Vegan Blechkuchen mit Kokos und Bananen (Wingko Pisang)

Anzeige

Innen saftig, außen knusprig. Wingko Pisang ist ein Blechkuchen aus Indonesien, wird aus Klebreismehl kombiniert mit Kokosraspeln, Kokosmilch und Banane gemacht. Mit etwas Zucker wird jeder Lieblingskuchen zu einem süßen, herzhaften und butterweichen Snack.

Kann man bei der Herstellung von Wingko-Blechkuchen Klebreismehl durch Weizenmehl ersetzen? Nein, Klebreismehl hat eine völlig andere Konsistenz als Weizenmehl. Klebreismehl dehnt sich nicht aus und bindet nach dem Backen die anderen Zutaten, sodass es fest, aber weich bleibt.

Man isst Blechkuchen leicht warm, also bei Raumtemperatur (Raum in Indonesien). Wenn der Wingko-Blechkuchen noch heiß ist, wird er beim Schneiden klebrig, deshalb müssen wir ihn nach dem Backen erst abkühlen.

Je länger er gekühlt wird, desto fester wird der Wingko-Blechkuchen. Deshalb sollten wir Blechkuchen nicht länger als zwei Tage lagern. Damit es nicht austrocknet, decke es mit Plastikfolie ab.

In Indonesien ist Wingko-Blechkuchen in Konditoreien erhältlich. Sie werden in kleinen rechteckigen Stücken verkauft, die in dünnes Plastik eingewickelt sind. Es gibt auch solche, die in Bananenblätter gewickelt sind, man findet sie auf Morgenmärkten.

Die Menge für diesen Kuchenteig beziehen sich auf eine Backform rechteckig circa 18 cm x 23 cm.

Rezept Wingko Pisang, Veganer Blechkuchen mit Kokos und Bananen

Wingko Pisang, ein veganer Blechkuchen aus Bali. Es besteht aus Kokosraspeln, Klebreismehl, Banane, und Margarine. Die Zubereitung ist super einfach. 

Zutaten:

• 1 Banane
• 200 Gr. Kokosraspeln
• 250 Gr. Klebreismehl
• 200 Gr. Zucker
• 250 Kokosmilch (keine Kokoscreme)
• 100 Gr. Margarine
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Margarine schmelzen, beiseitelegen.
2. Banane schälen und grob hacken, beiseitelegen.
3. Kokosraspeln, Klebreis, Zucker und Kokosmilch in eine Schüssel geben, Margarine und Banane dazugeben. Anschließend gut mischen.
4. Die Form mit einem Pinsel einfetten. Dann die Mischung hinzufügen und die Oberfläche glätten.
5. Bei 200 °C für 1 Stunde oben unten backen.

30 minuten

Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Dieser Beitrag enthält Werbung durch Affiliate-Links zu Amazon. Bei einem Kauf erhalte ich eine Provision, der Preis bleibt für Dich unverändert.

Balado Hati, Eine Pikante Leber mit Tomaten-Chili-Gewürz

Anzeige

Pikante Leber mit würzigen Gewürzen aus Chilis, Tomaten, Ingwer und noch mehr anderen exotischen Gewürzen. All dies wird als Beilage zum Reis serviert. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ein Streetfood aus Indonesien; Balado Hati als Beilage für Nasi Campur.

Als du beim Urlaub in Indonesien bist, findest überall Garküchen an der Straße namens Warung Padang oder Rumah Makan Padang. Sie verkaufen Reis mit verschiedenen Beilagen. Diese Beilagen werden in einer Kuchenvitrine davor ausgestellt.

Wenn du eine Beilage zu deinem Reis wünschst, musst du mit deinem Finger auf die gewünschte Beilage zeigst und der Verkäufer wird sie für dich besorgen. Das ist der Ursprung der Touchscreen-Technologie, die wir heute in mehreren internationalen Imbissketten kennen ;)

Eine der Beilagen im Warung Padang ist Balado Hati. Jetzt werden wir es zubereiten.

Balado Hati ist eine würzige gebratene Leber, gewürzt mit Tomaten und Chilis. Um den Geschmack zu bereichern, gibt es zusätzlich Ingwer, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, und Limettenblätter. All dies sorgt für einen herzhaften, würzigen und frischen Geschmack.

