Mit diesem einfachen und schnellen Rezept machen wir ein Basisgewürz für hausgemachte Instant-Nudeln, die frisch und Gesund, und leckerer als billige Ramen oder billige Instant-Nudeln in kleinen Plastiktütchen vom Markt.
Jeder weiß schon, dass Fast Food nicht gut für den Körper ist. Also auch mit Instant-Nudeln, wie viele Chemikalien sind darin enthalten, Glutamat Kontroverse, falsche Art der Verarbeitung so dass fast alle Nährstoffgehalt verloren geht, und so weiter…
Und immer, nachdem ich Instant-Nudeln gegessen hatte, fühlte ich so, dass etwas in meinem Magen stundenlang nicht stimmte. Eigentlich es ist schon lange her, dass ich keine Instant-Nudeln oder fertige Ramen aus dem Plastiktütchen mehr esse. Aber natürlich möchte ich es wieder essen weil es praktisch ist. Kurz mit heißem Wasser brühen, gebe das Gewürzpulver und Öl ein, fertig…! Und ich esse immer noch wieder gerne Instant-Nudeln aber... am liebsten meine eigene hausgemachte Instantnudel.
Unsere selbstgemachte Instant-Nudeln ist auch praktisch und schnell, aber die Gewürze ist nicht wirklich Instant, deshalb machen wir es in einen großen Mengen, dann bewahren wir es im Gefrierschrank auf. Dieses Basisgewürz für Instant-Nudeln kann für mehrere Monate gelagert werden. Wir nehmen das Portionsweise für unsere hausgemachte Instant-Nudeln.
Einfache und schnelle Kurkuma-Nudeln; Mie Nudeln selber machen. Gesunder Sattmacher. Wir kombinieren leckere Nudeln mit gesundem Kurkuma, oder wir machen Nudeln mit Kurkuma als einer der Hauptzutaten. Ein Rezept, wie du deine eigenen exotischen Mie-Nudeln aus Indonesien herstellen kannst.
Habt ihr schon bemerkt, dass es immer mehr frische Kurkuma in Supermärkten gibt? Vor fünf Jahren konnte man in Supermärkten keine frische Kurkuma kaufen, jetzt sind sie überall erhältlich. Das ist es, immer mehr Ernährungswissenschaftler sagen, dass Kurkuma ein gesundes Lebensmittel ist. Sie sagen, Kurkuma ist eine goldene Milch.
Obwohl wir in Indonesien seit unserer Kindheit Kurkuma konsumieren (muss).
Meine deutlichste Erinnerung an Kurkuma hatte ich in meiner Kindheit; Zu bestimmten Zeiten hat unsere Mutter Kurkuma-Saft gemacht. Und wir alle mussten schon ein Glas Kurkumasaft trinken. Weißt du, wie Kurkuma-Saft für Kinder schmeckt? Widerlich! Sauer, bitter, eklig auf einmal! Das Prinzip ist ganz einfach, uns zum Trinken von Kurkumasaft zu zwingen: Wenn wir es nicht tranken, bekamen wir dann kein Taschengeld.
Kurkuma macht alles besser
Schau, wie viele Rezepte auf diesem Blog mit Kurkuma als Hauptgewürz? Sehr viel, hier ist der Überblick. Es gibt Salatdressing mit Kurkuma, Nasi Goreng mit Kurkuma, Fisch mit Kurkuma und und und... Kurkuma macht alles besser schmecken.
Jetzt machen wir unsere eigenen Mie Nudeln mit Kurkuma. In Indonesien heißt sie Mie Kuning. 'Kuning' bedeutet Gelb, wie Kurkuma.
Du kannst Kurkuma-Nudeln für alle Nudelrezepte auf diesem Blog zubereiten. Wir haben viele Nudelrezepte, schau einfach hier.
Diese Kurkuma Nudel ist nicht vegan, weil sie Eier enthält. Wenn du suchst, wie man vegane Nudel selber macht, findest du die Anleitung hier. Alternativ, du kannst die Eier in diesem Rezept durch Wasser ersetzen. Oder nimm sowas wie Ei-Ersatzmehl, so erhältst du eine elastische, dehnbare Nudeltextur, die nicht so leicht bricht.
Wir verwenden Kurkuma-Pulver, um es einfacher zu machen. Kann man frischen Kurkuma verwenden? Natürlich, aber du musst es zuerst als Saft machen. Die Messung von Kurkumapulver zur frischen Kurkuma (auch für andere Gewürze) kannst du hier nachlesen.
Diese Kurkuma-Nudel kann für bis 5 Portionen reichen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche. Kannst du sie einfrieren? Besser nicht. Frische Nudeln schmecken jedoch besser.
Ich habe die Nudeln mit der Küchenmaschine gemacht. Diese Anleitung basiert auf Kenwood. Kannst du die Kurkuma-Nudeln manuell von Hand machen? Ja klar, aber überlege mal eine Kuchenmaschine zu kaufen. Kuchenmaschine, die die Möglichkeit hat, vieles Zubehör zu installieren, wie zum Beispiel Nudeln zu machen, Fleisch zu Wölfen, Saft zu machen, Gewürzmühlen und andere. It makes more fun in der Küche.
Wir verwenden eine Mischung aus Weizenmehl 550 und Tapiokamehl. Du kannst auch Mehl 1050 verwenden, müssen jedoch die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Je höher die Mehlsorte, desto mehr Flüssigkeit wird benötigt. Tapiokamehl bzw. Tapiokastärke kannst du online kaufen, hier.
Rezept Kurkuma-Nudeln Selber Machen
Selbstgemachte Mie-Nudel schmeckt besser. Wir machen Kurkuma-Nudel selber. Eine Art Mie Nudeln aus Indonesien. Ein gesunder Sattmacher.
Zutaten:
300 Gr. Weizenmehl 550
25 Gr. Tapiokamehl
1 bis 1,5 TL Kurkuma gemahlen
30 ml Wasser
2 Eier
1 TL Salz
20 ml Öl
Zubereitung:
Weizenmehl und Tapiokamehl in eine Rührschüssel geben.
In einem Messbecher Wasser und gemahlene Kurkuma mischen. Wenn sie gut vermischt sind, zwei Eier hinzufügen. Sie sind jetzt eine 150 ml Flüssigkeit. Wenn es weniger ist, noch mal Wasser hinzufügen bis sie 150 ml erreichen. Dann in Mehl geben und auf niedriger Stufe mit Knethaken kneten.
Sie müssen nicht zu lange gekniet werden, sondern gerade genug, bis eine bröselige Masse entstanden ist.
Dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teigkugel herausnehmen und vierteln.
Pastaaufsatz in die Küchenmaschine montieren, auf Stelle 1 (die dickste Pasta) einstellen. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit stufe 3 starten, und der Teig durch Pastaaufsatz passen.
Der dünne Teig von links und rechts nach innen falten, wieder durch Pastaaufsatz passen, wiederholen für circa 10-mal oder bis eine glatte Pasta entstanden ist. Wiederhole bis alle fertig sind.
