Der Geschmack dieses Gerichts ist einfach unwiderstehlich herzhaft, und das Beste daran ist, dass die Zubereitung unglaublich einfach und schnell ist. Es ist perfekt für alle, die gerne leckeres Essen genießen möchten, aber nicht viel Zeit zum Kochen haben. Die Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine leichte Currynote, die den Geschmack wunderbar abrundet. Anstatt eine fertige Currymischung zu verwenden, stellen wir unsere eigene Mischung aus verschiedenen exotischen und gesunden Gewürzen her.
Dieses Rezept ist inspiriert von einem berühmten Gericht aus Bali, dem Sate Lilit. Neben Hähnchen eignet sich dieses Rezept auch hervorragend für Schweinefleisch. Die Kombination der Gewürze verleiht dem Gericht eine besondere Note, die an die Aromen der balinesischen Küche erinnert und dich gedanklich auf eine Reise nach Bali mitnimmt.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis. Die exotische Gewürzmischung verleiht dem Hähnchengeschnetzelten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Probiere es aus und genieße ein Stück Bali in deiner Küche.
Wenn du das Gericht servierst, kannst du es mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um dem Ganzen noch eine frische Note zu verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein wenig Exotik in deinen Alltag zu bringen. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße die einfache Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
Rezept exotische Gewürzmischung für Hähnchengeschnetzeltes
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für leckere Gerichte bei wenig Zeit. Die selbstgemachte Gewürzmischung enthält einen Hauch von Kurkuma und exotische, gesunde Gewürze. Inspiriert von dem balinesischen Gericht Sate Lilit, passt es sowohl zu Hähnchen als auch zu Schweinefleisch.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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Entdecke unser einfaches Rezept für blitzschnell Wok Prinzessbohnen, das gesund, schnell und köstlich ist. Ideal für den hektischen Alltag, bietet dieses Wok-Gericht in kürzester Zeit ein Geschmackserlebnis und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.
Ob im Stress des Alltags oder an einem entspannten Sonntag – wir alle wünschen uns Gerichte, die einfach, schnell und trotzdem unglaublich lecker sind. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das genau diese Kriterien erfüllt: Blitzschnell Wok Prinzessbohnen! Dieses Gericht bringt nicht nur die frischen, knackigen Aromen von Prinzessbohnen auf euren Tisch, sondern bietet auch die Flexibilität, die jeder von uns hin und wieder braucht. Es ist perfekt, um es im Wok zuzubereiten – eine Methode, die in der indonesischen Küche geschätzt wird. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, ich kann euch versichern, dass diese Wok-Prinzessbohnen in weniger als 20 Minuten zubereitet sind und eine Geschmacksexplosion bieten, die euch umhauen wird.
Was macht das Gericht so besonders?
Für unser Blitzschnell Wok Prinzessbohnen-Gericht braucht ihr nicht viele Zutaten, doch jede von ihnen bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit. Die Hauptzutat, die Prinzessbohnen, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien. Ihr braucht zudem etwas Kümmel, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch. Die Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass die Bohnen im Wok einen würzigen, aromatischen Kick erhalten. Bei der Zubereitung könnt ihr kreativ werden – ich liebe es, ab und zu etwas frischen Ingwer oder Paprika hinzuzufügen, um dem Ganzen noch mehr Farbe und Geschmack zu verleihen. Besorgt euch die Zutaten lieber frisch, denn sie verleihen dem Gericht eine wunderbar knackige Textur und vollen Geschmack. Für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit sind hochwertige, frische Zutaten der Schlüssel!
Der Wok: Der perfekte Kochstil für schnelle Gerichte
Der Wok ist meine Geheimwaffe in der Küche! Er ermöglicht nicht nur schnelles Kochen, sondern bewahrt auch die Nährstoffe und den Geschmack der Zutaten. Wenn ihr keine Erfahrung mit dem Wok habt, keine Sorge! Es ist ganz einfach. Die hohe Hitze beim Woken sorgt dafür, dass die Prinzessbohnen zart, aber dennoch schön knackig bleiben. Der Wok erlaubt es, verschiedene Texturen in einem Gericht zu kombinieren, und die Bewegung beim Kochen sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr euch auch trauen, verschiedene Zutaten zusammen zu wokken – so entsteht Vielfalt auf dem Teller! Ich erinnere mich, dass wir mit Freunden gerne im Sommer im Garten wokten und die Gerichte für jeden ganz nach Geschmack angepasst haben.
