Chinakohl Süß Sauer (Asam Manis)

Chinakohl Süß Sauer Soße, die Name sagt das Geschmack, und frisch. Ohne komische Konservierungsmittel und natürlich Vegetarisch.

Wenn wir süß sauer Soße selber machen können, dann vergessen wir süß sauer Soße aus der Flasche vom Supermarkt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh (Goreng Kentang Tempe)

Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh oder 'Goreng Kentang Tempe' auf Indonesisch ist eine Typische Beilage für Nasi Tumpeng (Reistafel) aus Java.

Genauso wie anderen vielen Typischen Beilagen aus Java, schmeckt Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh etwa süß, würzig ist es natürlich auch.

Im Originalrezept sollten die Kartoffeln und das Tempeh im vielen heißen Öl frittiert bevor sie gewürzt werden, aber momentan möchten wir nicht zu viel Öl konsumieren, deswegen backen wir sie statt frittieren.
Gebacken oder frittiert, hat Tempeh das gleiche Geschmack, sogar knuspriger als frittiert.

Thunfischsteak Zitronengrass Sauce

Thunfischsteak mit Zitronengrass Sauce schmeckt frisch und etwa säuerlich durch die Benutzung von Zitronengrass und Tomaten, aber hat es auch süße Note von Kecap Manis (Indonesische Sojasoße).

In Indonesien wird es - natürlich - mit warmem Reis serviert, zusammen mit Sambal Trassi als scharfe Beilage.

Auberginen Tomatensoße (Terong Balado)

Warung Padang ist ein weit verbreitetes Restaurant mit vielen leckeren Gerichte in Indonesien. Sie sind fast um jede Ecke in Indonesien gefunden werden können.
Ein von sein vielen leckeren Gerichte ist Terong Balado, es ist eine gebratene Aubergine in Tomatensoße.

Terong Balado schmeckt würzig und auch frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter.

Im Original Rezept nimmt man viele Paprikas, es soll sehr scharf sein, aber bei uns ein Stück Paprika reicht schon.
Garnelenpaste wird auch benutzt, es macht Terong Balado würzig und erzeugt einen besonderen Geschmack. Für Veganer, nehme 1/2 TL Salz mehr statt Garnelenpaste.

Banane Zimt Sirup (Setup Pisang)

Setup Pisang ist eine Kochbanane die wird im Zimt Sirup gekocht, und als Nachtisch serviert werden. Das Sirup ist nicht nur süß sondern etwa würzig von Zimt und Nelken.

Das Setup Pisang ist ein sehr einfache Art um Kochbanane zuzubereiten, schnell aber lecker.

Nach dem kochen, zusätzlich kann man Junge Kokosnuss-Streifen oder Palmfrucht für eine Variation dazu geben.

Sambal Anchovis

Sambal Anchovis wird als Dip für Gemüse serviert, in Indonesien heißt es 'Sambal Teri', es ist eine von vielen Variationen Sambal Oelek, ein Alltagsessen von Java.

Sambal Anchovis schmeckt salzig (die Anchovis sind selbst sehr salzig), würzig und scharf.

In Indonesien bekommt man Anchovis getrocknet, und hier im Supermarkt wird Anchovis im Öl in einem Gläschen verkauft werden, von Geschmack sind sie die gleichen. Alternativ kann man Sardellenfilet nehmen.