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Eiernudeln mit Dicker Garnelen-Sauce

Ein schnell und einfaches Rezept indonesischen Eiernudeln mit Garnelen. In einem Wok kombinieren wir Kecap Manis und Austernsoße um eine leckere dicke Sauce zu zaubern. Absolut Herzhaft mit einer leicht-süßen Note.

So ist es... ab und zu möchte ich nur schnell kochen. Wenn ich sehr hungrig bin, zu faul oder in Eile… Und Wok ist mein Retter in dieser Situation. Mit Wok kann ich sehr schnell kochen, ich brauche nur ein paar Minuten, um ein leckeres Essen zu machen.

Diesmal ist mein Wok-Rezept eine gekochte Nudeln mit dicker Soße. Die Sauce ist eine Kombination aus Austernsauce und Kecap Manis sowie Garnelen. Das Endergebnis ist eine leckere herzhafte Soße und hat eine eher süße Note.

Dieses Rezept stammt aus einem sehr berühmten 'Mie Ongklok' aus der Stadt Wonosobo in Zentraljava. Dort werden die Nudeln an Straßenstände und Warung verkauft. Der Verkäufer wird uns fragen, bevor er diese Nudel zubereitet, ob wir scharf oder nicht scharf wollen. Dieses Rezept ist eine 'nicht s…

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

Instant-Nudeln ist Ungesund, Wir Machen sie Gesund: Basisgewürz

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept machen wir ein Basisgewürz für hausgemachte Instant-Nudeln, die frisch und Gesund, und leckerer als billige Ramen oder billige Instant-Nudeln in kleinen Plastiktütchen vom Markt.

Jeder weiß schon, dass Fast Food nicht gut für den Körper ist. Also auch mit Instant-Nudeln, wie viele Chemikalien sind darin enthalten, Glutamat Kontroverse, falsche Art der Verarbeitung so dass fast alle Nährstoffgehalt verloren geht, und so weiter…

Und immer, nachdem ich Instant-Nudeln gegessen hatte, fühlte ich so, dass etwas in meinem Magen stundenlang nicht stimmte. Eigentlich es ist schon lange her, dass ich keine Instant-Nudeln oder fertige Ramen aus dem Plastiktütchen mehr esse. Aber natürlich möchte ich es wieder essen weil es praktisch ist. Kurz mit heißem Wasser brühen, gebe das Gewürzpulver und Öl ein, fertig…! Und ich esse immer noch wieder gerne Instant-Nudeln aber... am liebsten meine eigene hausgemachte Instantnudel.

Unsere selbstgemachte Instant-Nud…

Exotisch Spritzgebäck mit Ingwer und Kokos

Ein indonesisch Spritzgebäck Rezept mit exotischen Zutaten. Ingwer, Kokoszucker, Kokosmilch und Kokosöl, mit Tapioka-Mehl als weichen Mürbeteig rühren. Und wir bekommen einen knusprigen, aromatischen veganen Ingwer Spritzgebäck. Das Geschmack bringt uns in die warme und gemütliche Atmosphäre, wie in einer tropischen Landschaft.

Wir verwenden Tapiokastärke als Grundzutaten für diesen Ingwer Spritzgebäck. Dieses Mehl hat eine sehr leichte Textur, die den Kekse auch ohne Ei knusprig, kross und zart macht.

Tapioka ist eine Stärke, die aus Maniok-Knollenextrakt gewonnen wird. Die Verwendung von Tapiokastärke in der Küche kann durch Sago-Mehl ersetzt werden, obwohl diese beiden Mehle aus verschiedenen Pflanzen hergestellt werden. Sago ist eine Stärke, die aus Sagopalmen gewonnen wird. In Indonesien wächst Palm Sago auf den Inseln Maluku und Papua. Dort gibt es keine Massenproduktion von Sagomehl.


Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew

Plätzchen mit exotischem Geschmack. Ein einfaches Rezept aus Indonesien, Kokoszucker Plätzchen mit Zimt und Cashew. Durch die Verwendung von Kokosblütenzucker, mit Zimt und Cashew-Nüssen, wird dieser Plätzchen anders als andere.

Kokoszucker hat mehrere Namen, manche nennen Palmzucker oder Kokosblütenzucker, sie sind alle gleich. Er kann in Bio-Läden, Supermärkten, Asia-shop um die Ecke oder online gekauft werden, er wird in Form eines Blocks oder Pulver verkauft. In diesem Rezept verwenden wir das Pulver. Für diejenigen, die eine Block-Form haben, muss er zuerst gerieben werden.

Kokoszucker ist teurer als normaler haushaltszucker, hat aber einen besonderen Geschmack. Ich weiß nicht, wie ich diesen spezifischen Geschmack beschreiben soll… aber er ist ganz anders, süß mit extra exotischen Geschmack und Aromen. und die Leute sagen, er ist gesünder wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert, es ist etwas mit dem Risiko für Diabetes oder Insulinresistenz zu reduzieren... Aber wichtiger al…

Veganes Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis

In Indonesien ist junger Jackfrucht ein vernünftiges täglich zubereitetes Gemüse. In Deutschland ist Jackfrucht als Fleischersatz bekannt. Diesmal kochen wir es als Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis. Es ist ein vegan Food, schmeckt herzhaft und ein wenig süß.

Das Jackfrucht-Gulasch wird mit Reis serviert und am besten mit eingelegtem Tempeh als Beilage.

Jackfrucht ist eigentlich ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Reifes Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Exotisch-Süß. Junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'neutral'.

Süßes reifes Jackfrucht kann man roh essen, wird oft als Obst gegessen oder im Drinks oder Nachtisch serviert, zum Beispiel in diesem Rezept.
Junge Jackfrucht kann zu verschiedenen Eintopf und Salaten verarbeitet werden, als veganes Gericht oder mit Fleisch wie diese Rezepte.

Grünkohl mal Anders, Eintopf mit Sambal Oelek

Wenn der Winter fängt an und der erste Frost kommt, freue ich mich immer über den frischen Grünkohl auf dem Markt. Dieses Superfood ist sehr lecker und frisch. Mit den richtigen Gewürzen, dann können wir es ein herzhaftes und gesundes Essen erstellen.

Aber ich zubereite frischen Grünkohl wie Grünkohl Rezept Klassisch nicht, mit viel Fett und Wurst, ich esse lieber dieses Menü im Restaurant. Wenn ich es selbst koche, dann werde ich es wie in Indonesien kochen... Grünkohl mal Anders, ein Grünkohl Eintopf mit Sambal Oelek und Garnelen, dann mit Kokosmilch verfeinert.

Grünkohl ist kein heimiches Gemüse in Indonesien, sie können nur an den Hängen hoher Berge wachsen. Aber es gibt andere Gemüsearten, deren Geschmack und Konsistenz genau wie Grünkohl entsprechen, sie sind die Blätter von Maniok und Papayablättern. Papayablätter sind bitterer.

Da Grünkohl ein Superfood ist, verwende ich auch ein Gewürz, das zu Superfood gehört,  er ist Kurkuma. Wenn wir also fleißig Superfood essen, werden w…

Bratnudeln wie beim Chinesen

Wenn ich beim China Imbiss essen gehe, ich bin immer neugierig... was ist denn für eine Gewürze in diesen leckeren Bratnudeln gibt? Es ist ziemlich mild gewürzt. Irgendwann fragte ich an meiner Chinese bekannte, die sehr fleißig chinesisch kocht, wie macht man Bratnudeln wie beim Chinesen Imbiss, sie weiß auch nicht. Da diese Bratnudeln beim Asia Imbiss keine richtige chinesische Speise ist, sondern nach europäische Geschmack angepasste Speise, hat sie gesagt.