So gelingt das Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ich habe das Rezept für Blitzschnell Wok Prinzessbohnen einfach und unkompliziert gehalten. Zunächst wascht ihr die Bohnen gründlich und schneidet die Enden ab. Als Nächstes erhitzt ihr etwas Sesamöl in eurem Wok und fügt den Knoblauch hinzu. Nach ein paar Sekunden gebt ihr die Bohnen dazu und röhrt sie kräftig durch. Es dauert nicht lange, bis die Bohnen einen schönen Glanz bekommen und weich werden. Mit Sojasauce würzen und nach Belieben noch andere Zutaten dazugeben – ich empfehle immer, auch mal frische Kräuter wie Koriander zu probieren! In kürzester Zeit habt ihr ein fantastisches Gericht gezaubert, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund!
Servieren und Genießen: Tipps für das perfekte Finale
Wie serviert man Blitzschnell Wok Prinzessbohnen am besten? Ich empfehle, sie direkt aus dem Wok auf den Tisch zu bringen – das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt jedem die Möglichkeit, nachzunehmen! Dieses Gericht passt wunderbar zu Reis oder auch mit Nudeln und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Um dem Ganzen noch mehr Farbe zu verleihen, könnt ihr geröstete Sesamsamen darüber streuen oder frischen Koriander hinzufügen. Vergesst nicht, euch Zeit zu nehmen, um es zu genießen. Das Essen gemeinsam zubereiten und dabei zu lachen, ist das, was einen einfachen Abend zu etwas Besonderem macht – und genau das ist für mich die Essenz der indonesischen Esskultur.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Blitzschnell Wok Prinzessbohnen nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept sind, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten auf den Tisch zu bringen. Mit wenigen Schritten und frischen Zutaten zaubert ihr ein gesundes, geschmackvolles Gericht, das in jedem Haushalt Freude bringt. Egal, ob ihr es als schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen serviert – es wird definitiv überzeugen. Also schnappt euch euren Wok und lasst euch inspirieren!
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch, die wunderbare Welt der Wok-Gerichte zu entdecken und die köstlichen Blitzschnell Wok Prinzessbohnen selbst auszuprobieren! Lass uns gemeinsam in die Aromen der indonesischen Küche eintauchen!
Entdecke unser einfaches Rezept für blitzschnell Wok Prinzessbohnen, das gesund, schnell und köstlich ist! Ideal für den hektischen Alltag, bietet dieses Wok-Gericht in kürzester Zeit ein Geschmackserlebnis und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.
Die Prinzessbohnen waschen und an beiden Enden ca. 1/2 cm abschneiden. Anschließend in kurze Stücke schneiden. Beiseitelegen.
Schalotten in halbe Ringe, Knoblauch in Scheiben und Chili fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen.
Die Prinzessbohnen und Lorbeerblatt zugeben und mit 150ml Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren, bis sie gar, aber noch knackig sind.
Mit Mushrooms Sauce, heller Sojasauce und einer Prise Glutamat abschmecken. Durch die Sojasauce ist kein zusätzliches Salz erforderlich.
Die Prinzessbohnen warm über Reis geben und servieren.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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Quinoa-Salat mit einem würzigen, exotischen Kokos-Dressing. Dieses gesunde und vegane Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Du bist auf der Suche nach einem Gericht, das nicht nur gesund und vegan ist, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet werden kann? Und natürlich soll es auch noch himmlisch schmecken! Dann lass mich dir diesen Quinoa-Kokos-Salat vorstellen, der all diese Kriterien erfüllt und dich mit seinem exotischen Aroma verzaubern wird.
Quinoa, ein wahres Superfood, bildet das Herzstück dieses Salats. Reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, liefert es dir die Energie, die du brauchst, ohne dich zu beschweren. Dazu kommt ein cremiges Kokos-Dressing, das von dem berühmten Urap-urap Salat aus Java inspiriert ist. Diese Kombination aus gesunden Zutaten und exotischen Aromen ist einfach unwiderstehlich.
Stell dir vor: Die Zartheit von Quinoa trifft auf den herzhaften Geschmack von Kokosraspeln, gewürzt mit exotischen Gewürzen. Dazu kommt die Frische von knackigen Gurkenscheiben. Das ist die Vorstellung des Salats, den wir in diesem Rezept zubereiten werden. Die exotischen Gewürze entführen dich auf eine kulinarische Reise nach Indonesien, während du dich gleichzeitig gesund und leicht fühlst.
