Herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe (Sayur Terong Gurih)

Feine Geschmack von Auberginen, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, und Exotische Geschmack von Kokosmilch macht Auberginen köstlich.

Damit sie gut schmecken müssen sie ganz durchgegart sein, so sind sie butterweich, fast schmierig.

Sayur Terong Gurih ist eine sehr herzhafte Auberginen Kokosmilchsuppe, sie ist ein Typisch Altag essen aus Java, Indonesien. Diese Suppe wird mit Reis serviert, auf wünsch mit Sambal Oelek als scharfe Beilage.

Indonesia meets German: Tempeh Burger (Mendol)

Burger muss nicht mit Fleisch sein, mit Tempeh schmeckt es auch lecker.
Unser Tempeh Burger ist eine vegane Antwort für Hamburger oder Cheesburger.

In Indonesien heißt dieses gewürztes Tempeh 'Mendol Tempeh', eine Spezialitäten aus Ost Java, Indonesien. Es schmeckt würzig, herzhaft und etwa frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter.

Mendol Tempeh wird in Java - natürlich - als Beilage für den Reis serviert, nicht als Burger. Aber mit ein bisschen Improvisation, machen wir das als Burger.

Tempeh selbst ist eine fermentierten Sojabohnen, das ist eine vegane Proteinquelle.

In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss erst zuzubereiten werden.

Ein weiteres Tempeh Burger Rezept
Burger Patty aus Tempeh. Total Vegan. Saftig und herzhaft-würzig. Die Zubereitung ist schnell und einfach: https://www.indonesischkochen.com/2020/07/tempeh-burger-der-exzellente-vegane-burger-indonesien.html

Zutaten:

• 1 Packung (400 gr) Tempeh
• Öl

Gewürze:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kaffir-Limetten Blatt
• ½ TL Koriander gemahlen
• 1 Fingerhut Kencur Knolle oder ½ TL Kencur Pulver (siehe Detail)
• 1½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 1 Rote Peperoni (zusätzlich, vom Deckel befreien und entkernen) 

Zubereitung:

1. Tempeh schneiden und grob schroten.
2. Gewürze zerstampfen und vermischen.
3. Alle zusammen mit den Händen gut mischen und als Frikadellen-Form bilden.
4. Ins genügend Öl braten. Sobald die Unterseite braun wird, vorsichtig umdrehen und braun braten.
5. Wiederholen bis alles fertig ist.
6. Als Burger zubereiten: Mit Burger Brötchen, Kopfsalat, Gurken, Tomaten und Ketchup-Mayo.

Original Form von Indonesisches Mendol Tempeh, ähnlich wie Kroketten.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Thunfisch Grüne Peperoni (Tuna Cabe Hijau)

Das Geschmack von Thunfisch mit grüner Peperoni ist herzhaft, eher süß und frisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Für milde Version, nehme 1 grüne Paprika. Und für Pikante Version, nehme 4 oder 5 Stücke grünen Peperoni. Noch schärfer,  gebe ein paar rote Peperoni dazu.

In Indonesien wird 'Thunfisch Grüner Peperoni' mit Reis serviert, es ist ein Typisch Seafood Gericht aus Java.

Indonesia Meets German: Tempeh Salat

Tempeh ist eine fermentierte Sojabohne, das ist eine vegane Proteinquelle.

In Indonesien, wo das Tempeh erfunden hat, isst man kein rohes Tempeh, das schmeckt einfach nicht. Tempeh muss zuerst entweder gebraten, frittiert, oder gedampft werden, mit Gewürze oder nur mit Salz, dann schmeckt Tempeh herzhaft.

Diesmal kombinieren wir Tempeh mit Salat, Indonesien trifft Deutschland.

Für den Salat nehme ich Kopfsalat, Mais und Tomaten, und Thousand Island als Salatdressing.

Das Tempeh zuerst frittiert und gewürzt werden.

Unser Tempeh Salat schmeckt ehrlich lecker, frisch und herzhaft.

Gefülltes Tofu mit Fleisch (Bakso Tofu)

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Bakso Tahu ist ein gebackenes Tofu das wird mit Hackfleisch-masse gefüllt. Das ist eine Variation von

Bakso Bällchen Suppe

.

Bakso Tofu schmeckt herzhaft, jeder bissen ist ein Geschmackserlebnis.

Gefülltes Tofu entweder mit der Bakso Suppe zusammen mit Bakso Bällchen servieren, oder mit Ketchup, Kecap Manis und/oder Erdnuss-soße dippen, Chillis muss auch dabei sein.

Um Bakso Tofu zu machen, brauchen wir fertig gebackener Tofu aus Asiamarkt, man findet sie im Kühlregal.

Kue Gandos (Kokos Reismehl Kuchen)

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Kue Gandos ist eine traditionelle Kuchen aus Zentral Java die wird aus Reismehl und Kokosraspeln gemacht, deswegen hat sie eine sehr weiche Textur und schmeckt sie eher herzhaft typisch Kokosmilch und ein bisschen salzig. Und dann zusätzlich, auf anfrage, mit Puderzucker darauf bestreuen.

Die Zubereitung von Kue Gandos ist sehr einfach.

Kue Gandos wird warm serviert.

Genauso wie Kue Lumpur (Kartoffeln Kuchen), Kue Gandos wird auch mit einer speziellen Backform gemacht, und natürlich finde ich diese Backform in Deutschland nicht, aber... ich habe etwa ähnliche gefunden, Backförmchen auf amazon:http://amzn.to/1MLm7kJwerbung

Diese Backform ist gut, die kleine Kue Gandos Kuchen werden gut gebacken, leicht zu reinigen, guter Preis, Teig klebt nicht an der Form und leicht zu lösen.