Sate Lilit ist eine Spezialitäten aus Bali Insel, es ist sehr beliebt so dass man es überall auf dem ganzen Inseln finden kann, sogar wird es auf Bali Kochkurs unterrichtet.
Sate Lilit schmeckt kräftig würzig (und exotisch wie Bali Insel), das ist ein von viele leckere balinesische Rezepte auf unserem blog Indonesisch Kochen.
Sate selbst ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus Indonesien stammt und in vielen Ländern Südostasiens beliebt ist. Heutzutage ist Sate genauso wie Nasi Goreng und Sambal Oelek Weltweit beliebt.
Wer sagt, dass Grünkohl immer deftig mit Speck sein muss? In Indonesien würden wir schmunzeln — dort wird fast jedes grüne Blattgemüse liebevoll in cremiger Kokosmilch geschmort.
Dieses Rezept bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: den deutschen Grünkohl und die indonesische Art des Gemüsekochens, leicht, würzig und voller Seele.
Wenn du Lust auf etwas Neues hast, das trotzdem vertraut schmeckt, ist dieser asiatische Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch genau das Richtige.
Er ist vegan, einfach und unglaublich aromatisch – eine kulinarische Reise von Java bis Bremen.
🌿 Zutaten-Erklärung
In Indonesien nennt man dieses Gericht „Sayur Kale“, ein Gemüsegericht mit Kokosmilch.
Traditionell verwenden wir dort tropisches Blattgemüse – in Deutschland aber ist Grünkohl die perfekte Alternative.
Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und mildert die leichte Bitterkeit des Grünkohls. Ingwer, Galgant und Zitronengras bringen Frische und tropische Würze, während Schalotten und Tomaten eine natürliche Süße beisteuern.
Wer es pikant mag, gibt Chili dazu – so wird aus einem norddeutschen Klassiker ein echtes Bali-Erlebnis.
🍲 Zubereitung – einfach, aromatisch, exotisch
Vorbereiten: Schalotten grob hacken.
Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten.
Würzen: Galgant, Ingwer, Zitronengras und Salz hinzufügen, mit 250 ml Wasser ablöschen und etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Grünkohl zugeben: Den gefrorenen Grünkohl direkt in den Topf geben, ohne Auftauen. Weiterköcheln, bis er gar und weich ist.
Verfeinern: Kokosmilch und kleingeschnittene Tomate hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, damit die Kokosmilch cremig bleibt.
Tipp:
Dieses Gericht schmeckt lauwarm oder zimmerwarm besonders gut – ganz nach indonesischer Tradition.
🍛 Serviervorschläge
Am besten mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Dazu passen:
Dieser Grünkohl mit Kokosmilch ist mehr als nur ein Gemüsegericht – es ist eine Verbindung zwischen zwei Welten.
Norddeutsche Bodenständigkeit trifft auf balinesische Wärme, cremige Kokosmilch umarmt das herzhafte Aroma des Grünkohls.
Ein einfaches, veganes Gericht, das dich mit jedem Löffel auf eine kleine Reise nach Südostasien mitnimmt – direkt aus deiner Küche.
Rezept gefrorener Grünkohl mit Kokosmilch
Grünkohl mal anders! Dieses vegane Rezept verbindet deutsche Hausmannskost mit indonesischer Küche. Herzhaft, cremig & exotisch – mit Kokosmilch, Ingwer und Zitronengras. Perfekt mit Reis oder Tempeh. Ein einfaches Fusion-Food-Gericht für jeden Tag! 🌿🥥🇮🇩
Ayam Kecap ist ein Geschmortes Hähnchen/Huhn mit Sojasoße (Kecap Manis). Es schmeckt würzig, leicht süß und wirklich schmackhaft.
Die Zubereitung ist sehr einfach aber braucht man Zeit um es zu kochen weil es mit niedrige Hitze geschmort wird (slow cooking), so dass die Gewürze perfekt in das Fleisch eindringen kann.
Im Original Rezept verwendet man den ganzen Hähnchen um Ayam Kecap zu machen, sie sollten in kleine geschnitten aber hier verwenden wir nur das Hähnchenschenkel mit Rückenstück.
Udang Sambal Balado ist eine Spezialitäten aus Padang - Sumatra Insel, es ist Garnelen die wird mit Tomaten gewürzt. Sie schmeckt etwas frisch durch die Benutzung von Kaffir-Limetten Blätter und Ingwer. In Java wird sie mit Peteh Bohnen variiert.
Garnelen und Peteh Bohnen macht eine authentische Geschmackskombination.