Der gewürzte Kokosraspeln, vermischt mit Kokosmilch, ist das Dressing.
Dieser Quinoa-Salat mit Kokos-Dressing ist nicht nur ein Fest für deine Sinne, sondern auch ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als Highlight auf deinem nächsten Brunch - dieser Salat wird alle begeistern. Und das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und ein bisschen Zeit, um dieses Geschmackserlebnis zu zaubern.
Ein paar Tipps:
Wenn du es schärfer magst, füge rote Chilis oder Chiliflocken hinzu.
Mushroomsauce dient als Ersatz für Terasi (Garnelenpaste). Der Geschmack ist zwar nicht identisch, aber beide verleihen dem Dressing eine umami-Note, was typisch für dieses Dressing ist.
Verwende gefrorene Kaffir-Limettenblätter, die du in deinem nächsten asiatischen Laden kaufen kannst. Getrocknete Kaffir-Limettenblätter sind nicht empfehlenswert.
Kencur oder Gewürzlilie verleiht einen warmen und aromatischen Geschmack und ist ebenfalls in asiatischen Läden erhältlich.
Dieses Kokos-Dressing ergibt eine große Menge. Bewahre den Überschuss im Gefrierschrank auf. Es passt auch hervorragend zu gedünstetem Kohl, Spinat oder Karotten.
Rezept Veganer Quinoa Kokos Salat Asiatisch
Zarte Quinoa trifft auf exotische Kokosraspeln und knackige Gurke – ein Geschmackserlebnis wie eine Reise nach Indonesien. Leicht, gesund und unwiderstehlich
Quinoa nach Packungsanleitung (mit Wasser) kochen und anschließend abkühlen lassen. Gurken klein schneiden, stehen lassen.
Kokosraspeln mit Kokosmilch vermischen und ziehen lassen.
Schalotten, Knoblauch, rote Peperoni und Kaffirlimettenblätter mit einem Zerkleinerer grob hacken. Anschließend zur Kokosraspeln-Mischung geben.
Mit Mushrooms Sauce, Kokosblütenzucker, Gewürzlilie und Salz würzen und 20 Minuten dämpfen. Alternativ mit wenig Öl anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Zum Servieren dieses Dressing mit Quinoa und Gurken vermischen und servieren.
Falls etwas übrig bleibt, das Kokos-Dressing portionsweise im Gefrierschrank aufbewahren. Vor Gebrauch auftauen lassen.
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Jenang Sumsum, auch bekannt als Bubur Sumsum, ist ein beliebter indonesischer Dessertbrei aus Reismehl, Kokosmilch und Pandanblättern. Er hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen milden, leicht süßen Geschmack.
Wir waren auf einem Roadtrip durch Bali. Unsere Reise führte uns auf malerischen Straßen, vorbei an üppigen Landschaften und charmanten Dörfern. Nach einem zeitigen Frühstück in Lovina brachen wir auf, um die Insel zu erkunden, mit dem Ziel, am Abend in Kuta anzukommen. Wir hatten uns bewusst gegen eine direkte Route entschieden, um die Schönheit Balis in vollen Zügen genießen zu können.
Die Fahrt war ein Fest für die Sinne. Unser Fahrer führte uns von der Küste Lovinas in Richtung Singaraja, dann lotste uns geschickt durch die kurvigen Straßen, vorbei an dichten, tropischen Wäldern, in denen sich neugierige Affen tummelten. Wir durchquerten das Git-Git-Plateau, wo sich uns ein atemberaubender Blick auf den Beratan-See bot. Die frische Bergluft und die üppige Vegetation ließen uns den Alltag vergessen und ganz in die Magie Balis eintauchen.
Als die Sonne ihren Zenit erreichte, knurrten unsere Mägen. Wir baten unseren Fahrer, uns zu einem Ort zu bringen, wo wir eine Pause einlegen und uns mit einer Erfrischung stärken konnten. Er führte uns zum Secret Garden Village in Bedugul, einem wahren Juwel, das sich harmonisch in die Landschaft einfügte.
