Pizza Sambal Oelek

Sambal oelek Pizza soße rezept


Na endlich kann ich eine richtige Pizza machen, sogar eine Italienische Pizza mit einem sehr dünne, knusprige und runde Pizzateig. Aber was ist denn für eine Pizza Sambal Oelek? Okay... Die Idee kam als ich Wochenmarkt besucht habe, dort sah ich eine Sambal Oelek Käse im Angebot. Ja, genau richtig; Eine Käse Sambal Oelek! Und sie schmeckt ja wirklich gut.

Ja dann, wenn Sambal Oelek Passt zur Käse, sollte es auch gut mit Pizza!

Das Sambal Oelek Paste verwende ich als Pizzasauce, für den Belag ist egal ob Salami, Meeresfrüchte, Ananas, Brokkoli und so weiter... 

Weil ich kein Italianer bin, das Pizzateig Rezept nehme ich vom Italianischen Pizzameister. Er ist praktisch und schnell zuzubereiten.

Unser Pizza Sambal Oelek Rezept ist genügt für zwei runde große Pizzas.


Zutaten für den Pizzateig:
  • 250 gr Mehl Type 550
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 5 gr Hefe
  • 1/2 EL Saz

Zutaten für Sambal Oelek Pizzasauce (scharf):
  • 2 Rote Peperoni
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Rispentomaten
  • 1 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl
Zutaten für Pizza-Belage:
  • 200 gr Gouda gerieben
  • Auf Eure Wahl: Garnelen, Salami, Brokkoli, etc.
Pizzateig machen:
  1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und Salz gut mischen, in 2/3 Mehl gießen, rühren bis sie eine klebriger Teig bilden. Der Teig abdecken, im Backofen auf 50°C für ca. eine Stunde gehen lassen.
  2. Der schon gegangenen Teig mit dem restlichen Mehl für ca. 5 Minuten kneten. Jetzt ist der Teig nicht mehr klebrig, halbieren und als zwei kugeln bilden, auf einer bemehlten Teller legen und mit Geschirrtuch abdecken. Ruhen für minimal 30 Minuten.  
Sambal Oelek Pizzasauce zubereiten:
  1. Peperoni vom Deckel befreien und entkernen, Schalotten und Tomaten halbieren. Dann zusammen mit Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl  bei niedrigere Hitze braten. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden. Wenn sie weich sind, sind sie gar.
  2. Dann in einer Mörser legen, Salz und Zucker dazu geben, mit einem Stößel zu einer glatten Paste zermahlen.
Pizza machen:
  1. Backofen auf volle Temperatur für 15 Minuten vorgeheizt.
  2. Eine Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer dünnen runden Platte ausrollen. Die Sambal oelek Pizzasauce darauf gut verteilen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen, Nach Eure Wahl mit Belag belegen und im Ofen auf einem Backblech ohne Backpapier backen.
Pizza Sambal Oelek selber machen

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.


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Kommentare :

  1. Hallo Haris, tolles Rezept. Ich werde auf jeden Fall mal deine Pizzasoße ausprobieren und (falls sie mir schmeckt, natürlich, wovon ich aber ausgehe) auch auf meiner Seite veröffentlichen, wenn du nichts dagegen hast. Was bedeutet der Name Sambal Oelek?

    viele Grüße,
    Ahmed

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  2. Hallo Ahmed, natürlich bin ich nicht dagegen, sondern sehr dankbar.
    Also Sambal Oelek ist eine welt bekannte Chilipaste aus Indonesien. Sambal bedeutet Chilipaste und Oelek bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist eine Chilipaste die mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

    Schöne Grüße für Dich :)

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