Ich weiß nur, dass sie offensichtlich helle Sojasauce verwenden, den Rest weiß ich nicht genau.. Meine Meinung ist, es gibt Knoblauch und eine andere Soße. Es könnte sein, dass es Austernsauce ist.... aber es war falsch, ich habe schon mal probiert. obwohl Austernsoße wird häufig für
Asia noodles rezept verwendet.

Dann probierte ich es mit Kecap Inggris. Und es stellt sich heraus, das war der ähnlichste Geschmack von Bratnudeln aus dem chinesischen Imbiss. Kecap Inggris ist eine Worcestershire-sauce. In Indonesien wird diese Sauc…

One-Pot Meals: Tofu Gemüse mit Sambal Oelek Gewürzmischung

Ich wusste nicht, dass es den Begriff 'One-Pot Meals' gab, bis ich einen Blog darüber las… Die wörtliche Bedeutung ist ja ein Eintopf. Das heißt, alles wird in einer Topf zubereitet und dann in einen Teller oder Schüssel serviert. Ohne anderen Teller, kein zusätzlichen Teller für Beilagen und andere. Es gibt nur einen Teller oder eine Schüssel auf dem Tisch für uns. Praktisch, denn danach müssen wir nicht viele Geschirr abwaschen… Strom sparen😆😆

Aber ... übrigens ... Habe ich nicht schon viele One-Pot meals Rezepte? Es gibt Nasi Goreng, Mie Goreng und verschiedene Gemüse-Eintopf auf diesem Blog und sie sind alles One-Pot Meals... Na gut, das ist nur ein neuer Begriff für den alten Begriff den wir bereits kennen um einen neuen Trend zu machen.... Also machen wir jetzt einen.

Unser One-Pot Mealsbestand aus Tofu, verschiedene Gemüse und Kartoffeln, es ist ein Vegan-Food. Es wird mit Sambal Oelek selber herstellen gewürzt und am ende mit Kokosmilch verfeinert. Herzhaft und frisch…

Kastengel, Eine Käseplätzchen Dutch-Indonesisch

Da Indonesien für lange Zeit als niederländische Kolonie war, es gibt mehrere Kulturaustausch, besonders beim Essen. Einer von ihnen ist ein Kastengel. Vielleicht kommt dieses Wort 'Kastengel' aus dem niederländischen Wort 'Kaasstengels'...

Es ist ene Art Käseplätzchen, die dort bis jetzt sehr beliebt für allem als Leckerbissen während Zuckerfest und Weihnachten. An diesen großen Tagen werden sich alle gegenseitig besuchen. und wird eine Vielzahl von Gerichten und Snacks serviert. Wer hat den besten Kastengel, dann wird sie monatelang von seinen Nachbarn gelobt.

Dies gilt auch für die Nastar Ananas-Cookies, deren ich das Rezept hier geschrieben habe.

Um der Teig zu machen verwende ich Kenwood Kuchenmaschine, es ist einfacher als per Hand zu machen... Praktisch. Aber wenn Ihr es lieber manuell per Hand kneten, überhaupt kein Problem.


Geschmortes Rindfleisch in Sojasoße Indonesisch

Dieses Gericht heißt Semur Daging. Dies ist ein indonesisch geschmortes Rindfleisch mit Kecap Manis. Das Geschmackt ist herzhaft eher süß... wirklich ein typisch Java-Insel-Geschmack.

Wenn meine Mutter Semur Daging macht, sind die Gewürze minimalistisch, aber lecker und herzhaft. Die Zubereitung ist sehr einfach,  wir brauchen nur Schalotten, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss und Kecap Manis (Sojasoße indonesische Art süß).

Normalerweise kocht meine Mutter Semur Daging wenn zu Hause ein Fest stattfindet. Sie kocht so lange in einen Topf bei schwacher Hitze, bis die Sauce verdickt ist… hmm… sehr lecker. Nur die Soße ist lecker.