Pastaaufsatz auf Stelle 5 einstellen, die dicke glatte Pasta dadurch passen. Pasta mit der Dicke auf Stelle 5 ist eine geeignete Dicke, um Nudeln zu machen. Wiederhole bis alle fertig sind.
Nudelaufsatz in die Küchenmaschine montieren, die dünne glatte Pasta dadurch passen, und nun haben wir schöne elastische und glatte indonesische Kurkuma Mie Nudeln. Die frischen Nudeln mit Tapiokamehl bestreuen, damit sie nicht aneinander kleben.
Bei mittlerer Hitze kochen. Wenn sie auf die Oberfläche schwimmen, sind sie gar. Die frische Mie Nudeln werden bereit zubereiten für z. B. als Mie Goreng oder Nudelsuppe. Oder im Kühlschrank zuerst aufbewahren.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Indonesische Mie Nudel selber machen, ganz einfach. Sie besteht aus nur drei Zutaten. Sie schmeckt anders als gewöhnliche Mie-Nudeln die wir kennen, garen sehr schnell und ist äußerst vielseitig.
Ich habe mehrmals versucht, indonesische Mie-Nudeln selber zu machen. Ich habe alle Zutaten, wie im Rezept geschrieben, genau gemessen, aber die Ergebnisse sind unbefriedigend; Manchmal sind sie zu weich, manchmal sind sie zu hart. Ich versuchte auch schon mit verschiedenen Mehl-Type um sie zu machen.
Das Problem ist, es gibt unterschiedliche Nennungen von Mehlsorten zwischen Indonesien und Deutschland. In Indonesien gibt es hohes Proteinmehl, niedrig Proteinmehl und vielseitiges Mehl, von denen alle durch die Marke genannt werden. Mittlerweile kennt man in Deutschland das Mehl nach seiner mehl-Type.
Nach mehreren Versuchen, um Mie-Nudeln selber zu machen, ist dies am besten geeignete Rezept, das ich gemacht habe. Ich benutzte Kenwood Küchenmaschine mit Pasta- und Nudelaufsatz installiert. Meine Küchenmaschine ist laut, aber macht ihren Job perfekt, ich bin sehr zufrieden damit.
Warum eine Küchenmaschine? Weil ich faul bin. Stellst du dich vor, wie schwer das Leben ohne Küchenmaschine wäre. Du musst den Teig von Hand kneten, die Nudeln auch von Hand rollen und schneiden, Pizzateig manuell mit Händen kneten... Weißt du, dass wir ein Bakso, das berühmte Fleischbällchen aus Indonesien, auch mit einer Küchenmaschine herstellen? Hier habe ich das Video gemacht.
Sobald die frischen Mie-Nudeln bereit sind, können wir sie zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeiten. Die Mie-Nudeln Rezepte findet man in der Kategorie 'Reis und Nudeln'.
Indonesische Mie-Nudeln Selber Herstellen
Indonesische Mie-Nudeln selber machen, schnell und einfach. Zutaten:
400 gr Weizenmehl Type 1050
1 TL Salz
180 ml Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten direkt in die Rührschüssel geben, auf Geschwindigkeit Stufe 2 mit Knethaken kneten bis eine bröselige Masse entstanden ist.
Masse herausnehmen und fest drücken, zu einer lange runde rollen. Eine Handvoll Masse nehmen, anschließen mit der Hand etwas platt drücken. Sie sollten so dick sein, dass Sie durch den Pastaaufsatz passen.
Pastaaufsatz in die Küchenmaschine montieren, auf Stelle 1 (die dickste Pasta) einstellen. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit stufe 2 starten, und die Masse durch Pastaaufsatz passen.
Der dünne Teig falten, wieder durch Pastaaufsatz passen, wiederholen für circa 10-mal oder bis eine glatte Pasta entstanden ist.
Pastaaufsatz auf Stelle 2 einstellen, die dicke glatte Pasta dadurch passen, wiederhole bis auf Stelle 5. Pasta mit der Dicke auf Stelle 5 ist eine geeignete Dicke, um Nudeln zu machen.
Nudelaufsatz in die Küchenmaschine montieren, die dünne glatte Pasta dadurch passen, und nun haben wir schöne elastische und glatte indonesische Mie Nudeln. Die frische Mie Nudeln werden bereit gekocht.
Mochtest du lieber eine gesunde Kurkuma-Nudel machen? Das Rezept findest du hier.
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Ein einfaches Asiatisch Wok Gebratene Nudeln mit Tofu in der Hoisin Sauce. Herzhaft, Vegan und Gesund. Schnell und einfaches Nudeln Rezept.
Dies ist mein erstes Rezept mit Hoisin Sauce die ich veröffentliche obwohl ich diese Soße eigentlich immer in meiner Küche habe.
Hoisin-Sauce ist eine dunkle dickflüssige Sauce, schmeckt süßlich und recht kräftig. Der Begriff "Hoisin" bedeutet Meeresfrüchte, ist jedoch keine Bestandteile der Sauce. Die Chinesen benutzen diese Sauce als Dip für Meeresfrüchte, deshalb ist diese Sauce so benannt.
Hoisin Sauce ist eine vielseitige Sauce aus China und ist in Südostasien weit bekannt, auch in Indonesien. Zu jedem Gericht schmeckt köstlich aber im Allgemein wird Hoisin Sauce für Schmorgerichte und Wok verwendet.
Wenn Ihr Hoisin Sauce kaufen möchtet, die beste Qualität wie in Asien ist vom Lee Kum Kee, hier ist sie auf Amazon » http://amzn.to/2CSP3fZwerbung
Dies ist ein sehr einfaches und schnelles gebratenes Nudelrezept. Eigentlich muss ich es nicht aufschreiben, weil es so einfach ist. Aber ich veröffentliche dieses Rezept, damit ihr wisst, wie einfach das Asia-Rezept ist. Und schmackhaft. Ein leckeres und gesundes hausgemachtes sogenanntes Fastfood asiatisch...😀
Mie Ayam, eine indonesische Nudeln mit Hähnchen, jedermanns Lieblingsessen... von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, alle mögen. Mie Ayam sind überall in Indonesien - an Straßenständen (Warung), in Restaurants und bei Straßenhändlern (Pedagang Kaki Lima) - leicht zu finden.
Lassen wir uns ein berühmtes Street Food aus Indonesien nach Hause bringen...
Mie Ayam schmeckt mild, herzhaft und leicht süßlich. Dies ist eine Nudelsuppe, die mit gehacktem Hähnchen darauf serviert. Nach Belieben Sambal Oelek hinzufügen, als sie serviert wird.
Neben dem Hähnchen gibt es Gemüse, das mit ihm serviert werden muss, Pak-Choi. Es muss zuerst blanchiert werden. Aber weil ich Pak Choi nicht habe, dann ersetze ich es mit Chinakohl... auch lecker.