Für die Zubereitung von Balado Hati kannst du jede beliebige Leber wählen. Bei den meisten handelt es sich um Hühnerleber oder Rinderleber. Die Leber muss man in mundgerechte Stücke schneiden, denn wir essen sie mit Löffel und Gabel, nicht mit einem Messer.

Balado Hati kann mit warmem Reis gegessen werden. Wenn es nicht scharf genug ist, füge einfach selbstgemachtes Sambal Oelek hinzu. Als Gemüse nimmst du bitte Grünkohl Gelbe Soße quasi Sayur Gulai, ein Gemüsecurry, das auch in Warung Padang häufig erhältlich ist (In Indonesien gibt es kein Grünkohl, sondern Maniok blätter. Weil wir in Deutschland leben, ändern wir es einfach. Vertrau mir, ihr Geschmack und ihre Textur sind gleich. Wir müssen sowieso nachhaltig kochen).

Rezept Balado Hati, Eine Pikante Leber mit Tomaten-Chili-Gewürz

Balado Hati, eine würzige Leber, gewürzt mit Chilis und Tomaten sowie verschiedenen exotischen Gewürzen. Streetfood aus Bali. Einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Hühnerleber oder Rinderleber
• 100 ml Öl

Gewürze:

• 100 Gr. Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Chilis
• 200 Gr. Tomaten
• 1/2 TL Ingwer gemahlen
• 1/2 TL Zitronengras gemahlen
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 5 Kaffir-Limetten Blätter
• Salz

Zubereitung:

1. Tomaten vierteln beziehungsweise klein hacken, stehen lassen. 
2. Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden, beiseitelegen. 
3. Schalotten, Knoblauch, und Chilis grob hacken, anschließend ins 100 ml Öl glasig braten.
4. Tomaten, die Leber und alle andere Gewürze auf einmal dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiter braten. Gelegentlich wenden. Die Leber ist gar, wenn sie dunkelbraun geworden ist und sich keine rote Flüssigkeit mehr darin befindet.
5. Mit Reis servieren.

30 minuten

Weitere Innereien Rezepte

👉 innereien vom huhn - Geschmort mit Kecap Manis nach balinesischer Art

👉 hähnchen innereien braten - mit Kecap Manis

👉 innereien kochen - Geschmort mit exotischen Gewürzen nach balinesischer Art

👉 hähnchen innereien rezept - Gebraten mit Sambal Oelek

👉 hähnchen innereien verwerten - Herzhaft leicht süß mit Soße aus Kecap Manis

👉 hähnchen innereien zubereiten - mit Sprossen und Bohnen Balinesisch

👉 geflügel innereien - gebraten mit asiatischen Gewürze

Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Bambussprossen Bohnen Eintopf

Anzeige

Knackige Bambussprossen werden mit frischen Bohnen kombiniert, alles in einer köstlichen, herzhaften Kokosmilchsauce, gewürzt mit verschiedenen exotischen Gewürzen.

Bei Asiamarkt gibt es drei Arten von Bambussprossen. Einige werden in Dosen, in Vakuum-Kunststoffverpackung angeboten, und es gibt auch gefrorene Bambussprossen. Bambussprossen in Dosen und Vakuumplastik enthalten saure Konservierungsstoffe. Bei gefrorenem Bambus hingegen nicht. Alles ist vorgekocht beziehungsweise halb gar.

Um den sauren Geschmack loszuwerden, müssen wir es mindestens dreißig Minuten lang in heißem Wasser einweichen und es dann unter fließendem Wasser abspülen. Wenn wir gefrorene Bambussprossen kaufen, müssen wir diesen Schritt nicht machen.

Wenn du Bambus aus Vakuumplastik kaufst, muss du ihn zuerst in kleine Stücke schneiden, wie auf dem Foto unten, bevor du ihn einweichst. Danach bereiten wir es mit Schritten wie dem nächsten Rezept zum Kochen von Bambussprossen zu.

Bambussprossen schmecken mild. Wie andere Gemüsesorten auch, sie haben einen frischen und fast neutralen Geschmack, allerdings ist der Geruch nicht sehr angenehm.

