Bakso (Fleischbällchen Suppe)

Bakso Rezept


[UPDATE] Wie formt man Bakso Fleischbällchen mit den Händen, habe ich ein Video gemacht, hier»

Bakso Suppe ist eine sehr beliebige Fleischbällchen Suppe in Indonesien, wird in Imbiss verkauft ähnlich wie Curry Wurst in Deutschland, überall findet man Bakso Imbiss.

Meine Schwester und ihr Mann hat sogar zwei Bakso Imbiss in Ost-Java und sie können damit sehr gut leben.

Jeder Bakso-Imbiss hat eigenes Rezept um Bakso zu machen und unser Bakso Rezept ist ein Rezept von Bakso-Imbiss meiner Schwester.

Um einen zarten Bakso-Bällchen zu bekommen, brauchen wir Tapoica-mehl und sie sollten in einer langen Zeit vermischt werden, etwa 15 bis 25 Minuten (mit mixer).

Bakso Suppe wird mit Glasnudeln heiß serviert, mit Rostzwiebeln und Schnittsellerie bestreuen. Als Beilage nimmt man Kecap Manis, Ketchup und Sambal Oelek.

Zutaten für Fleischbällchen:
  • 500gr Beef Hackfleisch 
  • 150gr Tapioca Mehl 
  • 150ml kaltes Wasser 

Gewürze für Fleischbällchen:
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrücken) 
  • 1,5 TL Zucker 
  • 4 TL Salz 

Gewürze für Suppe:
  • 3 Knoblauchzehen 
  • 3 Stange Lauchzwiebeln
  • 1/2 TL Pfeffer 
  • 1 TL Zucker 
  • 2 TL Salz 
  • 3 EL Öl

Zubereitung Fleischbällchen:
  1. 2 Liter Wasser bei niedrige Hitze kochen.
  2. Zutaten und Gewürze für Fleischbällchen für etwa 15 bis 25 Minuten rühren.
  3. Mit einem nassen Eiscreme Löffel gleich große Mengen aus der Masse herausstechen und zu Kugeln rollen (oder mit einem nassen Cake-Pop-Schere von Amazon: http://www.amazon.de/gp/product/B00BF8ND3W/werbung), und bei niedrige Hitze in kochendes Wasser kochen.
  4. Wenn das Bakso-Bällchen schwimmt, sind sie gar. 

Zubereitung für Suppe:
  1. Alle Gewürze für Suppe zerstampfen und vermischen.
  2. Ins 3 EL Ol braten bis sie gut riecht und gleich ins Bakso-Bällchen Suppe dazu geben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.



Bakso Rezept




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