After-Work Küche. Machen wir unsere eigenen gebratenen Nudeln, anstatt sie im Asia Bistro am Bahnhof zu kaufen. Blitzschnell, lecker schmeckt und du nimmst nur Zutaten, die du gerne hast. Dieses Mal werden wir asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Brokkoli zubereiten.
Der Kochvorgang geht eigentlich blitzschnell, aber danach gibt es Dinge, die wir nicht mögen, wie zum Beispiel das Reinigen der Küche nach dem Kochen.
Wie wir alle wissen, sollte beim Braten im Wok eine hohe Hitze erforderlich sein, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass viel Öl in alle Richtungen spritzt, auch auf die Fliesenwand unserer Küche.
Dafür empfehle ich, bei jedem Kochen einen Spritzschutz zu verwenden. Es ist ein wirklich nützlicher Gegenstand in der Küche, wenn man sich nach dem Kochen nicht so lange mit dem putzen verbringen möchte. Thank me later.
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Apropos Rückwand, beim rueckwand24.com bekommst du nicht nur Spritzschutz mit schönen Motiven, sondern auch Küchenrückwand, Duschrückwand und auch Acryl Bild-Fotos. Es stehen dir viele hübsche Motive zur Auswahl, und wenn du möchtest, kannst du auch dein eigenes Motiv verwenden; Lade einfach ein Foto auf deren Website hoch, dann erhaltest du ein Fotomotiv ganz nach deinem Wunsch für deine Rückwand.
Nehme Zutaten, die dir am besten schmeckt
Schmeckt unsere gebratene Nudel wie bei Asia Imbiss? Nein, es ist würziger und sehr lecker, nicht so flach im Geschmack.
Du kannst diesem Rezept für gebratene Nudeln beliebige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Gebe nach Belieben Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke dazu. Oder gib ihnen einfach Tofu-Stücke, wenn du Veganer bist. Hier habe ich Tintenfischstücke hinzugefügt, weil ich Meeresfrüchte mag.
Welche zusätzlichen Zutaten du auch immer hinzufügst, gibst diese zuerst zum Braten hinzu, insbesondere wenn es sich um Fleisch und Meeresfrüchte handelt.
Und Gemüse, damit wir uns gesund ernähren. Du kannst wie üblich Pak Choi, Chinakohl, Karotten, Blumenkohl oder Weißkohl hinzufügen. In diesem Rezept für gebratene Nudeln habe ich Brokkoli hinzugefügt.
Schneidest du diese zusätzliche Zutat in kleine Stücke, damit sie schnell gart und auch einfacher zu essen ist.
Rezept Asia Bratnudel mit Tintenfisch und Gemüse
Leckeres und schnelles Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Tintenfisch und Gemüse, Streetfood aus Asien.
Mie Nudeln mit heißem Leitungswasser einweichen, danach abtropfen lassen.
Tintenfisch klein schneiden, stehen lassen.
Gemüse klein schneiden. Stehen lassen.
Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken (oder pressen), stehen lassen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und stehen lassen.
Jetzt muss alles schnell gehen: In einem Wok (oder Bratpfanne), das Öl mit maximaler Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, immer rühren, glasig braten.
Tintenfisch dazugeben, immer wenden. Wenn der Tintenfisch gar ist, füge sofort klein geschnittenes Gemüse hinzu, dabei immer wenden nur kurz braten.
Mie Nudel und alle Soßen hinzufügen (Hoisin-, Mushrooms-, und helle Sojasoße), schnell wenden und nur kurz braten.
Zum Schluss noch etwas Glutamat und Reiswein hinzufügen und immer wenden. Wenn es nicht salzig genug ist, gebe kein Salz, sondern Sojasauce hinzu.
Fertig. Die gebratenen Nudeln heiß servieren. Wenn du möchtest, Chilisauce dazugeben.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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Herzhaftes zum Knabbern. Mie-Cracker ist ein Klassiker aus Indonesien. Der heißt Kue Bawang, nämlich ein leicht gewürztes Kleingebäck in der Art von Mie Nudeln.
Dieser Cracker ist ein Muss bei jedem Ferientagen. Ob Zuckerfest, Weihnachten, Galungan oder was auch immer, in allen Häusern wird er immer angeboten. Kinder lieben es.
Um Mie Cracker zu machen, benutzte ich Küchenmaschine mit Pasta- und Nudelaufsatz. Natürlich kann man es nach wie früher manuell herstellen, indem man es knetet und dann in kleine lange Stücke schneidet.
Es ist egal, wie man es macht. Eine Sache ist, dass dieser Cracker beim Frittieren schäumt, weil der Teig Eier verwendet. Daher verwende einen großen Wok, um es zu frittieren. Oder wenn ihr eine Fritteuse habt, fülle sie mit weniger Öl als üblich.
Rezept Kue Bawang, Ein Herzhafter Mie Cracker aus Indonesien
Geschmackvoll! Mie-Cracker ist ein Klassiker aus Indonesien. Der heißt Kue Bawang, nämlich ein leicht gewürztes Kleingebäck in der Art von Mie Nudeln.
Zutaten:
500 Gr. Weizenmehl Type 450
250 Gr. Tapioka Mehl
165 ml Kokosmilch
100 Gr. Butter
2 Eier
Gewürze:
5 Knoblauchzehen
1 Schalotten
1,5 TL Salz
1 TL Brühe
1 TL Pfeffer gemahlen
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackte Schnittlauch
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauchzehen pürieren bzw. mixen, stehen lassen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen, den fein pürierten Knoblauch und Schalotten dazugeben. Ebenso mit Kokosmilch. Dann einige Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Weizen- und Tapioka Mehl in einer Rührschüssel mischen. Eier, Salz, Brühe, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und mit Knethaken bei niedrige Geschwindigkeit gut verrühren.
Schließlich mit Butter-Kokosmilch-Knoblauch-Schalotten gemischt übergießen, dann ebenfalls unterrühren. Solange rühren bis sie eine bröselige Teig entstanden ist.
So machen wir Mie Nudel:
Ein Handvoll Teig nehmen, anschließen mit der Hand etwas platt drücken. Sie sollten so dick sein, dass Sie durch den Pasta-Aufsatz passen kann.
Pasta-Aufsatz in die Küchenmaschine montieren, auf Stelle 1 (die dickste Pasta) einstellen. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit stufe 2 starten, und der Teig durch Pasta-Aufsatz passen.
Der dünne Teig falten, wieder durch Pasta-Aufsatz passen, wiederholen für circa 3 oder 5 mal.
Pasta-Aufsatz auf Stelle 2 einstellen, die dicke glatte Pasta dadurch passen, wiederhole bis auf Stelle 4. Pasta mit der Dicke auf Stelle 4 ist eine geeignete Dicke, um Mie-Cracker zu machen.
Nudelaufsatz in die Küchenmaschine montieren, die dünne glatte Pasta dadurch passen, und nun haben wir schöne glatte Mie Nudeln. Dan circa 3 cm lange Nudel schneiden. Die frische Mie Nudeln werden bereit frittiert.
So wird es gebraten: Dieser Teig enthält Eier, dann schäumt das Öl beim Frittieren.