Der weitläufige Komplex beeindruckte uns mit seiner architektonischen Schönheit und der angenehmen Kühle, die eine willkommene Abwechslung zur Mittagshitze bot. Wir erfuhren, dass wir alle Einrichtungen nutzen und unsere Eintrittskarten gegen Speisen und Getränke im Restaurant eintauschen konnten – ein Konzept, das uns gefiel.
Das Secret Garden Village entpuppte sich als eine Oase der Ruhe und des Genusses. Neben dem beeindruckenden Hauptgebäude gab es einen liebevoll gepflegten Garten, einen kleinen Wald und eine Schlucht mit einer Reisterrasse, die einen spektakulären Ausblick bot. Wir ließen uns auf der Terrasse nieder, um die frische Luft und die malerische Umgebung zu genießen.
Die Speisekarte des Restaurants lockte mit einer Vielfalt an Köstlichkeiten. Wir entschieden uns für eine Auswahl an leichten Gerichten, aromatischen Kaffee, erfrischende Limonade und hausgemachtes Fruchteis. Jeder Bissen war ein Genuss, die Gerichte waren perfekt zubereitet und erinnerte mich an die authentische Küche Balis.
Besonders angetan hatte es mich der Bubur Sumsum, ein traditioneller Reispudding mit Kokosmilch und Palmzuckersirup. Die cremige Konsistenz, der dezente Kokosgeschmack und die süße Note des Sirups harmonierten perfekt miteinander und ließe mich in Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage schwelgen.
Das Secret Garden Village in Bedugul war eine wundervolle Entdeckung auf unserer Reise durch Bali. Es bot uns nicht nur eine willkommene Pause, sondern auch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus atemberaubender Landschaft, herzlicher Gastfreundschaft und authentischer Küche machte diesen Ort zu einem Highlight unseres Roadtrips.
Ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Jenang Sumsum, auch liebevoll Bubur Sumsum genannt, ist ein wahrer Klassiker unter den indonesischen Desserts. Dieser cremige Reisbrei, zubereitet aus feinstem Reismehl, duftender Kokosmilch und aromatischen Pandanblättern, verführt mit seiner zarten Textur und seinem dezent süßen Geschmack.
Die wahre Magie von Jenang Sumsum entfaltet sich jedoch erst in Kombination mit der Sauce aus Palmzucker, auch Gula Jawa genannt. Diese Sauce verleiht dem Dessert eine unwiderstehliche Karamellnote, die sich perfekt mit der Milde des Reisbreis ergänzt.
Traditionell wird Jenang Sumsum bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, religiösen Festen oder Familientreffen serviert, wo es als Symbol für Glück und Wohlstand gilt. Doch auch im Alltag ist dieser köstliche Brei äußerst beliebt. Ob als Straßenessen, das man schnell zwischendurch genießt, oder als sättigendes Frühstück, das Energie für den Tag liefert - Jenang Sumsum ist ein fester Bestandteil der indonesischen Esskultur.
Jenang Sumsum ist mehr als nur ein Dessert - es ist ein Stück indonesische Kultur und Tradition.
Traditionell ist Bubur Sumsum weiß (im Secret Garden Village wird er mit Pandanblattsaft grün gefärbt), und das Pandanaroma (oder Vanille) wird dem Zuckersirup hinzugefügt.
Es liegt ganz bei dir, wie du es zubereitest, es gibt kein Richtig oder Falsch. Hier werden wir es aber auf die traditionelle Weise machen. Pandanblätter kannst du beim Asiamarkt kaufen.
Rezept Bubur Sumsum
Rezept Balinesischer Kokos-Reisbrei mit süßem Karamell. Dieses leckere Dessert ist ein beliebter Snack auf Bali. Der cremige Kokos-Reisbrei, genannt Bubur Sumsum, wird mit einem süßen Karamell serviert und schmeckt einfach himmlisch.
Kokosmilch, Reismehl, Salz und Wasser in einem Kochtopf mischen.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei immer rühren, bis eine dicke Puddingmasse entsteht. Den Herd abschalten, Pandan-Extrakt dazugeben und für ca. 2 Minuten weiter rühren. Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung für Palmzucker-Karamell:
Kokosblütenzucker und 250 ml Wasser im Kochtopf mischen.
Falls du Pandanblatt verwendest, dieses verknoten. Wenn du Vanille verwendest, diese auskratzen und in die Mischung geben.
