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Gepresster Reis aus Reisbeutel (Ketupat Lontong)


Ketupat oder Lontong ist eine Art zum Reis Kochen, am ende des kochen wird der Reis einen festen Form bilden, diese Form dann abkühlen lassen und zum servieren sollte sie gewürfelt...

Aber erst möchte ich Euch etwas bedanken. Als Dankeschön ich schenken Euch eine Flasche Kecap Manis Marke Bango (Indonesische Süße Sojasoße) 135ml, jeder bekommt Eins. Bango gehört in Indonesien zu den exklusivsten Sojasaucen. Viele behaupten, dass man den Unterschied sofort schmeckt. Wir verwenden oft Kecap Manis zum kochen.

Also…. hier sind die Regeln um das Kecap Bango zu bekommen:
1. Mein Kochbuch 'Gemüse Exotisch Kochen‘ auf Amazon kaufen (egal welches Format, Taschenbuch oder Kindle-Version).
2. Die Rechnung von amazon per Email an lecker@indonesischkochen.com, oder eine Privat Nachricht über Facebook zu uns schicken.
3. Eure Bewertung über das Buch auf amazon.de schreiben (die Bewertung vom Herzen, nicht wegen dem Geschenk oder so).

Wer das Kochbuch schon gekauft hat oder Eins kaufen möchtet, darf mitmachen, Ihr müsst nur die Regeln beachten.

Ihr findet das Kochbuch auf amazon hier: http://amzn.to/1hZP3vg

- Diese Aktion lauft bis zum 29. Mai 2015.
- Wir können zur Zeit das Geschenk nur innerhalb Deutschland senden.

Das wars... Ich hoffe, mein Kochbuch ist sinnvoll für Euch, Und ich wünsche viel spaß beim Nachkochen.

Zurück zum gepresster Reis (Ketupat/Lontong), Ketupat Lontong wird gewöhnlich mit Gado-gado, Bakso Suppe, Gemüse Eintopf, und noch mehrere Gerichte serviert.




Lilis, eine von unserer Kochgruppe hat gefunden dass das Ketupat Lontong aus Reisbeutel gemacht werden kann. Ganz genau mit Reis Beutel Marke Ja! Langkorn Spitzenreis.

Das Kochprozess ist ganz einfach, man muss das Reisbeutel in vieles Wasser kochen bis das Reisbeutel in das Wasser getaucht, kochen auf mittlere Hitze für 2 bis 3 Stunden. Wenn das Wasser verkocht ist, wieder eingeben bis das Reisbeutel in das Wasser wieder getaucht.

Wenn das Beutel mit Reis gefüllt, bis Blasenbildung, es ist gar. Dann abkühlen lassen und würfeln.

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Beliebte indonesische Rezepte der Woche:

Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

Mit Erdnuss marinierte Hähnchenspieße zum grillen, Sate Ayam ist eines der beliebten Street Food in Indonesien. Die zubereitung ist schnell und einfach. Sicherlich alle Gewürze, die wir dafür brauchen, sind immer in der (deutsche) Küche verfügbar.

Bald ist es soweit: die Grillsaison beginnt. Dafür habe ich bereits ein sehr leckeres Rezept, das sehr einfach und schnell zu machen ist, nämlich Sate Ayam gemacht.

Das Indonesisch Sate Ayam ist ein Satay aus Hühner- bzw. Hähnchenfleisch, das mit Erdnüssmus, Kecap Manis und Gewürzen mariniert wird.

In diesem Rezept bereiten wir eine Marinade für ein Kilo Fleisch zu. Die restliche Marinade kann als Dip für Sate verwendet werden, mische ihn mit etwas Sojasauce und gehackten Chili.

Nasi Goreng Spesial

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial') ist nasi goreng ohne Eier. Das muss  man wissen wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft.

Nasi Goreng hat eine lange Geschichte in Indonesien. Früher würde Nasi Goreng aus Reis vom Vortag gemacht. Wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng genannt.

Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.


Oder... Möchtet Ihr zuerst das Geschmack von Nasi Goreng kennen lernen und schnell fertig machen? wir haben auf unserem Shop eine fertige Gewürzmischung für Nasi Goreng: http://www.asiashopsambal.de/de/gewurzmischung/90-nasi-goreng-gewurzmischung-ahg-50g.html

Sambal Oelek Selber Machen

Sambal Oelek oder Sambal Ulek ist die welt bekannte Chilipaste oder Dip aus Indonesien. Man kann es im Supermarkt kaufen (in kleinen Flaschen). Eben Peter der Käsemann auf dem Wochenmarkt verkauft Käse Sambal Oelek.

Was ist eigentlich Sambal Oelek?
Sambal bedeutet Chilipaste oder Chili-dip und Oelek oder ulek (Ulekan) bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist ein Chilipaste mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

Sambal Oelek ist 5 tage oder bis eine Woche im Kühlschrank haltbar, und bis zum mehrere Monaten in der Gefriertruhe.

Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
Bami und Nudel haben sie nicht.

Talk about Reis, wüsstet Ihr dass es kein passendes Wort für 'Reis' auf Indonesisch gibt? Es ist wirklich so.... Ich erkläre mal kurz, 'Nasi' ist kein Reis sondern ein gekochter Reis... Geschälter und getrockneter Reis aber noch nicht gekocht heißt 'Beras'... Reis auf dem Felder heißt 'Padi'. Frisch geernteten Reis und ungeschält heißt 'Gabah'.... Alles klar?

Nasi Goreng Originalrezept aus Indonesien, wie macht man früher?
Es ist ein Restessen, aber zu schad…

Rendang, Ein Schmackhaftesten Gericht der Welt

Rendang ist eine Art von Gulasch, die Kombination von den versichiedenen frischen Gewürze und sehr lange kochprozess macht Rendang sehr intensiv und würzig. Schmackhaft...

Bei einer Online-Befragung 2011 von CNN, das Schmackhaftesten Gericht der Welt ist Rendang aus Padang, ein Gebiet auf Sumatra Insel.

Gewürze die wir für Rendang benötigen sind alle in Asiamarkt erhaltlich außer frische Kurkuma Blatt (Daun Kunyit), Kurkuma Blatt ist leider nicht verwechselbar, es macht Rendang sehr angenehm aromatisch. Aber... es gibt immer gute Nachricht;  Ich kaufe immer frische Kurkuma Knolle im Asiamarkt, und dann irgendwann brauche ich Kurkuma Blätter. Ich habe 2 frischen Kurkuma Knollen einfach im Blumentopf gepflanzt, gebe ihn genügend Wasser und Sonne, 2 Woche später kommt doch die Junge Kurkuma mit den grüne breite blättern...!



Die Zubereitung von Rendang ist sehr einfach , nur das Kochprozess dauert sehr lange, ca. 1 Stunden für 1 Kilo Fleisch.

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