Kastengel, Eine Käseplätzchen Dutch-Indonesisch

Da Indonesien für lange Zeit als niederländische Kolonie war, es gibt mehrere Kulturaustausch, besonders beim Essen. Einer von ihnen ist ein Kastengel. Vielleicht kommt dieses Wort 'Kastengel' aus dem niederländischen Wort 'Kaasstengels'...

Es ist ene Art Käseplätzchen, die dort bis jetzt sehr beliebt für allem als Leckerbissen während Zuckerfest und Weihnachten. An diesen großen Tagen werden sich alle gegenseitig besuchen. und wird eine Vielzahl von Gerichten und Snacks serviert. Wer hat den besten Kastengel, dann wird sie monatelang von seinen Nachbarn gelobt.

Dies gilt auch für die Nastar Ananas-Cookies, deren ich das Rezept hier geschrieben habe.

Um der Teig zu machen verwende ich Kenwood Kuchenmaschine, es ist einfacher als per Hand zu machen... Praktisch. Aber wenn Ihr es lieber manuell per Hand kneten, überhaupt kein Problem.




Zutaten:

• 250 Old Gouda 
• 200 gr Weizenmehl Type 405
• 150 gr Margarin
• 1 EL Puderzucker
• 2 Eigelb

Zubereitung:

1. Old Gouda rieben.
2. Margarin, Puderzucker und ein Eigelb mit einem Ballonschneebesen auf Stufe 3 für 3 Minuten schlagen. 
3. Ersetze Ballonschneebesen mit Knethaken um den Teig zum kneten, Runter auf Stufe Minimum und das Weizenmehl nach und nach dazugeben, kneten sodass eine Bröselmasse entsteht. 200 Gramm geriebene Old Gouda nach und nach dazugeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig ausrollen (1 cm dick) und circa 2x7 cm schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander anordnern.
5. Garnieren: Ein Eigelb kurz rühren, mit einem Pinsel darauf schmieren, den Rest von der Käse darauf bestreuen.
6. Backen auf 160°C für 20 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun geworden sind. 

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