Alles zusammen für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Servieren: Reispudding in einer Schale anrichten, mit Kokosblütenzucker übergießen und genießen.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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Ngo Hiong, auch bekannt als Five Spices, ist eine Gewürzmischung aus der chinesischen Küche. In Indonesien hat Ngo Hiong aufgrund seiner Vielseitigkeit einen festen Platz gefunden. Heute werden wir Ngo Hiong auf eine neue Art und Weise kennenlernen: als Marinade für unser Barbecue.
Ngo Hiong, auch bekannt als Five Spices oder Fünf-Gewürze-Pulver, ist eine aromatische Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche tief verwurzelt ist. Diese Mischung, bestehend aus Sternanis, Szechuanpfeffer, Fenchelsamen, Nelken und Zimt, bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das sowohl warm als auch süßlich ist, mit einem Hauch von Schärfe. In Indonesien hat Ngo Hiong aufgrund seiner Vielseitigkeit einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft gefunden.
Es wird oft mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel kombiniert, um eine noch tiefere Geschmacksdimension zu erzeugen. Ngo Hiong wird häufig zum Würzen von Fleischgerichten, Wok, Eintöpfen und Suppen verwendet. Es verleiht gebratenem Reis und Nudelgerichten eine besondere Note.
Heute werden wir Ngo Hiong auf eine neue Art und Weise kennenlernen: als Marinade für unser Barbecue. Die Kombination aus süßen, würzigen und warmen Noten des Ngo Hiong wird unser Grillgut in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln. Ob Hähnchen, Rind, Schwein oder Tofu - Ngo Hiong verleiht jedem Grillgut eine besondere Note.
Wir werden die aromatische Ngo Hiong Gewürzmischung mit der süßen und würzigen Kecap Manis kombinieren, um dein Grillgut in eine Geschmacksexplosion zu verwandeln. Du hast die freie Wahl bei deinem Grillgut: Wie wäre es mit einem saftigen Rindersteak, zarten Schweinekoteletts, saftigem Putenfleisch oder klassischem Hähnchen? Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Nachdem du dein Grillgut ausgewählt hast, massiere die Marinade gründlich in das Fleisch ein, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Lass das marinierte Grillgut anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – je länger, desto intensiver der Geschmack. In dieser Zeit kannst du dich entspannt zurücklehnen und die Vorfreude auf dein köstliches Grillfest genießen.
Sobald die Marinierzeit vorüber ist, kannst du dein Grillgut nach Herzenslust zubereiten. Ob auf dem Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill – das Ergebnis wird dich begeistern! Die Ngo Hiong Gewürzmischung verleiht deinem Grillgut eine unwiderstehliche Würze, während die Kecap Manis für eine angenehme Süße und Karamellisierung sorgt.
Falls das Wetter mal nicht mitspielen sollte oder du keine Grillmöglichkeit hast, kannst du dieses Rezept ganz einfach im Ofen oder in einer Pfanne zubereiten. Im Ofen wird dein Grillgut besonders zart und saftig, während es in der Pfanne eine knusprige Kruste bekommt.
Egal, für welche Zubereitungsart du dich entscheidest, dieses Rezept ist perfekt für spontane Grillabende mit Freunden oder Nachbarn an einem lauen Sommerabend. Die schnelle und einfache Zubereitung macht es zum idealen Gericht für gesellige Runden, in denen der Genuss im Vordergrund steht.
Du findest Ngo Hiong (Five Spices Gewürzmischung) und Kecap Manis in gut sortierten Asia-Läden. Dort kannst du dich auch von anderen exotischen Gewürzen und Zutaten inspirieren lassen. Falls du keinen Asia-Laden in deiner Nähe hast oder einfach lieber online einkaufst, findest du Ngo Hiong und Kecap Manis auch problemlos in zahlreichen Online-Shops.
Rezept Ngo Hiong Grillmarinade mit Five Spice
Schnelles und einfaches exotisches Marinadenrezept mit Five Spices Gewürzmischung und Kecap Manis für deinen Grillabend. Der Geschmack ist köstlich und erinnert an das warme und gemütliche Streetfood auf Bali.
Zutaten:
500 Gr. Fleisch von Pute, Huhn, Rind oder Schwein
Gewürze:
1 gehäufte TL Five Spices Gewürzmischung (Bumbu Ngo Hiong)
2 EL Kecap Manis
1 gehäufte TL Salz
4 EL Öl
Zubereitung:
Die Five Spices Gewürzmischung mit Kecap Manis, Salz und Öl in einer großen Schüssel vermischen. Das ist unsere Marinade.
