Garnelen Tomatensoße (Udang Sambal Balado)

Udang Sambal Balado ist eine Spezialitäten aus Padang - Sumatra Insel, es ist Garnelen die wird mit Tomaten gewürzt. Sie schmeckt etwas frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter und Ingwer. In Java wird sie mit Peteh Bohnen variiert.

Garnelen und Peteh Bohnen macht eine authentische Geschmackskombination.

Nagasari (Gedampfte Bananenkuchen)

Sie ist weich, etwa süß und exotisch. Sie heißt Nagasari, eine gedampfte Bananenkuchen aus Java Insel.

Die Banane wird im Reismehl-Teig eingehüllt und dann mit einem Bananenblatt eingewickelt.

 

Ayam Goreng (Indonesisches Fried Chicken)

Ayam Goreng ist ein indonesisches gebratenes Huhn. Es ist ein National Gericht und verbreitet im ganzen Land.

Die Zubereitung ist ganz easy, schmeckt es aber würzig und lecker.

Ayam Goreng wird als Beilage für Reis serviert, normalerweise für Nasi Campur oder Tumpeng (bekannt als Reistafel in Deutschland und Niederlande).

Chinakohl Süß Sauer (Asam Manis)

Chinakohl Süß Sauer Soße, die Name sagt das Geschmack, und frisch. Ohne komische Konservierungsmittel und natürlich Vegetarisch.

Wenn wir süß sauer Soße selber machen können, dann vergessen wir süß sauer Soße aus der Flasche vom Supermarkt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh (Goreng Kentang Tempe)

Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh oder 'Goreng Kentang Tempe' auf Indonesisch ist eine Typische Beilage für Nasi Tumpeng (Reistafel) aus Java.

Genauso wie anderen vielen Typischen Beilagen aus Java, schmeckt Würzig Gebratene Kartoffeln und Tempeh etwa süß, würzig ist es natürlich auch.

Im Originalrezept sollten die Kartoffeln und das Tempeh im vielen heißen Öl frittiert bevor sie gewürzt werden, aber momentan möchten wir nicht zu viel Öl konsumieren, deswegen backen wir sie statt frittieren.
Gebacken oder frittiert, hat Tempeh das gleiche Geschmack, sogar knuspriger als frittiert.

Thunfischsteak Zitronengrass Sauce

Thunfischsteak mit Zitronengrass Sauce schmeckt frisch und etwa säuerlich durch die Benutzung von Zitronengrass und Tomaten, aber hat es auch süße Note von Kecap Manis (Indonesische Sojasoße).

In Indonesien wird es - natürlich - mit warmem Reis serviert, zusammen mit Sambal Trassi als scharfe Beilage.