Thunfisch Grüne Peperoni (Tuna Cabe Hijau)

Das Geschmack von Thunfisch mit grüner Peperoni ist herzhaft, eher süß und frisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Für milde Version, nehme 1 grüne Paprika. Und für Pikante Version, nehme 4 oder 5 Stücke grünen Peperoni. Noch schärfer,  gebe ein paar rote Peperoni dazu.

In Indonesien wird 'Thunfisch Grüner Peperoni' mit Reis serviert, es ist ein Typisch Seafood Gericht aus Java.

Indonesia Meets German: Tempeh Salat

Tempeh ist eine fermentierte Sojabohne, das ist eine vegane Proteinquelle.

In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss zuerst entweder gebraten, frittiert, oder gedampft werden, mit Gewürze oder nur mit Salz, dann schmeckt Tempeh herzhaft.

Diesmal kombinieren wir Tempeh mit Salat, Indonesien trifft Deutschland.

Für den Salat nehme ich Kopfsalat, Mais und Tomaten, und Thousand Island als Salatdressing.

Das Tempeh zuerst frittiert und gewürzt werden.

Unser Tempeh Salat schmeckt ehrlich lecker, frisch und herzhaft.

Gefülltes Tofu mit Fleisch (Bakso Tofu)

Anzeige

Bakso Tahu ist ein gebackenes Tofu das wird mit Hackfleisch-masse gefüllt. Das ist eine Variation von

Bakso Bällchen Suppe

.

Bakso Tofu schmeckt herzhaft, jeder bissen ist ein Geschmackserlebnis.

Gefülltes Tofu entweder mit der Bakso Suppe zusammen mit Bakso Bällchen servieren, oder mit Ketchup, Kecap Manis und/oder Erdnuss-soße dippen, Chillis muss auch dabei sein.

Um Bakso Tofu zu machen, brauchen wir fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt, man findet sie im Kühlregal.

Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

Anzeige

Kue Gandos ist eine traditionelle Kuchen aus Zentral Java die wird aus Reismehl und Kokosraspeln gemacht, deswegen hat sie eine sehr weiche Textur und schmeckt sie eher herzhaft typisch Kokosmilch und ein bisschen salzig. Und dann zusätzlich, auf anfrage, mit Puderzucker darauf bestreuen.

Die Zubereitung von Kue Gandos ist sehr einfach.

Kue Gandos wird warm serviert.

Genauso wie Kue Lumpur (Kartoffeln Kuchen), Kue Gandos wird auch mit einer speziellen Backform gemacht, und natürlich finde ich diese Backform in Deutschland nicht, aber... ich habe etwa ähnliche gefunden, Backförmchen auf amazon:http://amzn.to/1MLm7kJwerbung

Diese Backform ist gut, die kleine Kue Gandos Kuchen werden gut gebacken, leicht zu reinigen, guter Preis, Teig klebt nicht an der Form und leicht zu lösen.

Mango Salat (Sambal Mangga)

Anzeige

In Indonesien heißt es Sambal Mangga weil es viele Chilis verwendet, aber hier nennen wir Mango Salat mit Paprika ohne Chili. Also, ohne Chilis kein Sambal, mit Chili heißt Sambal....

Egal wie Ihr es möchtet, scharfe Version oder milde Version, dieser Salat passt sehr gut zum Grillen, er schmeckt gleichzeitig leicht würzig, süß und säuerlich.

Hier ist ein Grundrezept ohne Variation, man kann natürlich mit anderen Zutaten z.B. Karotten variieren.

Mango die wir um Salat zu verwenden, sollte noch knackig sein, es heißt Mango Sauer.

Um Mango (und Karotten) als eine lange streifen zu machen brauchen wir ein Julienne Schneider.  Er macht aus dem Wurzelgemüse und Obst spaghettiartige Gemüse- und Obststreifen.

Gepresster Reis aus Reisbeutel (Ketupat Lontong)

Anzeige

Ketupat oder Lontong ist eine Art zum Reis Kochen, am ende des kochen wird der Reis einen festen Form bilden, diese Form dann abkühlen lassen und zum servieren sollte sie gewürfelt...

Aber erst möchte ich Euch etwas bedanken. Als Dankeschön ich schenken Euch eine Flasche Kecap Manis Marke Bango (Indonesische Süße Sojasoße) 135ml, jeder bekommt Eins. Bango gehört in Indonesien zu den exklusivsten Sojasaucen. Viele behaupten, dass man den Unterschied sofort schmeckt. Wir verwenden oft Kecap Manis zum kochen.

Also…. hier sind die Regeln um das Kecap Bango zu bekommen:
1. Mein Kochbuch 'Gemüse Exotisch Kochen‘ auf Amazon kaufen (egal welches Format, Taschenbuch oder Kindle-Version).
2. Die Rechnung von amazon per Email an lecker@indonesischkochen.com, oder eine Privat Nachricht über Facebook zu uns schicken.
3. Eure Bewertung über das Buch auf amazon.de schreiben (die Bewertung vom Herzen, nicht wegen dem Geschenk oder so).

Wer das Kochbuch schon gekauft hat oder Eins kaufen möchtet, darf mitmachen, Ihr müsst nur die Regeln beachten.

Ihr findet das Kochbuch auf amazon hier: http://amzn.to/1hZP3vg

- Diese Aktion lauft bis zum 29. Mai 2015.
- Wir können zur Zeit das Geschenk nur innerhalb Deutschland senden.

Das wars... Ich hoffe, mein Kochbuch ist sinnvoll für Euch, Und ich wünsche viel spaß beim Nachkochen.

Zurück zum gepresster Reis (Ketupat/Lontong), Ketupat Lontong wird gewöhnlich mit Gado-gado, Bakso Suppe, Gemüse Eintopf, und noch mehrere Gerichte serviert.