In Indonesien heißt es Sambal Mangga weil es viele Chilis verwendet, aber hier nennen wir Mango Salat mit Paprika ohne Chili. Also, ohne Chilis kein Sambal, mit Chili heißt Sambal.... Egal wie Ihr es möchtet, scharfe Version oder milde Version, dieser Salat passt sehr gut zum Grillen, er schmeckt gleichzeitig leicht würzig, süß und säuerlich. Hier ist ein Grundrezept ohne Variation, man kann natürlich mit anderen Zutaten z.B. Karotten variieren. Mango die wir um Salat zu verwenden, sollte noch knackig sein, es heißt Mango Sauer. Um Mango (und Karotten) als eine lange streifen zu machen brauchen wir ein Julienne Schneider. Er macht aus dem Wurzelgemüse und Obst spaghettiartige Gemüse- und Obststreifen.