Nehme vorsichtig eine Handvoll Nudeln, weil diese leicht brechen. Dann im heißen Öl Frittieren. Alle Nudeln müssen in Öl schwimmen. Nach einer Weile werden sie hart sein. Dann vorsichtig wenden. Nachdem die Nudeln hellbraun sind, sind sie gar. Nehme sie heraus und verteile sie auf Küchenpapier. Abkühlen lassen und bewahre sie in einer luftdichten Vorratsdose auf.
Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Wie seine Name, 'Mie Goreng Sederhana' ist eine einfache Nudeln zum kochen. Sederhana bedeutet 'einfach'. Es ist ein Mie Goreng oder gebratene Nudeln mit minimalistischen Gewürze und schnelle Zubereitung gebraten, aber schmeckt es würzig.
'Mie Goreng Sederhana' dann wird mit Tomaten, sauer Gurken und Krupuk Chips serviert.
Mie Ayam ist eine Suppe aus Bami Nudeln mit Hühnerfleisch. Das ist ein berühmtes Fast Food in Indonesien. Ist auch ein Streetfood. Lassen wir uns eine köstliche Erinnerung aus unserem Urlaub auf Bali nach Hause mitbringen. Wir werden unser eigenes Mie Ayam Nudelsuppe machen.
Wenn Mie Ayam in einem mobilen Imbiss entlang der Straße verkauft wird, heißt das ein Mie Ayam Kaki Lima. Kaki Lima bedeutet fünf Füssen. Die Erklärung ist so: Der mobile Imbiss, also die Wagen, hat drei Rädern. Während der Verkäufer zwei Beine hat. Die Summe beträgt also fünf. Fünf Füße. Kaki Lima auf Indonesisch.
Der Geschmack von Mie Ayam Kaki Lima ist einfach. Lecker und herzhaft. Jeder lieb das. Sein herrlich milder Geschmack verwöhnt man zum Mittagsessen, nach dem Essen oder einfach zwischendurch. Es ist ja nur eine kleine Portion.
Übung macht den Meister
Um das Mie Ayam herzustellen, benötigen wir eine Suppe und verschiedene flüssige Gewürze bzw. Soßen. Mie Ayam ist ja eine Nudelsuppe. Asiatische Bami Nudelsuppe mit Hühnerfleisch und verschiedene Gemüse.
Der Kaki Lima Verkäufer hat vorgekochte Bami Nudeln (Mie) im Wagen und er hatte die Suppe zu Hause gekocht. Die Suppe befindet sich in einem Riesen Kochtopf auf dem Wagen. Dieser Kochtopf wird immer vom Herd im Wagen erhitzt.
Kommt ein Kunde, legt er eine Portion vorgekochte Nudeln und Gemüse in ein Kochsieb und wärmte sie zur Suppe auf. Dann mischt er verschiedene flüssige Gewürze in einer Servierschüssel. Wir nennen diese verschiedenen flüssigen Gewürze/Soßen als "Mischung Soße für Mie Ayam" (Siehe Gewürze liste unten).
Er macht diese Mischung Soße direkt aus den Flaschen. Die Flaschen haben schmale Öffnungen. Wie ein Cocktail-Flaschendeckel. Diese Mischung Soße nehmen wir aber mit einem Löffel, weil wir nicht jeden Tag Mie Ayam machen, sodass wir den Soßen messen müssen, nicht wie er.
Als Nächstes wird er heiße Nudeln und Gemüse aus der Suppe herausnehmen, in eine Servierschüssel geben und mit den Mischung-Soßen mischen. Schließlich wird er sie mit Suppe übergießen, Hühnerstücke und Lauchzwiebeln darauf geben und Röstzwiebeln darüber streuen.
Er ist schon so daran gewöhnt, dass es nicht mehr nötig ist, um die menge der flüssige "Mischung Soße für Mie Ayam" zu berechnen. Da wir nicht so 'ausgebildet' sind wie er, müssen wir die flüssigen "Mischung Soße für Mie Ayam" zuerst fertig mischen und kurz vor dem Servieren verwenden.
Verschiedene Soße für Mie Ayam kaufen
Alle Soßen für die Mie Ayam Nudelsuppe gibt es im Asiamarkt um die Ecke. Um nicht falsch zu kaufen, habe ich eine Liste davon gemacht. Es handelt sich um Soßen, die bei Amazon auch erhältlich sind.
Achte auf die Marke beim Einkaufen, denn jede Marke hat eine eigene Geschmacksrichtung. Diese Liste ist die Marke, die wir normalerweise in Indonesien verwenden, und sie sind die am besten geeignete.
Wir verwenden diese Soßen nicht nur für Mie Ayam, sondern auch häufig für andere Gerichte. Nasi Goreng, Mie Goreng oder verschiedene Wok-Gerichte. Es lohnt sich, sie um zukaufen. Da wir sie oft beim Kochen benutzen.
Ein geheimes Gewürz: Willst du wirklich einen köstlichen herzhaften Geschmack wie Mie Ayam auf Bali? Gib ihm eine Prise Glutamat dazu, dann bekommst du einen perfekten Geschmack!
Make it hot...! Mie Ayam ist tidak pedas (nicht scharf). Geeignet für alle, von Kindern bis zu den Oma-Opa. Für diejenigen, die es scharf mögen, fügen sie Sambal Oelek oder ganze Chilis hinzu. Am besten geeignet ist grüner Chili, weil der scharfe milder ist.
Rezept Mie Ayam. Balinesische Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
Rezept Mie Ayam, eine Nudelsuppe mit Hühnerfleisch Stückchen. Streetfood aus Bali. Fein würzig und herzhaft. Die Zubereitung ist super easy. Der Geschmack ist enak, tidak pedas!
Zutaten:
Bami/Mie Nudeln
400 Gr. Hühnerfleisch mit Haut
Lauchzwiebeln
Pak Choi
Rostzwiebeln
750 Wasser
Öl
Glutamat (Optional)
Gewürze für die Suppe:
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Ingwer gerieben oder gemahlen
Mischung Soße für Mie Ayam:
2 EL Hühnerfett bzw. Hühneröl
1 EL Sesamöl (geröstet)
4 EL Helle Sojasoße
1 EL Reiswein (Arak Masak)
1 EL Fisch- oder Austernsoße
Zubereitung:
Hühnerfett machen: Das Hühnerfleisch anbraten, bis es hellbraun ist und das Fett bzw. Öl herauskommt. Wir nehmen das Öl zum Würzen.
Anschließend das Hühnerfleisch in 750 ml bis 1 Liter Wasser köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.
Mie Nudel bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, ein bisschen Öl geben und mischen damit sie nicht aneinander kleben. Stehen lassen.
Inzwischen Lauchzwiebeln und Pak Choi hacken. Stehen lassen.
Alle "Mischung Soße für Mie Ayam" in einer Sauciere/Servicekanne mischen. Stehen lassen.
Wenn das Hühnerfleisch gar ist, von der Suppe herausnehmen und in kleine Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zerkleinern. Stehen lassen. Die Suppe heiß halten.