Das Grillgut hinzugeben und gleichmäßig marinieren. Dann die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Grillgut von allen Seiten wie gewohnt grillen.
Falls Grillgut übrig bleibt, portionsweise im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem nächsten Grillen auftauen lassen.
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Würzige Erdnussauce für Weinblätter. Schmackhaft und exotisch. Das Rezept für die Erdnusssauce stammt aus Java und wird mit Gewürzen wie Kencur verfeinert. Entdecke eine neue Art, diese Erdnussauce auch mit anderen Gemüsesorten zu genießen.
Wir haben zuhause einen einzigen Traubenbaum. Gelegentlich müssen wir die Wuchsrichtung korrigieren, indem wir junge Zweige abschneiden. Von dort habe ich die jungen Weinblätter für dieses Rezept bekommen. Wusste ich, dass Weinblätter essbar sind? Erst als ich in einem griechischen Restaurant gerollte Weinblätter mit Reisfüllung bestellte. Daraus entstand die Idee, Weinblätter mit Erdnusssauce zuzubereiten.
Das Rezept für Erdnusssauce selbst ist ein berühmtes Rezept aus Java, genannt Bumbu Pecel. Das Originalrezept von Bumbu Pecel verwendet ganze Erdnüsse, die zunächst in Öl gebraten und dann fein gemahlen werden müssen. Diesen Schritt überspringen wir einfach, indem wir Erdnussbutter verwenden.
Als Nächstes würzen wir es mit Gewürzen wie im Originalrezept. Eine der Knollen, die wir als Gewürz verwenden, ist Kencur/Gewürzlilie. Der Geschmack ist leicht bitter und enthält blumige Noten. Frisch und duftend. Gemahlenes Kencur kannst du im nächstgelegenen Asialaden oder online kaufen.
Dieses Pecel-Gewürz eignet sich nicht nur für Weinblätter, sondern kann auch für andere Gemüsesorten wie Weißkohl, Spinat, Pak Choi und jedes beliebige Blattgemüse verwendet werden.
Anleitung
Erdnussbutter hat je nach Marke einen unterschiedlichen Zuckergehalt, passe die Menge an Kokosblütenzucker entsprechend an.
Wenn du es schärfer magst, ersetze die Peperoni durch Chili.
Kencur Würzel beziehungsweise Gewürzlilie kann nicht durch ein anderes Gewürz ersetzt werden, da ihr Geschmack einzigartig ist.
Verwende gefrorene Kaffirlimettenblätter anstelle von getrockneten, um ein intensiveres Aroma zu erhalten und Bitterkeit zu vermeiden.
Quittengelee ist ein Ersatz für Tamarinde, wie im Originalrezept angegeben. Verwende Tamarinde, wenn du welche hast.
Wenn du deine Erdnusssauce nicht ganz aufbrauchst, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich bis zu drei Tage. Du kannst sie auch einfrieren, taue sie aber vor dem nächsten Gebrauch wieder auf.
Rezept Weinblätter mit würziger Erdnusssauce (Bumbu Pecel)
Rezept für Bumbu Pecel, eine einfache und schnelle Erdnusssoße mit aromatischen Gewürzen. Perfekt für alle, die nicht viel Zeit in der Küche haben, um leckere und herzhafte Gerichte zu zaubern.
Zutaten:
Weinblätter (oder andere beliebige Blattgemüse)
2 EL Öl
Warmes Wasser
Gewürze:
150 Gr. Erdnussbutter
2 Rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 gehäufte TL gemahlenes Kencur/ Gewürzlilie
3 Kaffir-Limetten Blätter
2 gehäufter TL Kokosblütenzucker
1 TL Quittengelee
1 gehäufte TL Salz
Zubereitung:
Weinblätter putzen und blanchieren, bis sie gar sind, abtropfen lassen.
Chili und Kaffir-Limettenblätter fein hacken, in eine Schüssel geben.
Erdnussbutter, Kencur, Palmzucker und Salz hinzufügen.
Knoblauch pressen und in 2 EL Öl goldbraun braten, dann in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren. Die Erdnusssoße sollte am Ende dickflüssig, aber nicht zu flüssig sein.
Servieren: Blanchiertes Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Erdnusssoße übergießen. Guten Appetit.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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