Klebreis mit Kochbananen

Anzeige

Ein leckerer, gesunder und veganer Klebreis mit Banane. Diese traditionelle Spezialität stammt von der Insel Sumatra. Dort heißt sie Pangek Pisang.

Das highlight dieser leckerei ist die Sauce. Es ist eine Mischung aus herzhaft, süße und frische. Die von Bananengeschmack dominiert wird und mit herrlichem Duft von Pandan-Blätter aromatisiert. Den frischen angenehmen Geschmack bekommen wir durch die benutzung von Kurkuma.

Um diese Köstlichkeit zu zubereiten benötigen wir eine gelbe reife Kochbannen. Bananen von Supermarkt gehen leider nicht, weil sie zu matschig sind.

Nun kochen wir Klebreis wie bei Oma. In Indonesien gibt es einen sogenannten Reis-Topf. Es ist ein Topf zum dampfen. Auf dem Topf hat er ein Aufsatz zum dünsten für den Reis. In Deutschland gibt es leider kein Reis-Topf, aber... durch zufall habe ich ein ähnlichen Topf bei netzshopping gefunden. Er heißt Couscous-Topf. Obwohl er Couscous-Topf heißt,  ist er eigentlich ein Reis-Topf 😆.

Gut dass ich diese Seite endeckt habe.

Bei Netzshopping handelt es sich um ein online Shopping-Center, in dem viele tolle Produkte von verschiedenen Anbietern angeboten werden, so dass man in wenigen Minuten mit nur ein paar Klicks das findet was man sucht. Ganz ohne Stress und ohne viel Zeitaufwand. Verschiedene Filter helfen dabei, in der großen Auswahl, das Gesuchte zu finden.

Also einmal in den Shop schauen, und Ihr findet alles was Ihr braucht. In diesem wird ein großes Angebot an Produkten und Shops zusammengebracht, um so dem User das Shoppen im Internet viel leichter zu machen.

In dem großen Angebot findet sich für jeden ganz schnell und einfach alles, was glücklich macht. Zum Beispiel auch jede Menge Kochzubehör für die perfekte Küchenausstattung. Hört sich super an oder?
Dann klickt Euch gerne mal rein. Zum Beispiel hier wo Ihr viele tolle Küchenutensilien für die perfekte Küchenausstattung finden könnt (unter Kategorie 'Kochen & backen').

Wokgemüse Prinzessbohnen (Oseng Buncis)

Wenn es mal ganz schnell kochen muss, Wokgemüse (Oseng) ist eine richtige Wahl. Es ist just simple and easy solange die Zutaten und die Soßen vorhanden sind, es schmeckt auch lecker.

Unser Wokgemüse Rezept ist eine mischung aus Prinzessbohnen, Mais, grüne Paprika und weißkohl. Die sind eine perfekte Kombination. Und dann, mit 2 verschiedene Soßen verfeinern. Diese Wokgemuse dann mit Nudeln oder Reis servieren.

Als scharfe, nehme ich natürlich selbgemachtes Sambal Oelek.

Paniertes Tempeh

Tempeh schmeckt immer, vor allem wenn es gebraten wird. Unser tempeh´s Rezept ist diesmal ganz simple and easy, schmeckt aber herzhaft und lecker. Paniertes Tempeh oder bekannt als Tempeh Goreng Tepung auf Indonesisch. Diese Beilage ist ein Hausmanskost aber oft im Warung Imbiss serviert werden.

Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnen, eine veganes wichtiges Protein-Quelle, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Eine Traditionelle Lebensmittel aus Indonesien.

Nach gebraten werden, Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack.

Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce

Warum ist Gado-gado sehr populär? Weil die Kombination von süß, sauer und würziges Geschmack der cremige Erdnuss-sauce total lecker ist,  und es gibt keine definitive Regel, was in einem Gado-gado geht. Es ist ja egal welche Gemüse drin aber Gado-gado muss hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln enthalten. Der Rest ist alles, was im Kühlschrank gibt. Gado-gado selbst bedeutet ein 'Mischmasch'.

Deshalb Gado-gado sehr beliebt. Solange wir eine Gado-gado Erdnuss-Sauce im Kühlschrank haben, können wir alle Arten von Gemüse vorbereiten, die wir wollten. 

Gemüse die häufig verwendet werden sind blanchierte Bohnen, blanchierte Spinat, rohe Gurken, gekochte Chayote, frittiertes Tofu, frittiertes Tempeh, blanchierte Weißkohl und Sprossen.

Im Originalrezept verwendet man frittierte oder geröstete Erdnüsse, um Gado-gado Soße zu machen, aber hier machen wir vereinfachte Version, mit Erdnussmus anstatt. Praktisch.


Zutaten und Gewürze für Gado-Gado Erdnuss-Sauce:

• 250 - 300 Gr. Erdnussmus ohne Zucker
• 3 Kaffir-Limetten Blätter
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 EL Kecap Manis
• 1,5 TL Salz
• 50 gr Palmzucker
• 500 ml Kokosmilch
• 1/2 TL Garnalenpaste (optional)
• 2 TL Tamarindenpaste bzw. Tamarinden creme
• 3 EL Öl

Zubereitung:
Knoblauchzehen pressen und im Öl kurz braten (hellbraun). Alle andere Zutaten und Gewürze dazu geben, bei niedrige Hitze köcheln lassen und immer umrühren bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Am Ende sollte die Erdnuss-sauce dickflüssig sein.

Servieren:
Die beliebige verschiedene Gemüse, hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Gado-Gado Soße gießen, genießen.

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept? Dann bitte in den sozialen Medien teilen - und folgt uns auch auf Twitter und Facebook :))

Herzhaftes Grünkohl Eintopf

Grünkohl schmeckt immer, vor allem frisches Grünkohl.

Obwohl Grünkohl keine heimische Gemüse in Indonesien ist, heutzutage gibt es Gemüse anbau an den hängen des vulkans wo die Temperatur sehr niedrig in der nacht ist.

Und mit den exotichen Gewürze, zubereitet man Grünkohl sehr lecker.

In diesem Rezept machen wir herzhaftes Grünkohl Eintopf, nicht nur lecker sondern auch gesund. Superfood mit Grünkohl und Kurkuma.

Herzhaftes Grünkohl Eintopf wird mit Reis serviert, dazu Sambal Oelek und Mais Frikadellen als Beilage.

Siomay Ayam (Wantan Hähnchen)

Anzeige

Wantan bekannt als Siomay in Indonesien. Dieser Leckerbissen ist sehr beliebt, vor allem in der Stadt Bandung. Man kann es von der Kaki-Lima Straßen-Imbiss kaufen.

Im Allgemein, wurde Siomay vom Fisch gemacht, aber es gibt auch Siomay aus Garnelen oder Geflügel. In diesem Rezept machen wir Siomay Ayam mit Hähnchenfleisch.

Siomay wird mit einer mischung aus Sojasoße und Erdnußsoße - dann auf wunsch Chilisoße dazu - serviert... Sehr lecker, ich erinnere mich an meine Kindheit, vor dem Schulhof, in der Pause, kauften wir immer dieses Siomay vom Abang kaki Lima....