Cassave Kuchen

Knusprig außen, saftig und zart innen... Cassave Kuchen oder heißt es Wingko Singkong auf Indonesisch ist einen Kuchen-Klassiker in Indonesien, ganz genau auf Insel Java.

Es ist eine exotische Mischung von Cassave, Kokosnuss und Kokosnussmilch. Na ja, in Indonesien ist es eigentlich eine günstige Version von Wingko Kuchen wo das Rezept habe ich hier geschrieben, aber das Geschmack ist einfach anders, kann man sie nicht vergleichen, obwohl die beiden Wingko heißen.



Zutaten:

• 400 gr Geriebene Cassave
• 200 gr Kokosraspeln
• 200 ml Kokosmilch
• 200 gr Zucker
• 2 Eier
• 75 ml Geschmolzene Butter
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Kokosmilch und Kokosraspeln durchtränken lassen.
2. Zucker und Eier schaumig rühren, dann alle Zutaten dazu geben und gut mischen.
3. Backpapier auf das Blech legen, den Teig darauf geben, ca. 1,5 cm dick verteilen.
4. Für 45 Minuten bei 175°C backen, dann 15 Minuten bei 100°C.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite. - Geriebene Cassave. - Kokosraspeln.

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