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Es werden Posts vom Dezember, 2017 angezeigt.

Eiernudeln mit Dicker Garnelen-Sauce

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Ein schnell und einfaches Rezept indonesischen Eiernudeln mit Garnelen. In einem Wok kombinieren wir Kecap Manis und Austernsoße um eine leckere dicke Sauce zu zaubern. Absolut Herzhaft mit einer leicht-süßen Note.

So ist es... ab und zu möchte ich nur schnell kochen. Wenn ich sehr hungrig bin, zu faul oder in Eile… Und Wok ist mein Retter in dieser Situation. Mit Wok kann ich sehr schnell kochen, ich brauche nur ein paar Minuten, um ein leckeres Essen zu machen.

Diesmal ist mein Wok-Rezept eine gekochte Nudeln mit dicker Soße. Die Sauce ist eine Kombination aus Austernsauce und Kecap Manis sowie Garnelen. Das Endergebnis ist eine leckere herzhafte Soße und hat eine eher süße Note.

Dieses Rezept stammt aus einem sehr berühmten 'Mie Ongklok' aus der Stadt Wonosobo in Zentraljava. Dort werden die Nudeln an Straßenstände und Warung verkauft. Der Verkäufer wird uns fragen, bevor er diese Nudel zubereitet, ob wir scharf oder nicht scharf wollen. Dieses Rezept ist eine 'nicht s…

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

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Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

Instant-Nudeln ist Ungesund, Wir Machen sie Gesund: Basisgewürz

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Mit diesem einfachen und schnellen Rezept machen wir ein Basisgewürz für hausgemachte Instant-Nudeln, die frisch und Gesund, und leckerer als billige Ramen oder billige Instant-Nudeln in kleinen Plastiktütchen vom Markt.

Jeder weiß schon, dass Fast Food nicht gut für den Körper ist. Also auch mit Instant-Nudeln, wie viele Chemikalien sind darin enthalten, Glutamat Kontroverse, falsche Art der Verarbeitung so dass fast alle Nährstoffgehalt verloren geht, und so weiter…

Und immer, nachdem ich Instant-Nudeln gegessen hatte, fühlte ich so, dass etwas in meinem Magen stundenlang nicht stimmte. Eigentlich es ist schon lange her, dass ich keine Instant-Nudeln oder fertige Ramen aus dem Plastiktütchen mehr esse. Aber natürlich möchte ich es wieder essen weil es praktisch ist. Kurz mit heißem Wasser brühen, gebe das Gewürzpulver und Öl ein, fertig…! Und ich esse immer noch wieder gerne Instant-Nudeln aber... am liebsten meine eigene hausgemachte Instantnudel.

Unsere selbstgemachte Instant-Nud…

Exotisch Spritzgebäck mit Ingwer und Kokos

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Ein indonesisch Spritzgebäck Rezept mit exotischen Zutaten. Ingwer, Kokoszucker, Kokosmilch und Kokosöl, mit Tapioka-Mehl als weichen Mürbeteig rühren. Und wir bekommen einen knusprigen, aromatischen veganen Ingwer Spritzgebäck. Das Geschmack bringt uns in die warme und gemütliche Atmosphäre, wie in einer tropischen Landschaft.

Wir verwenden Tapiokastärke als Grundzutaten für diesen Ingwer Spritzgebäck. Dieses Mehl hat eine sehr leichte Textur, die den Kekse auch ohne Ei knusprig, kross und zart macht.

Tapioka ist eine Stärke, die aus Maniok-Knollenextrakt gewonnen wird. Die Verwendung von Tapiokastärke in der Küche kann durch Sago-Mehl ersetzt werden, obwohl diese beiden Mehle aus verschiedenen Pflanzen hergestellt werden. Sago ist eine Stärke, die aus Sagopalmen gewonnen wird. In Indonesien wächst Palm Sago auf den Inseln Maluku und Papua. Dort gibt es keine Massenproduktion von Sagomehl.


Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew

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Plätzchen mit exotischem Geschmack. Ein einfaches Rezept aus Indonesien, Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew. Durch die Verwendung von Kokosblütenzucker, mit Zimt und Cashew-Nüssen, wird dieser Plätzchen anders als andere.

