempeh (Tempe Mendoan)

Tempeh Mendoan (Paniertes Tempeh) ist eine Spezialitäten aus Banyumas - Zentral-Java. Es schmeckt leicht und überraschend lecker.

Tempeh Mendoan ist eine von vielen Indonesischen Vegan Gerichten.

Man isst Tempeh Mendoan als Snack mit Sambal Kecap Dip, oder als Beilage für Reis.

Gurken Salat (Trancam)

Trancam ist ein Indonesisches Gurken Salat mit gewürztes Kokosraspeln als Dressing. Es schmeckt würzig, frisch und exotisch. Frisch aromatisch würziges Kencur/Gewürzlilie Geschmack dominiert dieses Salat.

Gemüse die wird als Trancam-Salat benutzt sind Gurken und Basilikum (ein muss), Schlange Bohnen, und Lamtoro Hülsenfrüchte. Sie müssen alle noch frisch und knackig sein.

Cincau Eis (Schwarze Grass Jelly)

Cincau Eis Schmeckt süß und exotisch durch die Mischung von Palmzucker und Kokosmilch, und Cincau selbst hat ein frisch-leicht-würziges-fast-wei-ein-Pflanzen-von-Jungle Geschmack.

Cincau Eis wird in Indonesien als Erfrischungsgetränk sowie als Nachtisch serviert werden. Aber es ist nicht nur so, Cincau ist eigentlich eine Heilmittel oder Nahrungsergänzungsmittel.

Cincau/Grass Jelly (Lat.: Mesona palustris) laut Bogor Landwirtschaftsuniversität in Indonesien, hat Isokandrodendrin, alkaloid bisbenzilsokuinolin, und S,S-tetandrin, wirksam bei der Verhinderung von Nierenkrebs, entzündung und senkt hohen Blutdruck. Grass Jelly Blatt-Extrakt können Krebszellen von Blut (Leukämie) von 55 bis 90 Prozent zu töten.

Grass Jelly ist auch gut für der Diät, weil es fast kein Kalorien und viele Ballaststoffe enthält.

In Deutschland gibt es zwei Arten von Gras Jelly/Cincau verkauft werden. In der Dose (fertig gekocht) und in Pulverform (zuerst mit Wasser gekocht, gekühlt und in Stücke schneiden).