Indonesisch Kochen

Kering Tempeh ist eine Beilage, die zum Nasi Uduk aus Indonesien nicht fehlen sollte. Es schmeckt lecker, vegan und sehr einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept für Kering Tempeh als Beilage zum Reisgerichte. Im vorherigen Beitrag habe ich ein Nasi Uduk’s Rezept geschrieben. Es ist ein herzhafter Reis, der in Kokosmilch und Gewürzen gedämpft bzw. gekocht wird. Du kannst das Rezept hier lesen . Nasi Uduk ist ein berühmtes Spezialitäten aus Jakarta, nämlich ein herzhafter Reis, der mit vielen verschiedenen Beilagen rund um Reis in einem Teller serviert wird...

Nasi uduk ist eine Reisgerichte aus Indonesien, bestand aus Reis die mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Eine von Beilagen ist Ayam Bumbu Rujak, nämlich ein gekochtes Hähnchen in einem Gewürzmischung. Es ist Hähnchen in roter Sauce, schmeckt herzhaft und pikant. Im vorherigen Beiträge habe ich zwei Beilage Rezepte für Nasi-Uduk-Menü veröffentlicht. Sie sind ein Kering Tempeh oder karamellisiertes tempeh und Empal Daging, es ist ein würzig getrocknetes Rindfleisch. Die Links zu vorherigen Rezepten befindet sich am ende dieses Beitrags. In diesem Beitrag schreibe ich die 3. Beilage für ein komplettes Nasi-Uduk-Menu. Diese Beilage heißt Ayam Bumbu Rudjak, sie ist ein pikantes Hähnchen, die in Gewürzmischung lange gekocht wird. Man nimmt ein ganzes Hähnchen um diese Gerichte zu machen. Ich meine mit ganzem Hähnchen ist ein ganzes Hähnchen komplett mit Kopf, Hals und Hähnchenfüße, manchmal auch die Innereie. Aber ich war zu faul um den ganzen Hähnchen zu zubereiten, also habe...

Empal Daging ist eine Beilage für Nasi Uduk aus Indonesien. Das ist ein würziges getrocknetes Rindfleisch. Das klingt komisch an, aber es schmeckt sehr lecker. Rezept Empal Daging auf Indonesisch Kochen. Ich habe zwei Rezepte für komplettes Nasi-Uduk-Menü veröffentlicht. Das erste war ein herzhaftes Reisrezept, das ist ein gekochter Reis in Kokosmilch und Gewürzen (Nasi Uduk). Das zweite Rezept war ein karamellisiertes Tempeh (Kering Tempeh) als Beilage für unseren Nasi Uduk. Die Links für die beide Rezepte befindet sich am Ende dieser Beitrags. Jetzt machen wir eine zweite Beilage für unseren Nasi-Uduk-Komplett, ein Empal Daging. Um Empal Daging zuzubereiten, machen wir es mit zwei Schritten. Zuerst wird das Fleisch mit Gewürze gekocht, dann wird es gebraten. Mit diesem Zubereitungsart wird das Fleisch leicht trocken geworden, aber zart und herzhaft. Es gibt auch solche, die das Fleisch nach dem Kochen plattieren, das heißt dann Empal Gepuk (Plattiertes Fleisch). Die Beide wu...

Anzeige Rezept Balinesische Hühnerleber in Sojasoße. Es wird im Wok geschmort. Herzhaft und leicht süßlich. Es heißt Tumis Ati Ampela, eine Beilage zur Reistafel. Indonesisch kochen leicht und einfach. Tumis Ati Ampela ist nicht nur eine Beilage zum Reistafel, sondern auch Nasi Campur, die in Warung und Imbiss in Indonesien zu finden ist. Nasi Campur ist ja quasi ein mini Reistafel, nämlich ein Teller Reis mit vielen verschiedenen Beilagen rund um herum. Die wichtige Zutat für die indonesische Hühnerleber ist Kecap Manis. Süße Sojasoße. Ich empfehle Kecap Manis aus Indonesien damit man das Originale Geschmack erleben kann. Man kann das im Asiamarkt kaufen oder online bestellen. Hühnerleber und Magen - gibst alles, was du hast dazu Es ist üblich, diese Beilage auch mit Hühnermagen zuzubereiten. Also Hühnerleber zusammen mit ihrem Magen in einer Pfanne bzw. Wok. Da Magen zäher als Leber ist, muss den Magen zuerst hineingeben, damit sie gleichzeitig gar werden. Es muss nicht Hühnerleber...