Servieren: eine Portion Nudeln und Pak Choi in einem Kuchensieb kurz in die Suppe geben damit sie warm werden. In der Zwischenzeit zwei oder drei Esslöffeln "Mischung Soße für Mie Ayam" in eine Servierschüssel geben. Nudeln und Gemüse aus der Suppe herausnehmen und sofort in eine Servierschüssel geben. Optional mit einer Prise Glutamat bestreuen. Mischen. Hühnerstücken und Lauchzwiebeln darauflegen. Schließlich ein oder zwei Schöpfkelle Suppe gießen und mit Rostzwiebeln bestreuen.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Mie Goreng Kaki Lima ist eine indonesische gebratene Mie-Nudel, die von Kaki Lima (mobile Imbiss) verkauft wird. Die Zubereitung ist blitzschnell, trotzdem ist das wegen seines leichten und herzhaften Geschmacks jedermanns Favorit.
Neben Nasi Goreng ist Mie Goreng beziehungsweise Bami Goreng ein Streetfood aus Indonesien, das auf der ganzen Welt berühmt ist. Also, ein kleines Lexikon: Nasi bedeutet Reis, und Mie ist eine Nudel.
Das Mie Goreng Kaki Lima ist die günstigste Version von vielen Mie Goreng Variationen in Indonesien. Dieses wird blitzschnell gemacht, die Zutaten sind einfach, trotzdem liebt es man. Die teuerste gebratene Nudel ist ein Mie Goreng Istimewa, nämlich ein Mie Goreng Deluxe mit Garnelen, dieses wird in Restaurant angeboten.
Der Mie-goreng-Mann verkauft seine gebratenen Nudeln, indem er seinen mobilen Imbiss auf der Straße schieben und seine Teller mit einem Löffel erklingen lassen, um die Aufmerksamkeit der Käufer auf sich zu ziehen. Die Kinder vor der Gasse warteten schon ungeduldig.
Ein Mie Goreng Kaki Lima ist also eine Mie Nudel, die zusammen mit Gemüse und einfachem Gewürz in einem Wok gebraten wird. Normalerweise kombiniert Mie-Goreng-Mann Sprossen und Pak Choi oder Sprossen mit Weißkohl für sein Mie Goreng. Und das ist eine perfekte Kombination.
Dann würzte er das mit einer Mischung aus Kecap Manis und Austern Sauce. Für Veganer, ersetze die Austern Sauce durch Mushrooms Sauce mit der gleichen Menge. In Indonesien gibt es selten Veganer, aber wir essen fast immer Gemüse.
Aber günstiges Essen muss schön aussehen. Also wird Mie-Goreng-Mann sein Menü mit Gurken- und Tomatenscheiben präsentieren. Nicht vergessen, einige Krupuk Cracker und grünen Chili dazugeben.
Bitte nicht lange braten
Man liebt es, wenn das Essen frisch und gut serviert wird. Bami Goreng beziehungsweise Mie Goreng sollte daher nicht zu lange, sondern nur kurz, aber bei starker Hitze gebraten werden. Die Nudeln müssen fest bleiben und nicht matschig, das Gemüse muss noch frisch und knackig sein, trotzdem müssen die Gewürze und Saucen gar werden.
Daher verwendet Mie-Goreng-Mann einen Gasherd mit offener Flamme, bei hoher Hitze und brat die Nudeln in einem dünnen Wok.
It's All About Wok
Können wir es zu Hause so machen? Na klar, ich habe keinen Gasherd mit offener Flamme, sondern ein ganz normaler Herd in der Küche, aber ich habe Wok. Ein Wok aus Karbonstahl mit flachem Boden.
In Asien wird kein Wok mit Antihaftbeschichtung verwendet, sondern ein Wok aus Karbonstahl oder Gusseisen. Wenn dieser Wok regelmäßig verwendet wird, wird die Oberfläche dunkel. Dann wurde dieser Wok perfekt.
Man sollte niemals Wok aus Karbonstahl oder Gusseisen in einer Spülmaschine waschen, weil er sonst rosten wird.
Wenn man jeden Tag Wok benutzt, kann man ihn nach jedem Gebrauch mit Seife waschen.
Wenn man Wok selten benutzt, sollte man seinen Wok mit heißem Leitungswasser ohne Seife gründlich abspülen und leicht bürsten, trocknen und lagern. Aber danach ihn kurz vor der Verwendung mit Seife waschen.
Man macht so, damit der Wok mit Öl immer beschichtet ist, sodass er nicht rostet.
Ich habe meinen Wok 2016 gekauft, jetzt ist die Oberfläche dunkel geworden und ich benutze ihn immer noch fast jeden Tag. Ich kann nicht glauben, dass mein günstiger Wok eine gute Qualität hat. Möchtet Ihr es kaufen? Bei Amazon gibt es bisher noch: https://amzn.to/38XBoRO
Rezept indonesisches Mie Goreng Kaki Lima
Rezept Mie Goreng Kaki Lima, eine indonesische gebratene Mie-Nudel, die von Kaki Lima (mobile Imbiss) verkauft wird.
Zutaten:
200 Gr. Mie Nudeln
1 Handvoll Sprossen
2 Strünke Pak Choi
1 Zwiebel
4 EL Öl
Optional; Scheiben Gurken zum Dekorieren und Rostzwiebeln zum Bestreuen und grünem Chili zum Nachwürzen.
Mie Nudeln vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (mit heißem Wasser einweichen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen).
Pak Choi vorbereiten: den Strunk-Ansatz des Pak Choi abschneiden, den Kohl unter fließendem Wasser gründlich abspülen, anschließend die Blätter und Stiele in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Stehen lassen.
Knoblauchzehen fein hacken oder pressen, stehen lassen.
Zwiebel in halbe ringe schneiden, stehen lassen.
Jetzt muss alle schnell gehen: In einem Wok, das Öl mit maximaler Hitze erhitzen, Zwiebel dazugeben, immer umrühren, glasig braten. Knoblauch dazugeben, schnell umrühren und goldbraun braten.
Kecap Manis und Austernsoße dazugeben, schnell wenden und nur kurz braten. Mie Nudeln sowie Pak Choi und Sprossen dazugeben, schnell wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Immer wenden.
Am Ende sollte die Gemüse noch frisch und knackig sein. Beim Servieren, mit Röstzwiebeln bestreuen, dann mit Gurken- und Tomatenscheiben dekorieren. Und ein oder 2 grünen Chili dazu.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Shirataki ist ein Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 - 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr.
Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien.
Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.
Genauso wie Reisnudeln, Shirataki-nudeln hat kein eigenen Geschmack, und das ist sein vorteil, sie kann das Geschmack von Gewürze oder Soße sehr gut aufnehmen.
Es gibr ein paar verschidene Shirataki Nudeln Formen. Es gibt Shirataki als Reiskorn, Fadennudeln, Breitenudeln, Spagheti und noch mehrere Shirataki Form.