Gestern habe ich Semur daging gemacht, mit 500 Gramm Rinderfleisch und 4 große Kartoffeln zum andicken. Kartoffeln macht nicht nur um die Soße anzudicken, sondern auch um mehr 'Inhalt' unserem Semur Daging zu bekommen, und sie schmeckt auch lecker...


Gebackenes Tempeh in Sojasoße

Tempeh ist eine Fermentation von Sojabohnen. Nach dem zubereiten, es hat ein nussigen Pilz Geschmack. Röhes Tempeh isst man nicht weil es wirklich nicht schmeckt, nur unangenehm bitter.

Tempeh ist eine Quelle für Ballaststoffe, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Und es ist eine hervorragende Proteinquelle.

Unser Tempeh's Rezept ist diesmal ein gebackenes Tempeh in Kecap Manis (Süße Sojasoße indonesische Art), erst mal wird es gebacken, dann mit Kecap Manis und den anderen gewürze gebraten. Dieses leckeres Tempeh dann als Beilage für den Reis servieren.

Kue Nastar, ein Ananas Küchlein aus Indonesien

Nastar ist einer der klassischen populären Kekse in Indonesien. Sie werden es überall während Zuckerfest und Weihnachten serviert. Sie ist eine kleine Kekse oder Küchlein gefüllt mit Ananas-Marmelade und ziemlich einfach zu machen.

Nastar ist eine Abkürzung von Ananas und Taart. Die Füllung besteht aus Ananas Marmelade. Nämlich die purrierten Ananas dann mit Zimt und Nelken gekocht. Und der Teig ist eine Mischung aus Mehl, Puderzucker, Margarine und Eigelb. Dann wird die Küchlein vor dem Ofen in kleine Kügelchen geformt. Es gibt auch andere neue Formen, die normalerweise in Plätzchenformen gemacht werden.

Tipps:
Damit der Kuchen glatt bleibt und nicht bricht, sollte die Ofentemperatur nicht zu heiß sein, 160°C ist genug.
Den Teig nicht zu lange rühren, da dies zu einem harteren/festen Ergebnis führt. Nastar Küchlein hat eine krümelige Textur, butterweich.


Indonesische Gerichte genießen und frischhalten

Die indonesische Küche ist vielfältig und auch für größere Anlässe oder zum Catering gearbeitet. Wenn Sie die scharfen und herzhaften Leckereien in größeren Mengen für besondere Anlässe zubereiten, kommt es besonders auf das Frischhalten und den sicheren Transport an.

Im Folgenden erhalten Sie einige wertvolle Tipps, die natürlich nicht nur für die indonesische Küche hilfreich sind und Ihnen möglichst lange einen frischen und köstlichen Genuss zusichern.

Frischgemachtes noch nach Stunden oder Tagen genießen
Abhängig von den verwendeten Zutaten und der Art der Zubereitung bieten sich Gerichte der internationalen Küche mehr oder weniger zum Konservieren, Einfrieren & Co. an. Für die indonesische Küche genießen Sie eher Vorteile, so dass Sie die Leckereien auch noch einen Tag später warmmachen und genießen können. Zum einen liegt dies an gut haltbaren Nahrungsmitteln wie durchgebratenem Fleisch, Gemüse und Nüssen, die problemlos noch einmal zu erwärmen. Lediglich bei verschiedenen …

Auberginen Gelbe Soße

Feine Geschmack von Auberginen… butterweich, fast schmierig. Hmm… lecker!

Damit die Auberginen gut schmecken müssen sie ganz durchgegart sein, geschmort und gewürzt mit Kurkuma, Schalotten und mit Kokosmilch verfeinern. Auberginen Indonesisch Kochen. Für dieses Rezept verwende ich Garnelen als Geschmacksrichtung. Garnelen oder getrocknete Garnelen, die mit Gewürzen gemahlen wird, macht es schmackhaft. Für Veganer, ohne Garnelen, ist dieses Rezept auch sehr lecker, probiere es mal aus.

