Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom Februar, 2014 angezeigt.

Sayur Bohnen Kartoffeln

Sayur ist eine vegetarische Gerichte in Indonesien und gibt es viele Arten von Sayur. Sayur ist keine Gemüsesuppe aber hat es immer Suppe oder Brühe, mit Kokosnussmilch oder nicht, abhängig von der Art des Sayur.

Habt Ihr schon mal gehört über 'gesundes Essen aus Asien'? Es ist Sayur.
Man kocht Sayur mit Gemüse und verschiedenen Gewürze, und die meisten Gewürze um Sayur zu machen gehören zu Heilpflanzen (Homöopathie). Also, heilen mit Essen.

Diesmal koche ich Sayur Bohnen mit Kartoffeln. Schmeckt es würzig typisch Sayur Gerichte.


Rawon (Schwarze Suppe)

Rawon ist eine schwarze Fleischsuppe mit dem Gewürz Kloewek/Keluwak, eine Spezialität aus Ost-Java. Weil Rawon immer mit Reis serviert werden, heißt es 'Nasi Rawon' in Restaurants oder Straßenimbiss. Nasi bedeutet Reis.

Diese Fleischsuppe ist International berühmt wegen ihre Schwarze oder sehr dunkel-braune Farbe (aber mein Rawon ist zu hell, nicht genüg Kloewek), Keluwak oder Kloewek Nüsse macht die farbe Schwarz.
In Deutschland bekommt man Kloewek nur auf Asien Markt.

Obwohl durch den dunkle Farbe sieht sie nicht so appetitlich aus, es ist tatsächlich köstlich, hat 'Bauch-Erwärmung' Brühe und würzig mit nussiges Geschmack aus der Nutzung der Kloewek Nüsse.


Lumpia Vegetarisch (Frühlingsrollen)

Lumpia oder bekannt als Frühlingsrollen in Deutschland gehört zu 'Gorengan' (frittierende Kuchen) in Indonesien, meistens werden sie am Abends bei Imbissstands auf der Straße verkauft. Lumpia wird mit Ketjap manis, Ketchup und Chili gegessen.
Unser Lumpia ist leicht gemacht, die Füllung ist nur aus Suppengrün.

Bakso (Fleischbällchen Suppe)

[UPDATE] Wie formt man Bakso Fleischbällchen mit den Händen, habe ich ein Video gemacht, hier»

Bakso Suppe ist eine sehr beliebige Fleischbällchen Suppe in Indonesien, wird in Imbiss verkauft ähnlich wie Curry Wurst in Deutschland, überall findet man Bakso Imbiss.

Meine Schwester und ihr Mann hat sogar zwei Bakso Imbiss in Ost-Java und sie können damit sehr gut leben.

Jeder Bakso-Imbiss hat eigenes Rezept um Bakso zu machen und unser Bakso Rezept ist ein Rezept von Bakso-Imbiss meiner Schwester.

Um einen zarten Bakso-Bällchen zu bekommen, brauchen wir Tapoica-mehl und sie sollten in einer langen Zeit vermischt werden, etwa 15 bis 25 Minuten (mit mixer).

Tapioca-mehl befinden wir in Deutschland nur bei Asia Markt, oder findet Ihr das direkt bei unserem Shop: http://www.asiashopsambal.de/de/mehl/108-tapiokamehl-windmill-hs-400g.html

Bakso Suppe wird mit Glasnudeln heiß serviert, mit Rostzwiebeln und Schnittsellerie bestreuen. Als Beilage nimmt man Kecap Manis, Ketchup und Sambal Oelek

Bakmi Goreng Vegetarisch

Würziges Bakmi Goreng ganz ohne Fleisch oder Fischprodukte. In Indonesien isst man Bakmi Goreng als Abendessen und sie werden überall verkauft von Supi-dupi Restaurant, Imbiss bis zum bewegte Strassen Stände. Sehr beliebte Delikatesse.
Als Beilage nimmt man Cayennepfeffer (kleines und sehr scharfes Chili), Acar (Sauer Gurken) und nennt man Bakmi Goreng Spesial wenn man gebratene Ei dazu gibt.
Unser Bakmi Goreng Rezept ist Grundrezept ohne Variation und mild (tidak pedas), genüg für 2 Personen. 

Tofu Gelbe Soße

Vegan muss lecker sein, Tofu Gelbe Soße oder heißt es Tahu Kuah Kuning auf Indonesisch hat frisch herzhaften Geschmack. Eine Mischung aus weichen Tofu und Auberginen mit Gewürzen und Kokosnussmilch. Typisch Hausgemachte Gerichte aus Java.

Also, ich habe 2 Stück Peperoni genommen und Thomas hat gesagt es war zu scharf, für mich war aber Optimal.