Dies mal nehmen wir Shirataki geknotete Spaghetti Form und zubereiten wir Shirataki mit asiatische Süß Sauer Soße selbermachen. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach aber lecker, und vegetarisch.
Wir nehmen Seidentofu, Junge Erbsen und fertig gebackene Tofu als zusatliche Zutaten, und die Liste geht weiter, ohne ende, egal was wir möchten...
Wenn ich beim China Imbiss essen gehe, ich bin immer neugierig... was ist denn für eine Gewürze in diesen leckeren Bratnudeln gibt? Es ist ziemlich mild gewürzt. Irgendwann fragte ich an meiner Chinese bekannte, die sehr fleißig chinesisch kocht, wie macht man Bratnudeln wie beim Chinesen Imbiss, sie weiß auch nicht. Da diese Bratnudeln beim Asia Imbiss keine richtige chinesische Speise ist, sondern nach europäische Geschmack angepasste Speise, hat sie gesagt.
Ich weiß nur, dass sie offensichtlich helle Sojasauce verwenden, den Rest weiß ich nicht genau.. Meine Meinung ist, es gibt Knoblauch und eine andere Soße. Es könnte sein, dass es Austernsauce ist.... aber es war falsch, ich habe schon mal probiert. obwohl Austernsoße wird häufig für Asia noodles rezept verwendet. Dann probierte ich es mit Kecap Inggris. Und es stellt sich heraus, das war der ähnlichste Geschmack von Bratnudeln aus dem chinesischen Imbiss. Kecap Inggris ist eine Worcestershire-sauce. In Indonesien wird diese Sauce häufig in moderner Küche verwendet. Weil der Name sehr seltsam ist, nennt sie jeder Kecap Inggris, das bedeutet 'englische Sauce' weil sie aus England ist. England ist Inggris auf Indonesisch.
Eine leichte Gemüsesuppe aus Indonesien, 'Sayur Asam' schmeckt herzhaft, frisch und leicht säuerlich. Die Zubereitung ist Bliztschnell und ganz easy.
Kochen muss nicht lange dauern, aber es muss köstlich sein. Dies ist eines der beliebtesten veganen Gemüsesuppenrezepte aus Java.
Wie der Name schon sagt, 'Sayur Asam' bedeutet Gemüse, das sauer schmeckt. Der saure Geschmack kommt vom Tamarindensaft, der sauer-süß-frisch schmeckt.
Man kocht diese Suppe normalerweise mit frischem Gemüse. Aber was, wenn frisches Gemüse nicht im Supermarkt erscheint. Aus diesem Grund verwenden wir Tiefkühlgemüse und Dosenmais. Es ist auch praktischer, man muss sie nicht schneiden, es muss nicht gewaschen werden ... einfach kochen, es ist dann fertig ... Der Haushaltsmüll ist auch sehr weniger geworden.
Gemüse, das für diese Suppe verwendet wird, ist eine Kombination aus Mais, Chayote, Lange Bohnen, Junge Jackfrucht und Spinat. Natürlich könnt Ihr auch andere Gemüsesorten nach Eurem Geschmack kombinieren zum Beispiel Weißkohl, Prinzessbohnen oder Kohlrabi, ganz egal.
Und tatsächlich, das original Rezept verwendet keine Nudeln. Man isst sie mit Reis. aber ich esse zu oft Reis und möchte Nudeln essen…. sie schmeckt auch gut, wenn sie mit Nudeln gegessen wird.
Mie Goreng Kampung ist eine gebratene Nudeln mit Bohnen, die wird als eine von vielen Beilagen für Reistafel (Nasi Tumpeng) im Dorf (Kampung) serviert werden, deswegen heißt sie 'Mie Goreng Kampung'.
Mie Goreng Kampung gehört zu den indonesische vegetarische Gerichte, lecker und einfach zuzubereiten.
Knoblauchzehen zerdrücken und ins Öl braten bis sie gut riechen (goldbraun).
Gekochte Nudeln und gekochte Prinzess Bohnen dazu geben, umrühren. Wasser dazu geben und wieder umrühren.
Pfeffer, Salz, Röstzwiebeln und Kecap Manis dazu geben, umrühren bis sie alle gut mischen.
Servieren (In Indonesien wird sie als Beilage für Reis serviert).
Zubereitung auf Kochvideo:
Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
Wir brauchen nur 2 Zutaten, um Glasnudel selber zu machen. Die Zubereitung ist super kinderleicht, es gelingt immer. Ich zeige dir den praktischsten Weg, wie es alles läuft. Damit können wir leckere Wok-Gerichte zubereiten, oder wir machen unsere selbstgemachte Glasnudel als Beilage zu exotischen Suppen.
Glasnudeln bestehen nur aus Mungbohnen Stärke und Wasser, ansonsten gibt es keine weiteren Zusatzstoffe und Zutaten. Wer mag, kann noch etwas salzen, ist aber eigentlich nicht nötig. Außerdem auch keine zusätzlichen Küchenutensilien erforderlich, um Glasnudeln selber zu machen.
Wir können unsere Glasnudeln als Low Carb Nudeln und auch als Diätnudeln bezeichnen. Okay, ich bin just an ordinary foodblogger, der nicht viel über Ernährungswissenschaft weiß. Aber wenn wir ein bisschen logisch denken, dann weißt du was ich meine, warum unsere Glasnudel Diätnudel ist; denn unsere Glasnudeln bestehen aus sehr viel Wasser.
Wenn die Glasnudeln 700 Gramm wiegen, dann sind 600 Gramm Wasser, und nur 100 bis 200 Gramm Mungbohnen Stärke. Du wirds nicht in der Lage sein, 700 Gramm Nudeln in einer Mahlzeit zu essen. Selbst wenn du kannst, wirst du eigentlich nur 100 - 200 Gramm Mungbohnen Stärke essen. Und du wirds total satt. Schließlich hat Mungbohnen Stärke im Vergleich zu Reis, Kartoffeln oder Weizenmehl sehr wenige Kohlenhydrate.
Diese Methode, Sattmacher enthält aber viel Wasser, wird auch zur Herstellung von Konjac Nudel verwendet. Wie wir alle wissen, ist Konjac Nudel beziehungsweise Shirataki eine sehr berühmte Diätnudel aus Asien.
By the way, wenn du mehr über Ernährungswissenschaft wissen möchtest, NDR hat eine sehr interessante Sendung. Jeden Montagabend gibt es eine Sendung "Die Ernährungs-Docs". Es ist sehr interessant zu wissen, wie Krankheiten mit Ernährung geheilt werden können. Wir arbeiten daran, wenn du gesunde Rezepte aus diesem Blog nachkochst; unsere Rezepte sind ja sehr abwechslungsreich. Wir haben nicht nur Fleisch, sondern auch eine Vielzahl von Gemüse und Fisch mit allerlei gesunden exotischen Gewürzen, was unser Körper braucht. Tatsächlich haben wir sehr wenig Fleisch-Rezepte im Vergleich zu Gemüse, Vegan und Fisch.