Auberginen Gelbe Soße wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Omelett, und Sambal Oelek selber herstellen als scharfe Beilage

Aber zuerst eine Eilmeldung; Mein Kochkurs zum Thema Indonesisch Reistafel in der VHS Husum Nordfriesland am 06.11. 2017 ist allerding Ausgebucht. Aber mach keine Sorge, die nächste Kochkurse ist schon geplannt....

Kurz nach Weihnachten, nachdem wir leckere fette und süße Speisen gegessen haben, gebe ich mal einen Kochkurs zum Thema verschiedene leckere exotische "Indones…

Mie Goreng Kampung, ein Festmenü aus Indonesien

Das ist das einfachste Nudel-Menü das es gibt, aber ist sehr beliebt, dass das immer in jeder Festmahl/Selamatan serviert wird; ein Mie Goreng Kampung Indonesisch.

Mie Goreng Kampung werden in der Regel nebeneinander mit vielen verschiedenen leckeren Beilagen rund um Reis serviert. Wir nennen es Reistafel, dort heißt es Nasi Tumpeng.

Die Zubereitung ist ganz easy, und das Gewürz ist sehr einfach, nur Knoblauch.... aber das Geschmack, hmmmm... lecker. Dies ist ein Geschmack-kombi von leckeren Eiernudeln mit der Köstlichkeit frischen Gemüse.

Dieses Mie Goreng kampung wird immer in jedem Selamatan (Festmahl) in den Dörfern im Java serviert. Zutaten, die sie verwendet werden sind auch nach Belieben, alles was in der Küche gibt und wie viel Geld sie haben.Wenn sie so viel Geld haben, kaufen die Dorfbewohner Hühnchen oder Garnelen.Ansonsten ist es nur Gemüse. Hauptsache ist die Eiernudeln da!😊😊😊


Eingelegtes Tofu und Tempeh (Baceman)

Nicht nur Gemüse oder Fleisch, es gibt auch ein Indonesisch Eingelegtes Tofu und Tempeh, es heißt Baceman auf Indonesisch. Es ist eine Art zum kochen, damit sie möglichst lange haltbar bleiben. Und für allem, schmecken das Tofu und Tempeh würzig und lecker. Mein favorit ist Tempeh Baceman.

Um es zu machen, verwendet man Kokosnuss-Wasser (Kokoswasser) mit verschiedenen Gewürzen, dann für eine Weile geschmort werden. Danach kann es für mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden, bevor es gebraten wurde.

Aber zuerst muss ich unbedingt mitteilen; Kokoswasser ist kein Kokosmilch. Sie sind sehr unterschiedlich. Das Kokoswasser kommt aus der Kokosnuss und ist klar wie Wasser aber süß, und das Kokosmilch ist Saft vom ausgepressten Kokosfleisch und ist weiß wie Milch.


Wasserspinat mit Austernsoße aus dem Wok

Wasserspinat ist in Indonesien sehr beliebt. Es hat hat einen angenehm Geschmack mit seinen knackigen hohlen Stielen. Im Vergleich zu Spinat, hat Wasserspinat eine härtere Textur und mehr Faser.

Normalerweise wird der Wasserspinat als Gemüse in einer Portion Nasi Campur (mini Reistafel) serviert, Seite an Seite mit verschiedenen Beilagen platziert werden. Das ist, wenn Ihr es in Warung-Imbiss in Bali und Java kaufen.

Unser Rezept ist diesmal scharf. Balinesisch kochen. Wenn Ihr einen milden Geschmack mögen, ersetze den Chili mit rotem Paprika.