Frisch süßsauer. Acar Timun ist ein eingelegtes Gemüse aus Indonesien. Das muss in jedem frittierten, Nasi Goreng und Mie Goreng als Beilage enthalten sein. Das verleiht ein frischer Geschmack. Wie man Acar Timun macht, ist sehr einfach. Du brauchst nur Essig, Salz, Zucker und etwas Wasser. Nur ein bisschen Wasser. Denn die Kombination der drei Zutaten entzieht dem frischen Gemüse die Flüssigkeit. Frischer Gemüsesud. Acar Timun ist im Allgemein eine Kombination aus Gurke, Karotte, Schalotten und grünem Chili. Keine Sorge, das Acar Timun ist nicht scharf, solange die Chilis intakt ist oder nicht gehackt wird.  Schalotten verleiht ihm einen scharfen würzigen Geschmack. Wenn du einen milderen Geschmack magst, ersetze Schalotten durch Zwiebeln. Für einen süßeren und fruchtigeren Geschmack kannst du frische Ananasstücke hinzufügen. Keine Ananas aus der Dose. Acar Timun kann als Salat serviert werden. Aber im Allgemeinen sind Acar eine Beilage zu allen Nasi Goreng und...

Anzeige Tempeh, eine pflanzliche Proteinquelle aus Indonesien. Vielseitig, lecker, herzhaft. Wir werden das Tempeh zu einem Filet machen, nämlich Tempe Goreng. Eine Beilage, die in Indonesien sehr verbreitet ist. Man findet es fast immer zu Hause oder in Warung-Straßenständen als Beilage zum Nasi Campur. Die Zubereitung ist ganz easy . 10 Minuten und bekommen wir schon eine leckere herzhafte Beilage.  Tempe ist eine günstige Proteinquelle in Indonesien. Wir sind mit Tempeh (und Tofu) aufgewachsen. Wie die meisten Indonesier aßen wir weder noch sehr wenig Fleisch. Fleisch war ein teures und luxuriöses Lebensmittel.  Tempe ist unsere Proteinquelle. Sein Geschmack ist nicht weniger lecker als Fleisch, obwohl sie nicht zu vergleichen sind. Tempe ist eine fermentierte gekochte Sojabohne aus Indonesien. Das wird im Block verkauft. Traditionell wird Tempeh in Bananenblätter gewickelt. Derzeit ist Tempeh in perforiertem Plastik verpackt, damit der Ferment...

Anzeige Pikante Leber mit würzigen Gewürzen aus Chilis, Tomaten, Ingwer und noch mehr anderen exotischen Gewürzen. All dies wird als Beilage zum Reis serviert. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ein Streetfood aus Indonesien; Balado Hati als Beilage für Nasi Campur. Als du beim Urlaub in Indonesien bist, findest überall Garküchen an der Straße namens Warung Padang oder Rumah Makan Padang . Sie verkaufen Reis mit verschiedenen Beilagen. Diese Beilagen werden in einer Kuchenvitrine davor ausgestellt. Wenn du eine Beilage zu deinem Reis wünschst, musst du mit deinem Finger auf die gewünschte Beilage zeigst und der Verkäufer wird sie für dich besorgen. Das ist der Ursprung der Touchscreen-Technologie, die wir heute in mehreren internationalen Imbissketten kennen ;) Eine der Beilagen im Warung Padang ist Balado Hati. Jetzt werden wir es zubereiten. Balado Hati ist eine würzige gebratene Leber, gewürzt mit Tomaten und Chilis. Um den Geschmack zu bereichern, gibt es zusätzlich...

Entdecke unser einfaches Rezept für blitzschnell Wok Prinzessbohnen, das gesund, schnell und köstlich ist. Ideal für den hektischen Alltag, bietet dieses Wok-Gericht in kürzester Zeit ein Geschmackserlebnis und sorgt für Abwechslung auf dem Teller. Ob im Stress des Alltags oder an einem entspannten Sonntag – wir alle wünschen uns Gerichte, die einfach, schnell und trotzdem unglaublich lecker sind. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das genau diese Kriterien erfüllt: Blitzschnell Wok Prinzessbohnen! Dieses Gericht bringt nicht nur die frischen, knackigen Aromen von Prinzessbohnen auf euren Tisch, sondern bietet auch die Flexibilität, die jeder von uns hin und wieder braucht. Es ist perfekt, um es im Wok zuzubereiten – eine Methode, die in der indonesischen Küche geschätzt wird. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, ich kann euch versichern, dass diese Wok-Prinzessbohnen in weniger als 20 Minuten zubereitet sind und eine Geschmacksexplosion bieten, die euch umhauen wird. Was ma...