Glasnudel selber machen
Wir brauchen Mungbohnen-Stärke, um Glasnudel zu machen. Du kannst sie in Asialäden kaufen. Die Verpackung sieht wie auf dem Foto unten aus. Es gibt auch andere Verpackung bzw. Plastiktüte. Egal welche Verpackung du findest, du muss diese Schrift finden: "MUNG BEAN STARCH" irgendwo auf der Verpackung. Ignoriere einfach alle anderen Schriften, du kannst sie nicht lesen.
Mungbohnen Stärke wird in Asialaden mit anderen Stärke und Mehl in einem Regal platziert. Du musst nur sie richtig finden. Wenn du sie nicht finden kannst, gibt es Müngbohnenstärke auch online.
Glasnudeln selber machen ist nicht schwer. Die Zutaten sind nur zwei, nur Mungbohnen Stärke und Wasser. Die Grundregel ist 4:2:1-2. Also, 4 Teile Wasser zum Kochen bringen, und dann es gibt noch mal 2 Teile Wasser und 1 bis 2 Teile Mungbohnenstärke zum Mischen. Rühre sie dann ständig um, damit sie nicht verklumpen. Also wenn du 1 Teil Mungbohnenstärke verwendest, bekommst du am Ende eine dünne Glasnudel. Je mehr Stärke du hineingibst, desto festere die Nudeln. Mit mehrmals Glasnudeln machen, dann bekommst du die Glasnudeln, die dir am besten gefällt. Mit mehr als 2 teile Stärke, geht es nicht mehr.
Du musst sie dann bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis die Mischung transparent und dickflüssig ist. Es wird wirklich nach Kleister aussehen. Von hier aus kannst du sie jetzt vom Herd nehmen.
Sofort danach die Mischung in die Form gießen. Ich habe eine Brotbackform aus Glas wie diese verwendet. Warum Brotbackform? Weil sie ein langes Rechteckig ist, 28 Zentimeter lang. Dann hast du später auch 28 Zentimeter lange Glasnudeln.
Anschließend die noch geformten Nudeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, oder bis sie wirklich kalt ist, dann kannst du sie jetzt schneiden. An der längsten Seite quer einschneiden, sodass lange Glasnudeln entstehen. Schneide sie so dünn, wie du kannst.
Du kannst sie auch mit einem groben Gemüsereibe auskratzen.
Ich habe die Glasnudeln mit 100 ml Stärke gemacht. Ich bekam dann 2 große Portion Glasnudeln. Man isst ja Glasnudeln mit anderen Zutaten, sonst schmeckt die Glasnudeln nach gar nichts. Glasnudeln hat ja Geschmacksneutral. Mit diesen Glasnudeln kannst du jedes Nudelrezept auf diesem Blog zubereiten. Hier gibt es viele Nudelrezepte.
Kannst du die Glasnudeln einfrieren? Nein, es besteht nur aus Wasser und wenig Stärke, wenn du sie einfrieren bekommst du ja Eisnudeln. Kannst du die Glasnudeln trocknen? Nein, wenn ja, brauchst du sehr viel Energie um zu trocknen und danach bekommst du sehr teure Glasnudeln.
Glasnudeln zu machen ist also sehr einfach und günstig. Du musst die Glasnudeln nicht einfrieren oder trocknen. Frische Glasnudeln ist köstlicher als alles andere. Du kannst sie sogar bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept Glasnudeln selber machen
Low Carb Diät Glasnudeln selber machen. Es besteht nur aus Mungbohnen Stärke und Wasser. Die Zubereitung ist super einfach. Glasnudel vielseitig verwenden, für deine gesunde asiatische Küche.
Zutaten:
100 bis 200 ml Mungbohnen Stärke (Mung Bean Starch)
600 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
400 ml Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Mungbohnen Stärke mit 200 ml Wasser mischen. Unter weiterem Rühren nach und nach in das kochende Wasser geben (abfließen lassen).
Bei mittlerer Hitze kochen und immer umrühren, damit es nicht klumpt.
Wenn der Teig durchsichtig und dick ist (es sieht wie Kleister aus), herausnehmen und sofort in die Form gießen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Teig aus der Form nehmen, längs so dünn wie möglich schneiden, und noch mal klein schneiden. Jetzt hast du schöne lange Glasnudeln. Du kannst sie jetzt als köstliche Nudelgerichte zubereiten, die Rezepte findest du viele hier in diesem Blog.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Die berühmte Ingwersuppe aus Asien. Sie schmeckt leicht, frisch, würzig und warm. Du kannst daraus eine vegane Suppe machen oder Suppe mit Garnelen, Meeresfrüchten, Fleischstückchen, Fleischbällchen oder was auch immer du möchtest. Eine vielseitige Suppe.
Ingwersuppe isst man häufig mit Glasnudeln, nicht selten auch mit Mie-Nudeln. Du kannst sie natürlich auch mit Brot essen. Aber Ingwersuppe passt nicht gut zu Reis.
Ingwersuppe zuzubereiten ist ganz einfach, auch schnell. Du wirds jedoch überrascht sein, wie köstlich sie ist. Es ist so, manchmal ein leckeres essen muss nicht kompliziert sein.
Ingwersuppe ist einfach nur Wasser, gewürzt mit geriebenem frischen Ingwer, Sojasoße und Reiswein. Wenn du möchtest, eine Prise Chiliflocken hinzu. Dann mit sehr wenig Glutamat den Geschmack abrunden, nur die Spitze eines Teelöffels, oder eine Prise (Pssst... Glutamat ist das Geheimnis der köstlichen asiatischen Küche für Umami-Geschmack). Um den Geschmack noch reichhaltiger zu machen, beim Servieren mit ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln.
Alle oben genannten Zutaten können in Asiamarkt gekauft werden. Glutamat ist ein transparentes, weißes, grobes Pulver in einer Plastikverpackung. Wir verwenden immer die Marke Red Bowl von Aji-No-Moto, oder indonesische Marke SaSa. Du kannst Glutamat in jedem herzhaften Rezept auf diesem Blog hinzufügen, um typisch asiatische Umami Geschmack zu bekommen.
Das ist die Suppe der Ingwersuppe, oder die Brühe von Ingwersuppe.
Die Zutaten der Ingwersuppe variieren je nach Geschmack und Wunsch. Für Veganer sind die beliebtesten Zutaten Pak Choi, Sprossen, Seidentofu, Weißkohl oder Chinakohl.
Für die vegane Version der Ingwersuppe, das Gemüse oder den Seidentofu erst in letzter Minute hinzufügen, wenn die Suppe vollständig gewürzt ist. So erhaltest du immer frische Gemüse in der Suppe. Du kannst auch selbstgemachtes Kembang Tahu für die vegane Suppe verwenden. Kembang Tahu ist Puddingsartiges Tofu aus Sojamilch. Das Rezept findest du hier.
Für die andere, füge die Zutaten hinzu, wenn das Wasser zu kochen beginnt, dann würzen.
GUTE IDEE: Diese Ingwersuppe kannst du für deine nächste Hotpot-Party verwenden.
Rezept Asiatische Ingwersuppe (Hot Pot)
Umami Ingwersuppe asiatisch. Du kannst ihm portionsweise servieren oder als Brühe für die nächste Hot-Pot-Party. Easy und Schnellkochen. Echte Geschmacksbombe.
Zutaten:
Fleischbällchen (oder Tofu oder Garnelen oder Fleisch Stückchen)
Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen Ingwer reiben und dazugeben. Genauso die Chiliflocken. Bei niedrige Hitze köcheln lassen.
Wenn du Garnelen, Meeresfrüchte oder Fleisch verwendest, diese jetzt hinzufügen.
Die helle Sojasoße eingeben. Diese Suppe verwendet kein Salz. Der salzige Geschmack kommt von der Sojasoße. Also abschmecken.
Wenn es salzig genug ist, den Geschmack mit einer Prise Glutamat und Reiswein abrunden.
Wenn du Gemüse oder Seidentofu verwendest, diese jetzt hinzufügen.
Soweit sind wir fertig mit der Ingwersuppe. Du kannst sie mit Glasnudeln, Mie-Nudeln oder Brot servieren. Beim Servieren, mit paar tröpchen Sesamöl beträufeln, aber vorsichtig, Sesamöl schmeckt sehr intensiv.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.
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Mie Goreng oder Gebratene Nudeln kann man in vielen Variationen kochen, ähnliche wie Pizza mit Salami, Champignon etc.
Warum wir Mie Goreng am liebsten selber machen und nicht einfach zum Asian Imbiss um die Ecke gehen? Weil wir dann zutaten selber auswählen können, was wir wollen. Ist gesunder und ohne Glutamat!
In diesem Rezept machen wir es mit Tofu. Ein Mie Goreng Rezept nach Indonesische Art.
Schnell und praktisch, Diät aber satt, East meets West, lecker und einfach....
Wir machen ein so genannte Nudeluflauf aber mit asiatischen Sachen. Die Gewürze nehmen wir Curry Gewürzmischung und die Nudeln nehmen wir Shirataki.
Shirataki ist eine Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 - 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr.
Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien.
Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.
Tauche ein in die Welt der kulinarischen Genüsse mit unserem einfachen und schnellen Rezept für Wok Glasnudeln mit Pak Choi! Frisch, knackig und unglaublich gesund - entdecke, wie du in kürzester Zeit ein köstliches Gericht zaubern kannst. Lass dich inspirieren und probiere es gleich aus! Dein Gaumen wird es dir danken. Los geht's!
Wenn du hungrig bist und nur wenig Zeit zum Kochen hast, hol deinen Wok raus. Noch schneller ist es, Bihun Glasnudeln mit Gemüse im Wok zuzubereiten. In Indonesien nennen wir es ein "Bihun Goreng Cina", weil wir eine chinesische Gewürzmischung namens „Five Spice“ verwenden.
Die "Five Spice Gewürzmischung" ist eine traditionelle chinesische Gewürzmischung, die aus fünf verschiedenen Gewürzen besteht. Die genaue Zusammensetzung kann variieren, beinhaltet aber in der Regel Gewürze wie Sternanis, Szechuan-Pfeffer, Nelken, Zimt und Fenchelsamen. Diese Mischung wird häufig in der chinesischen Küche verwendet, um Fleischgerichte, Eintöpfe, Suppen oder auch Wok-Gerichte zu würzen. Die "Five Spice Gewürzmischung" verleiht den Gerichten einen charakteristischen und aromatischen Geschmack.
Dieses Mal kombinieren wir Fünf-Gewürze-Pulver beziehungsweise Five Spice Gewürzmischung mit Knoblauch, Kurkuma, Pilzsauce und Sojasauce, um ein leckeres Wok-Gericht zu zaubern. Als Gemüse verwenden wir Pak Choi und Fleischbällchen als Proteinquelle. Natürlich kannst du Pak Choi durch dein Lieblingsgemüse und Fleischbällchen durch deine bevorzugte Proteinquelle wie Garnelen, Fleischstücke oder sogar Würstchen ersetzen.
Die "Five Spice Gewürzmischung" (fünf Gewürze Pulver) kannst du entweder in deinem asiatischen Supermarkt um die Ecke kaufen oder online bestellen.
Es ist eine einfache und köstliche Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist. Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Pak Choi, Zwiebeln oder Spitzkohl verwenden und sie in dem Wok braten, aber nicht lang braten, sie sollten am Ende noch knackig sein. Dann fügst du die Bihun-Nudeln hinzu und würzt sie mit Sojasauce und Five Spice Gewürzmischung nach deinem Geschmack. In kürzester Zeit hast du eine leckere und sättigende Mahlzeit, die perfekt für eilige Tage ist.
Rezept Bihun Goreng Cina, Wok Glasnudeln mit Pak Choi
Wok-Gerichte sind einfach perfekt für den Feierabend oder wenn es mal schnell gehen muss. In nur wenigen Minuten zaubert ihr ein leckeres und gesundes Gericht, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Geschmacksknospen erfreut.
Zutaten:
150 Gr. dünne Glasnudeln
Ca. 300 Gr. Pak Choi
250 Gr. Proteine (Garnelen, Bakso Fleischbällchen, oder Wurst)
Die Nudeln in kaltem Wasser circa 10 Minuten einweichen. Circa 10 cm lang schneiden.
Pak Choi schneiden, waschen, abtropfen lassen.
In einem Wok oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch auspressen und anbraten, bis er hellbraun ist.
Pak Choi und Glasnudeln dazugeben. Gleichzeitig Mushroom Sauce, Five Spice und Kurkuma dazugeben, immer wenden (mit zwei Stäbchen oder, wenn du nicht kannst, mit Löffel und Gabel).
Mit heller Sojasauce würzen. Kein Salzbedarf.
Kurz braten und immer wenden. Wenn sie zu lange gebraten werden, werden die Nudeln weich und klumpig aneinander kleben.
Einkaufstipp: alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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Bakso kann alles, man kann Bakso für Suppe verwenden, als Zutaten für Eintopf, mit den verschiedene Soßen servieren, und und und...
Diesmal zubereiten wir Bakso als Zutaten für Mie Goreng (Bratnudeln). Die Zubereitung ist ganz einfach, schnell und am ende bekommen wir ein sehr leckeres Mie Goreng.
Mie Goreng ist eine Art von Fast Food in Indonesien, und unser Mie Goreng Rezept ist auch so.
Das Bakso Bällchen habe ich immer in der Gefriertruhe, und allen Soßen habe ich immer im Speisekammer.
Das Rezept für Bakso Rindfleischbällchen mit Videokoch findet Ihr hier. Oder wenn Ihr keine Lust um Bakso Bällchen selber zu machen, könnt Ihr natürlich Bakso Bällchen online kaufen in unserem Shop, wir haben verschiedene Bakso-Sorten, es gibt Rindfleischbällchen, Schweinefleischbällchen, Fischbällchen, Garnelenbällchen oder Mix-Bällchen.