Glasnudelnpfanne Mit Gemüse und Rindfleisch (Wok)

Ich 💚💚💚 Wok Gerichte... es ist schnell zuzubereiten, einfach und frisch. Wenn alle Zutaten und vor allem die Soße in der reichweite sind, dann nur in 10 Minuten das essen ist... fertig....!

Unser Rezept ist diesmal ein Glasnudeln mit Asia-Gemüse und Rindfleisch. Klingt wie eine falsche Kombination? Nein...

Das Asia Gemüse nehmen wir aus Tiefkühl vom Supermarkt. Stelle sicher, dass das Gemüse ungewürzt ist.

Miesmuschelpfanne nach Indonesischer Art

Unser Miesmuschelpfanne schmeckt herzhaft und ein bisschen süß von der verwendung von Kecap Manis (indonesische süß Sojasauce). Es ist eine sehr einfache Menü, das jeder mag. Miesmuschelpfanne nach Indonesischer Art dann mit Reis serviert.

Aber bevor wir es kochen, möchte ich etwas aufregendes vermitteln...

Vor einiger Zeit las ich eine Ankündigung, dass VHS Husum (Nordfriesland) nach einem Kochkursleiter suchte. Dann meldete ich mich. Ich habe diesen Blog vorgestellt und alle meine Pläne erklärt. Nach dem Meeting, wurde mir drei Kochkurse angeboten.

Das Thema des ersten Kochkurses ist Reistafel (Kursnummer S3754). Dies ist ein Reis Gericht mit vielen verschiedenen leckeren Beilagen. Je nachdem wie viele Kochkurse teilnehmen werden. Je mehr Teilnehmer, desto mehr Beilagen werden gemacht. Jedes Gericht wird von zwei Kursteilnehmern gemacht.

Für Interessierte meldet Ihr euch bitte unter folgendem Link an: http://vhs-husum.de/index.php?id=136&kathaupt=11&knr=S3754&kursname=Indon…

Awug, gedämpfte Reisküchlein mit Kokosblütenzucker

Backe backe Kuchen, der Bäcker hat... mmm... aber diesmal wir dampfen unsere Kuchen. Eine Küchlein aus Reismehl und kokosblütenzucker oder man sagt auch Palmzucker, sie sind die gleiche.

Unsere Küchlein heißt Awug, eine sehr einfache aber leckere Kuchen aus West-Java. Diese Kuchen werden meist morgens in traditionellen Märkten verkauft. Als Morgen-Snack mit einer Tasse Kaffee. Die Kuchenverkäuferin macht es als einer großen Kegelform, dann verkauft sie in einer kleinen geschnittenen Weise.

So machen wir nur eine kleine Version. Kann auf jeder Kuchenform nach Belieben gemacht werden.

Um diesen Küchlein zu machen, brauchen wir einen Dampfer. Für diejenigen, die es nicht haben, empfehle ich einen guten Dampfer von Russell Hobbs, der bei amazon gekauft werden kann: http://amzn.to/2uRMJBVwerbung. Er ist schnell heiß. Dampfen gut

Rote Gewürzmischung für Thunfisch medaillons

Rote Gewürzmischung für Thunfisch und anderen Fischarten. Würzig, herzhaft und etwa süß...

Diese Gewürzmischung wird meist für Fischgrillen verwendet, aber wenn draußen kalt ist, können wir sie auch als Fischbraten würzen.

Ich mache diese Gewürzmischung immer im großen Mengen und einfrieren lassen. Sie kann bis zu einem halben Jahr haltbar...


Perkedel (Indonesische Kartoffel-Frikadelle)

Indonesische Kartoffelfrikadelle (Perkedel Kentang) schmeckt sehr intensiv und würzig. Man isst Perkedel als Beilage für Reis und sind oft bei Warung Imbiss in Indonesien verkauft werden.

Es gibt viele verschiedenen Frikadellen in Indonesien, man kann in meinem Blog finden zum Beispiel Mais-Frikadellen, Fleischfrikadelle und Kokos-Frikadelle.