Kokoszucker hat mehrere Namen, manche nennen Palmzucker oder Kokosblütenzucker, sie sind alle gleich. Er kann in Bio-Läden, Supermärkten, Asia-shop um die Ecke oder online gekauft werden, er wird in Form eines Blocks oder Pulver verkauft. In diesem Rezept verwenden wir das Pulver. Für diejenigen, die eine Block-Form haben, muss er zuerst gerieben werden.

Kokoszucker ist teurer als normaler haushaltszucker, hat aber einen besonderen Geschmack. Ich weiß nicht, wie ich diesen spezifischen Geschmack beschreiben soll… aber er ist ganz anders, süß mit extra exotischen Geschmack und Aromen. und die Leute sagen, er ist gesünder wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert, es ist etwas mit dem Risiko für Diabetes oder Insulinresistenz zu reduzieren... Aber wichtiger al…

Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis

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In Indonesien ist junger Jackfrucht ein vernünftiges täglich zubereitetes Gemüse. In Deutschland ist Jackfrucht als Fleischersatz bekannt. Diesmal kochen wir es als Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis. Es ist ein vegan Food, schmeckt herzhaft und ein wenig süß.

Das Jackfrucht-Gulasch wird mit Reis serviert und am besten mit eingelegtem Tempeh als Beilage.

Jackfrucht ist eigentlich ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Reifes Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Exotisch-Süß. Junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'neutral'.

Süßes reifes Jackfrucht kann man roh essen, wird oft als Obst gegessen oder im Drinks oder Nachtisch serviert, zum Beispiel in diesem Rezept.
Junge Jackfrucht kann zu verschiedenen Eintopf und Salaten verarbeitet werden, als veganes Gericht oder mit Fleisch wie diese Rezepte.

Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek

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Wenn der Winter fängt an und der erste Frost kommt, freue ich mich immer über den frischen Grünkohl auf dem Markt. Dieses Superfood ist sehr lecker und frisch. Mit den richtigen Gewürzen, dann können wir es ein herzhaftes und gesundes Essen erstellen.

Aber ich zubereite frischen Grünkohl wie Grünkohl Rezept Klassisch nicht, mit viel Fett und Wurst, ich esse lieber dieses Menü im Restaurant. Wenn ich es selbst koche, dann werde ich es wie in Indonesien kochen... Grünkohl mal Anders, ein Grünkohl Eintopf mit Sambal Oelek und Garnelen, dann mit Kokosmilch verfeinert.

Grünkohl ist kein heimiches Gemüse in Indonesien, sie können nur an den Hängen hoher Berge wachsen. Aber es gibt andere Gemüsearten, deren Geschmack und Konsistenz genau wie Grünkohl entsprechen, sie sind die Blätter von Maniok und Papayablättern. Papayablätter sind bitterer.

Da Grünkohl ein Superfood ist, verwende ich auch ein Gewürz, das zu Superfood gehört,  er ist Kurkuma. Wenn wir also fleißig Superfood essen, werden w…

Bratnudeln wie beim Chinesen

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Wenn ich beim China Imbiss essen gehe, ich bin immer neugierig... was ist denn für eine Gewürze in diesen leckeren Bratnudeln gibt? Es ist ziemlich mild gewürzt. Irgendwann fragte ich an meiner Chinese bekannte, die sehr fleißig chinesisch kocht, wie macht man Bratnudeln wie beim Chinesen Imbiss, sie weiß auch nicht. Da diese Bratnudeln beim Asia Imbiss keine richtige chinesische Speise ist, sondern nach europäische Geschmack angepasste Speise, hat sie gesagt.

Ich weiß nur, dass sie offensichtlich helle Sojasauce verwenden, den Rest weiß ich nicht genau.. Meine Meinung ist, es gibt Knoblauch und eine andere Soße. Es könnte sein, dass es Austernsauce ist.... aber es war falsch, ich habe schon mal probiert. obwohl Austernsoße wird häufig für
Asia noodles rezept verwendet.

Dann probierte ich es mit Kecap Inggris. Und es stellt sich heraus, das war der ähnlichste Geschmack von Bratnudeln aus dem chinesischen Imbiss. Kecap Inggris ist eine Worcestershire-sauce. In Indonesien wird diese Sauc…

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