Wir verleihen Bambussprossen einen exotischen Geschmack, indem wir sie mit Kurkuma würzen. Daneben gibt es noch andere Gewürze wie Ingwer und Galgant. Das alles runden wir in köstliche Kokosmilch ab. Wenn du es scharf magst, füge einen halben oder einen Teelöffel Chiliflocken hinzu.

Wenn du den Umami-Geschmack wie in Indonesien wünschst, füge am Ende des Gärvorgangs eine Prise Glutamat beziehungsweise MSG hinzu.

Wir essen Bambussprossen mit warmem Reis, als Beilage eignen sich Perkedel (Fleischfrikadellen) oder gebratenes Hähnchen.

Artikel über indonesisch kochen in den Husumer Nachrichten

Am 19. Oktober 2023 gab es in den Husumer Nachrichten auf der ersten Seite einen Artikel über „Indonesisch Kochen“. Das ist ein Artikel über den Kochkurs, den ich anbiete, und auch über unseren Blog. Es freut mich immer mehr, dass das Publikum in Nordfriesland durch die köstliche Küche mehr über Indonesien erfährt.

In dem Artikel geht es ein wenig um meine Reise von Java nach Nordfriesland und mehr um das kulturelle Informationsaustauschprogramm durch Kochen und die Kochkurse, die ich an den Volkshochschulen Leck und Husum anbiete.

Ich freue mich, an diesem tollen Volkshochschulen-Programm teilnehmen zu dürfen.

Rezept Bambussprossen und Bohnen Eintopf

Knackiger Bambussprossen Bohnen Eintopf. Die Zubereitung ist einfach und schnell, schmeckt frisch herzhaft exotisch. Indonesisch kochen leicht gemacht.

Zutaten:

• 450 Gr. (1 Pkg.) Bambus Sprossen
• 500 Gr. Bohnen (Buschbohnen/Prinzessbohnen)
• 150 ml Kokosmilch
• Öl
• Wasser

Gewürze:

• 100 Gr. Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 gehäufte TL Kurkuma gemahlen
• 1/2 TL Ingwer gemahlen
• 1/4 TL Galgant gemahlen
• 1/4 TL Zitronengras gemahlen
• 3 Lorbeerblätter
• 1,5 gehäufte TL Kokosnusszucker
• 2 gehäufte TL Salz
• Chiliflocken (Optional)
• Messerspitze MSG/Glutamat (Optional)

Zubereitung:

1. Die Bambussprossen in kleine Stücke schneiden, dann 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, schließlich mit fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. Beide Enden der Bohnen wegwerfen, dann in kurze Stücke schneiden, waschen und beiseite stellen.
3. Gewürzmischung machen: Kurkuma, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Chiliflocken in 100 ml Wasser vermischen, stehen lassen.
4. Schalotten und Knoblauch grob hacken, mit 2 EL Öl in einem Topf hellbraun braten, dann sofort die Gewürzmischung hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindicken.
5. 350 ml Wasser dazugeben, und auch Bambussprossen. Bei mittlerer Hitze kochen, Topf abdecken.
6. Sollten die Bambussprossen nicht mehr zäh sein, Bohnen und Kokosmilch hinzufügen. Mit Kokosnusszucker, Salz und Glutamat abschmecken. 
7. Weiter kochen, bis alles gar ist. Am Ende Bambussprossen Bohnen Eintopf mit Reis servieren.

30 minuten

Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Gulai Kambing, Lamm Curry-Eintopf Streetfood aus Bali

Anzeige

Gulai Kambing ist ein Eintopf mit Lamm- oder Ziegenfleisch. Man kann es auch Curry nennen, weil die Brühe eine Kombination aus mindestens 20 exotischen Gewürzen ist. Die perfekte Mischung aus der richtigen Menge dieser Gewürze ergibt nach der Abrundung mit Kokosmilch einen köstlich herzhaften Geschmack. Würzig, vollmundig, mit besonderem Lamm Geschmack.

Gulai Kambing ist ein Eintopf, man kann es auch Curry nennen. Oder nennen wir es einen Curry-Eintopf. Die Brühe ist voll mit Gewürze, aber dünn wie eine Suppe. Es ist ein Streetfood. Wird üblicherweise zusammen mit Ziegensatay verkauft. Am Ende bekommt man beim Kauf des Komplettpakets eine Schüssel Gulai-Curry, ein Paket Saté und einen Teller Reis. So isst man Gulai Kambing in Indonesien. Plus ein voller Löffel selbstgemachtes Sambal Oelek.

Findest du, dass die Zubereitung von Curry zu kompliziert ist? Mit diesem praktischen und einfachen Rezept gelingt dir das perfekte Curry. Mische einfach die Gewürze mit der richtigen Menge, koche mal eine Weile, dann erhaltest du am Ende ein indonesisches Curry, sogenannte ein 'Gulai Kambing', das gleiche wie in einem Dorf, in dem überall Kokospalme wachsen. So easy is it!

Aber.... schau mal einen Blick auf die Liste der Gewürze unten. Keine Angst, obwohl wir mindestens zwanzig verschiedene Gewürze für Gulai-Curry verwenden, können wir sie alle problemlos in handelsüblichen Supermärkten bekommen. Mit Ausnahme eines Gewürzes, nämlich Galgant.

Gemahlenes Galgant kannst du im nächstgelegenen Asialaden oder online kaufen. 

Aber was ist denn Galgant? Meine Kochkursteilnehmer fragen immer, wenn wir es verwenden. Dann probierten sie es mit der Spitze eines Löffels und hatten vorhersehbar einen wirklich seltsamen Gesichtsausdruck. Galgant ist eine Bitterstoff.

Frischer Galgant ist eine Knolle, die wie Ingwer aussieht, aber eine glänzende, hellere Schale hat. Wenn du das Glück hast, einen im Asialaden zu kaufen, kannst du den frischen Galgant in circa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und einfach in die Brühe geben. Bewahre die restlichen Scheiben im Gefrierschrank auf, sie sind jahrelang haltbar. Du kannst die Triebe im Blumentopf pflanzen und an ein Fenster mit viel Sonnenlicht stellen.

Kochen soll Spaß machen und nicht belastend sein. Außer dem Galgant, den man weglassen kann, gibt es ein paar Gewürze, die vorhanden sein sollten. Aber weil – ich weiß – deine Küche nicht exotisch genug ist, fehlen sie. Dafür können wir es durch Zutaten und Gewürze ersetzen, die man jeden Tag in der Küche oder im Supermarkt findet.
- Tamarindencreme können wir durch Quitten-Gelee ersetzen. Sie haben ähnlichen Geschmack.
- Kemiri-Nuss können wir durch Mandel ersetzen. Sie haben auch ähnlichen Geschmack.

Ansonsten kann man in den meisten Supermärkten problemlos rund 20 Sorten exotischer Gewürze für dieses Gulai-Curry kaufen.

Aber aber aber... Wo kann man Lammfleisch kaufen? Für uns im Norden ist es einfach, weil die Metzger es in Theke verkaufen. Wenn du es nicht bekommen kannst, kaufe es in einem türkischen oder arabischen Laden. Sie verkaufen gefrorenes Lammfleisch, was billiger ist.

Rezept Gulai Kambing, ein Lamm-Curry Indonesisch Kochen

Gulai Kambing, ein Streetfood aus Bali. Es ist eine Ziege beziehungsweise Lamm Curry-Eintopf. Würzig, vollmundig, mit besonderem Lamm Geschmack.

Zutaten:

• 1 Kg. Lammfleisch oder Ziegenfleisch
• 1 Liter Wasser
• 250 ml Kokosmilch
• 1 EL Öl 

Gewürze:

• 100 Gr. Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 5 Nelken ganz
• 1 EL Tamarindencreme oder Quittengelee
• 2 gehäufte TL Koriander gemahlen
• 2 gehäufte TL Mandel oder Kemirinuss gemahlen
• 1 gehäufte TL Ingwer gemahlen
• 1 gehäufte TL Kurkuma gemahlen
• 1 gehäufte TL Zimt gemahlen
• 1 gehäufte TL Zitronengras gemahlen
• 1/2 TL Kardamom gemahlen
• 1/2 TL Kümmel ganz
• 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen
• 1/4 TL Galgant gemahlen
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Kaffir-Limetten Blätter
• 2 gehäufte TL Salz
• 2 gehäufte TL Zucker
• Chiliflocken (Optional)

Zubereitung:

1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, stehen lassen.
2. Schalotten und Knoblauchzehen grob hacken, anschließend mit einem Esslöffel Öl in einem Schnellkochtopf beziehungsweise Kochtopf glasig anbraten.
3. Das Lammfleisch dazugeben, kurz anbraten.
4. Einen Liter Wasser hinzufügen. Ebenso mit allen Gewürzen, dann gleichmäßig verrühren.
5. Den Schnellkochtopf gut abdecken und ihn bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang kochen, gerechnet ab dem Zeitpunkt, an dem der Schnellkochtopf zu zischen beginnt.
6. Nachdem der Druck im Schnellkochtopf aufgebraucht ist, öffne den Deckel. Wenn das Curry noch heiß ist, das Ganze mit Kokosmilch abrunden.
7. Nochmals gleichmäßig umrühren, dann kann das Gulai Kambing mit Reis serviert werden.

30 minuten

Dieser Beitrag enthält Werbung durch Affiliate-Links zu Amazon. Bei einem Kauf erhalte ich eine Provision, der Preis bleibt für Dich unverändert.

Blitzschnell Asia Grillmarinade

Schnelle und praktische Marinade für asiatisches Grillen. Du musst keine komplizierten Zutaten zubereiten, denn Grillen soll Spaß machen und einfach sein. Die Kombination verschiedener asiatischer Saucen und Knoblauch verleiht jedem Bissen einen herzhaften, leicht süßlichen Geschmack.

Things to Consider

Diese asiatische Grillmarinade wird häufig für Hähnchenflügel, Hähnchenschenkel und Hähnchensteaks verwendet. Du kannst es aber auch zum Marinieren von Schweinesteaks verwenden.

Veganer können es zum Marinieren von Tofu oder Tempeh verwenden.

Wer es scharf mag, kann dieser Marinade einen oder zwei Teelöffel "Sriracha Hot Chili Sauce" hinzufügen.

Kecap Manis verleiht dieser Marinade einen süßen und herzhaften Geschmack, während Austernsauce beziehungsweise Mushrooms Sauce den herzhaften Geschmack verstärken. 

Quittengelee ist ein Ersatz für Tamarinde. Du kannst eine davon auswählen. Der Geschmack ist der gleiche. Sie wird einen frischen und leicht-säuerlichen Geschmack verleiht.

Die Zubereitung dieser asiatischen Marinade dauert nur fünf Minuten, Du musst das marinierte Grillgut jedoch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Marinade in das Grillgut einziehen kann.

Diese Asia-Grillmarinade reicht aus, um ein bis eineinhalb Kilo Grillgut zu marinieren. Wenn noch etwas übrig bleibt, kannst Du es portionsweise einfrieren.

Rezept Asia Grillmarinade Schnell und Praktisch

Ein Rezept für asiatische Grillmarinade. Einfach, schnell und praktisch. In fünf Minuten kannst Du eine Marinade zubereiten, die Du beim Grillen mit Familie, Freunden und Nachbarn nie vergessen wirst. Der Geschmack ist einzigartig und bringt die exotischen Sommerstimmungen aus Asien in Deinem Garten.

Zutaten:

• 500 Gr. Hühnerflügel
• 500 Gr. Hähnchensteak

Zutaten für Marinade:

• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Hoisin Sauce
• 3 EL Öl
• 2 EL Mushroom- oder Austernsoße
• 1 EL Quittengelee oder Tamarindencreme
• 1 gehäufte TL Salz

Zubereitung:

1. Den Knoblauch pressen und in eine Schüssel geben.
2. Die anderen Zutaten für die Marinade dazugeben und gut vermischen.
3. Das Grillgut gleichmäßig marinieren und es anschließend mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Marinade durchziehen kann.
4. Grillgut wie gewohnt grillen. Im Winter kann man Grillgut auch in der Pfanne braten oder im Ofen backen.

30 minuten

Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.

Blitzschnell Wok Asia Bratnudel mit Gemüse

Anzeige

After-Work Küche. Machen wir unsere eigenen gebratenen Nudeln, anstatt sie im Asia Bistro am Bahnhof zu kaufen. Blitzschnell, lecker schmeckt und du nimmst nur Zutaten, die du gerne hast. Dieses Mal werden wir asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Brokkoli zubereiten.

Der Kochvorgang geht eigentlich blitzschnell, aber danach gibt es Dinge, die wir nicht mögen, wie zum Beispiel das Reinigen der Küche nach dem Kochen.

Wie wir alle wissen, sollte beim Braten im Wok eine hohe Hitze erforderlich sein, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass viel Öl in alle Richtungen spritzt, auch auf die Fliesenwand unserer Küche.

Dafür empfehle ich, bei jedem Kochen einen Spritzschutz zu verwenden. Es ist ein wirklich nützlicher Gegenstand in der Küche, wenn man sich nach dem Kochen nicht so lange mit dem putzen verbringen möchte. Thank me later. 

Darüber hinaus verschönert Spritzschutz für Küche bei rueckwand24.com deine Küche mit verschiedenen vorhandenen Motiven. Du kannst sogar deine eigenen Motive erstellen. Wie wäre es mit einem Motiv aus deinem Urlaubsfoto aus Indonesien? Schön, oder?

Apropos Rückwand, beim rueckwand24.com bekommst du nicht nur Spritzschutz mit schönen Motiven, sondern auch Küchenrückwand, Duschrückwand und auch Acryl Bild-Fotos. Es stehen dir viele hübsche Motive zur Auswahl, und wenn du möchtest, kannst du auch dein eigenes Motiv verwenden; Lade einfach ein Foto auf deren Website hoch, dann erhaltest du ein Fotomotiv ganz nach deinem Wunsch für deine Rückwand.

Nehme Zutaten, die dir am besten schmeckt

Schmeckt unsere gebratene Nudel wie bei Asia Imbiss? Nein, es ist würziger und sehr lecker, nicht so flach im Geschmack.

Du kannst diesem Rezept für gebratene Nudeln beliebige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Gebe nach Belieben Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke dazu. Oder gib ihnen einfach Tofu-Stücke, wenn du Veganer bist. Hier habe ich Tintenfischstücke hinzugefügt, weil ich Meeresfrüchte mag.

Welche zusätzlichen Zutaten du auch immer hinzufügst, gibst diese zuerst zum Braten hinzu, insbesondere wenn es sich um Fleisch und Meeresfrüchte handelt.

Und Gemüse, damit wir uns gesund ernähren. Du kannst wie üblich Pak Choi, Chinakohl, Karotten, Blumenkohl oder Weißkohl hinzufügen. In diesem Rezept für gebratene Nudeln habe ich Brokkoli hinzugefügt.

Schneidest du diese zusätzliche Zutat in kleine Stücke, damit sie schnell gart und auch einfacher zu essen ist.

Rezept Asia Bratnudel mit Tintenfisch und Gemüse

Leckeres und schnelles Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Gemüse, Streetfood aus Asien.

Zutaten:

• 1 Packung Mie Nudel
• 2 Handvoll Tintenfischringe TK
• 2 Handvoll klein geschnittenes Gemüse
• 4 EL Öl

Gewürze:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 4 EL Hoisin Soße
• 2 EL Mushrooms sauce
• 2 EL Helle Sojasoße
• 2 EL Reiswein (oder weißwein Süß)
• Prise Glutamat (Optional)

Zubereitung:

1. Mie Nudeln mit heißem Leitungswasser einweichen, danach abtropfen lassen.
2. Tintenfisch klein schneiden, stehen lassen.
3. Gemüse klein schneiden. Stehen lassen.
4. Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken (oder pressen), stehen lassen.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und stehen lassen.
6. Jetzt muss alles schnell gehen: In einem Wok (oder Bratpfanne), das Öl mit maximaler Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, immer rühren, glasig braten. 
7. Tintenfisch dazugeben, immer wenden. Wenn der Tintenfisch gar ist, füge sofort klein geschnittenes Gemüse hinzu, dabei immer wenden nur kurz braten.
8. Mie Nudel und  alle Soßen hinzufügen (Hoisin-, Mushrooms-, und helle Sojasoße), schnell wenden und nur kurz braten. 
9. Zum Schluss noch etwas Glutamat und Reiswein hinzufügen und immer wenden. Wenn es nicht salzig genug ist, gebe kein Salz, sondern Sojasauce hinzu.
10. Fertig. Die gebratenen Nudeln heiß servieren. Wenn du möchtest, Chilisauce dazugeben.

30 minuten

Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.

Gefällt Ihr dieses Rezept, dann bitte teilen, und folgt uns auch auf Social Media.