In diesem Rezept mache ich eine indonesische Kartoffelfrikadelle. Die zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist lecker.

Tempeh Cordon Bleu

Was mach Indonesier wenn sie Tempeh, Käse und Geflügelschinken haben...? Mmm... Nach lange überlegen, mache ich damit ein Tempeh Cordon Bleu😀

Wie schmeckt es...? ja natürlich kann man es nicht vergleichen mit normales Cordon Bleu aber ich bekomme eine Knusprige Kruste, leckeres Tempeh, herzhaftes Schinken und herrlich schmelzender Käse...

Dieses Rezept ist unbekannt in Indonesien, nur meine eigene kreation weil ich ab und zu einen 'East meets West' Menü machen möchte, und ein bissche Diät machen. Das Geschmack ist überasschend sehr lecker.

Für ein Packung Tempeh bekomme ich 16 dünne scheiben Tempeh quasi 8 Cordon Bleu.


East Meets West: Shirataki Auflauf

Schnell und praktisch, Diät aber satt, East meets West, lecker und einfach....

Wir machen ein so genannte Nudeluflauf aber mit asiatischen Sachen. Die Gewürze nehmen wir Curry Gewürzmischung und die Nudeln nehmen wir Shirataki.

Shirataki ist eine Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 - 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr.

Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien.

Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.

Klebreis mit Kochbananen

Ein leckerer, gesunder und veganer Klebreis mit Banane. Diese traditionelle Spezialität stammt von der Insel Sumatra. Dort heißt sie Pangek Pisang.

Das highlight dieser leckerei ist die Sauce. Es ist eine Mischung aus herzhaft, süße und frische. Die von Bananengeschmack dominiert wird und mit herrlichem Duft von Pandan-Blätter aromatisiert. Den frischen angenehmen Geschmack bekommen wir durch die benutzung von Kurkuma.

Um diese Köstlichkeit zu zubereiten benötigen wir eine gelbe reife Kochbannen. Bananen von Supermarkt gehen leider nicht, weil sie zu matschig sind.

Nun kochen wir Klebreis wie bei Oma. In Indonesien gibt es einen sogenannten Reis-Topf. Es ist ein Topf zum dampfen. Auf dem Topf hat er ein Aufsatz zum dünsten für den Reis. In Deutschland gibt es leider kein Reis-Topf, aber... durch zufall habe ich ein ähnlichen Topf bei netzshopping gefunden. Er heißt Couscous-Topf. Obwohl er Couscous-Topf heißt,  ist er eigentlich ein Reis-Topf 😆.

Gut dass ich diese Seite endeckt hab…

Wokgemüse Prinzessbohnen (Oseng Buncis)

Wenn es mal ganz schnell kochen muss, Wokgemüse (Oseng) ist eine richtige Wahl. Es ist just simple and easy solange die Zutaten und die Soßen vorhanden sind, es schmeckt auch lecker.

Unser Wokgemüse Rezept ist eine mischung aus Prinzessbohnen, Mais, grüne Paprika und weißkohl. Die sind eine perfekte Kombination. Und dann, mit 2 verschiedene Soßen verfeinern. Diese Wokgemuse dann mit Nudeln oder Reis servieren.

Als scharfe, nehme ich natürlich selbgemachtes Sambal Oelek.


Paniertes Tempeh

Tempeh schmeckt immer, vor allem wenn es gebraten wird. Unser tempeh´s Rezept ist diesmal ganz simple and easy, schmeckt aber herzhaft und lecker. Paniertes Tempeh oder bekannt als Tempeh Goreng Tepung auf Indonesisch. Diese Beilage ist ein Hausmanskost aber oft im Warung Imbiss serviert werden.

Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnen, eine veganes wichtiges Protein-Quelle, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Eine Traditionelle Lebensmittel aus Indonesien.

Nach gebraten werden, Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack.