Sojamilch Selbermachen mit Chia Samen

Sojamilch selbermachen, lohnt die Mühe? Wenn Ihr alle Zutaten und Zeit habt, dann ja!

Sojamilch selbermachen ist nicht so kompliziert, und wir können das kriieren egal wie wir wollen: Süß, sehr süß, weniger süß... mit Honig, kokoszucker, oder normalem Zucker. Und dann mit Pandan Aromen, vanille Aromen oder die andere Aromen verfeinern.

Mie Goreng Bakso

Bakso kann alles, man kann Bakso für Suppe verwenden, als Zutaten für Eintopf, mit den verschiedene Soßen servieren, und und und...

Diesmal zubereiten wir Bakso als Zutaten für Mie Goreng (Bratnudeln). Die Zubereitung ist ganz einfach, schnell und am ende bekommen wir ein sehr leckeres Mie Goreng.

Mie Goreng ist eine Art von Fast Food in Indonesien, und unser Mie Goreng Rezept ist auch so.

Das Bakso Bällchen habe ich immer in der Gefriertruhe, und allen Soßen habe ich immer im Speisekammer.

Das Rezept für Bakso Rindfleischbällchen mit Videokoch findet Ihr hier. Oder wenn Ihr keine Lust um Bakso Bällchen selber zu machen, könnt Ihr natürlich Bakso Bällchen online kaufen in unserem Shop, wir haben verschiedene Bakso-Sorten, es gibt Rindfleischbällchen, Schweinefleischbällchen, Fischbällchen, Garnelenbällchen oder Mix-Bällchen.

Austernpilze mit Sambal Gewürz (Jamur Tiram Bumbu Sambal)

Ein einfaches Rezept aus Java, Austernpilze die wird mit Sambal Gewürzmischung geschmort.
Die Zubereitung ist ganz easy, schmeckt es würzig, herzhaft und scharf typisch Sambal.

Sambal selbst ist eine Chilipaste typisch Indonesisch. Es bestand aus Chilis, Schalotten, Knoblauch, Palm- oder Kokosnusszucker und Salz.

Dieses 'Austernpilze mit Sambal Gewürz' oder heißt es 'Jamur Tiram Bumbu Sambal' wird mit Reis serviert.

Junge Jackfrucht Weiß Curry (Sayur Lodeh Nangka)

Sayur Lodeh Nangka ist eine Art von Weiß Curry aus Java, die Hauptzutaten ist junge Jackfrucht. Jackfrucht ist ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten.

Sayur Lodeh schmeckt würzig und herzhaft, man isst das mit Reis.

Junge Jackfrucht selbst - nach gewürzt und gekocht werden - schmeckt fleischig, und reife Jackfrucht schmeckt angenehm-exotisch-süß.

Es gibt auch gelbes Sayur Lodeh, es wird mit Kurkuma und den anderen Gewürze gemacht, ohne Garnelen, und vegan.

Sambal Goreng Tempeh

Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack, es ist eine Fermentation von Sojabohnen. Tempeh ist eine Quelle für Ballaststoffe, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

Tempeh ist ein Kultessen aus Indonesien, vor allem aus Java.

Diesmal machen wir 'Sambal Goreng Tempeh', es ist ein geschmortes Tempeh mit Sambal-Gewürz und Kokosmilch, ein Alltagsessen in Java.
Sambal Goreng Tempeh wird mit Reis gegessen.

Die zubereitung ist ganz einfach, das geschmack ist herzhaft, nussig und sauerlich.

In diesem Rezept mache ich die Soße mit Rinderbrühe, für Veganer ersetze die Brühe mit Salz.

Vegan; Herzhaftes Grünkohl mit Kokosmilch

Vegan muss lecker sein, und der Grünkohl muss auch sehr lecker sein :)...

Dieses Grünkohl-Rezept heißt 'Doda Pucuk Ubi' auf Indonesisch, eine spezialitaten aus Sumatra. Das geschmack ist eine Kombination aus frisch und herzhaft, und angenehm scharf.

Grünkohl ist in Indonesien kein heimisches Gemüse, es wächst nur auf den Hängen des Berges, auf Hochland. Aber... in Indonesien gibt es viele Cassave Blätter überall.

Diesen beiden Gemüse, Grünkohl und Junge Cassave Blätter haben ganz genau ähnliches Geschmack und textur. Also... nehmen wir lieber Grünkohl für dieses Rezept, weil wir in Deutschland keinen Cassave Blätter haben.

Zum Thema Gewürze; Alle Gewürze in diesem Rezept können wir leicht in Deutschland kaufen. Kurkuma Blätter haben wir nicht, wir müsser erst Kurkuma knollen in einem Topf pflanzen, dann ein paar woche danach kommt gleich die frische aromatische Blätter (ohne Kurkuma Blätter geht auch, ersetze mit eine kleine Kurkuma Knolle oder eine prise Kurkuma Pulver).

Dieses Herzhaftes Grünkohl wird mit Reis serviert, und mit beliebige Beilage zum Beispiel Mais- oder Kartoffeln Frikadellen.

Zutaten:

• 2 kg frisches Grünkohl (1 große beutel aus Supermarkt)
• 300 ml Kokosmilch
• 200 gr Riespentomaten
• 50 gr Kokosraspeln 
• 200 ml Wasser

Gewürze:

• 4 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Rote Paprika
• 1 Zitronengrass, klopfen
• 2 Kaffir-Limetten Blätter (siehe Detail)
• 1 Kurkuma Blatt (siehe Detail)
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz

Zubereitung:

1. Das Grünkohl zubereiten: Die einzelnen Blätter von frischem Grünkohl abschneiden, den Strunk entfernen. Am ende bleiben noch etwa 1 Kilo vom Grünkohl zum Kochen übrig. Die Blätter in den Topf kochen, 1 TL Salz dazu geben, mit einem Rührlöffel gut ins Wasser drücken. Wenn die Blätter etwas zusammen fallen (ca. 1 Minuten kochen), gleich ins kalte Wasser einlegen damit sie eine schöne grüne Farbe haben. Auf ein Sieb geben, leicht drücken und abtropfen lassen.
2. Kokosraspeln mit 100ml Wasser mixen, dann mit den anderen 100ml Wasser in einem Kochtopf mischen.
3. Schalotten, Knoblauchzehen und Rote Paprika zerstampfen, dazu geben.
4. Riespentomaten klein schneiden dazu geben.
5. Kurkuma Blatt und Kaffir-Limetten Blätter mit den händen leicht zusammen drücken (zerquetschen), dazu geben.
6. Alle zusammen zum kochen bringen, immer umrühren. Wenn sie schön aromatisch sind (düftend), Kokosmilch, Grünkohl, Salz und Zucker dazu geben, köcheln lassen und immer umrühren bis das Grünkohl gar sind.

Weitere Grünkohl Rezepte:

• vegan grünkohl rezept (mit Kokosmilch)
• grünkohl frisch rezept (als Eintopf)
• grünkohl rezept ohne fleisch (Mit Kokosflocken)
• grünkohl rezept vegan (mit Sambal)
• gewürze zu grünkohl (als Füllung für Brathähnchen)
• veganes grünkohl rezept (mit Kurkuma)
• grünkohl mit tofu
• grünkohl modern (herzhaft pikant)

Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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