Frischer Mango-Salat mit Fischsauce und Kokoszucker – die perfekte exotische Beilage zum Grillabend! Ist es Dir auch schon mal so gegangen? Du gehst eigentlich ganz brav mit Einkaufszettel in der Hand zum Supermarkt – du willst nur „schnell was fürs Grillen holen“. Und dann: BAM! Obst-Explosion in der Frischeabteilung. Da liegt sie: eine perfekt unreife, knackige Mango. Noch ganz fest, grünlich-gelb, fast beleidigt über ihr Dasein neben Bananen und Avocados. Und plötzlich macht’s kling! in Deinem Kopf – die Idee ist da. So war’s bei mir. Ich wollte eigentlich nur Gemüse fürs Grillen holen. Stattdessen habe ich diese Mango gesehen und direkt in den Einkaufswagen geworfen – denn harte Mangos erinnern mich immer an meinen letzten Bali-Urlaub. Dort gibt’s an jeder Ecke „Sambal Mangga“ , ein knackiger, feuriger Salat aus unreifer Mango, Chili und Terasi (indonesischer Garnelenpaste). Nur... zu Hause hatte ich kein Terasi mehr. Aber im Kühlschrank stand noch eine fast volle Flasche Fischsa...

Eine köstliche Kombination aus süß, sauer und herzhaft. Es ist auch einfach und schnell zuzubereiten und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ananas Tofu Süßsauer ist reich an Proteinen und Vitaminen. Diese einzigartige Geschmackskombination spricht nicht nur die Geschmacksknospen an, sondern auch die Gesundheitsbewussten unter uns. Die Ananas liefert nicht nur einen hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern enthält auch Bromelain, ein Enzym, das bei der Verdauung hilft und Entzündungen reduziert. Tofu ist eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine und enthält auch wichtige Mineralien wie Eisen und Kalzium. Die herzhafte Soße rundet das Gericht perfekt ab und bietet eine köstliche Balance aus sauer und süß. Also lasst uns gesund und mit fantastischem Geschmack essen. Let's go.... Da Ananas unterschiedlich süß sind, passe dann die Verwendung von Zucker entsprechend an. Können wir Dosenananas verwenden? Natürlich können wir. Allerdings sollte der Sirup nicht zus...

Der perfekte Sommer-Salat zum Grillen, Snacken & Verlieben Willkommen am Strand – zumindest kulinarisch! 🌴☀️ Dieser vegane Mango-Karottensalat bringt echtes Insel-Feeling auf den Teller: Eine fruchtig-scharfe Hommage an das berühmte Sambal Mangga aus Java, neu interpretiert und ganz ohne Kochen. In Indonesien lieben wir frische Salate mit klarer Würze – nicht nur als Beilage zum Grillen, sondern auch zum Snacken zwischendurch oder als Meal Prep für heiße Tage. Dieser Salat ist genau das: simpel, schnell gemacht und geschmacklich einfach legendär . Geschmack & Charakter Der Salat lebt vom Spiel der Gegensätze : Säuerlich-fruchtige Mango trifft auf süßlich-erdige Karotten , Kokosblütenzucker sorgt für Tiefe, Mushroom Sauce & Sojasauce liefern Umami, ein Hauch Chiliflocken bringt Java-Feeling pur. Das Ergebnis: frisch, leicht, exotisch – und absolut süchtig machend! Perfekt als Beilage beim BBQ oder als gesunder Snack im Alltag. Fazit Simpel. Tro...

Eine einfache klare Suppe mit dem Chinakohl als Hauptzutaten. Das Geschmack ist leicht würzig und frisch, die Zubereitung ist einfach und schnell. Die Chinakohl klare Suppe ist ein bisschen ähnlich wie Cap Cay ; um die restlichen Gemüse in den Kühlschrank zu verbrauchen, das unterschied nur, diese Suppe ist 100% Vegan.

Tumis Spinat mit Mais ist eine sehr einfache Zubereitung für Spinat auf Indonesisch kochen. Es schmeckt leicht und frisch. Und... ja natürlich es ist nicht scharf, aber.... ja natürlich nimmt man  scharf-würziges Sambal Trassi als Beilage dazu.  Man isst Tumis Spinat meistens als Mittagessen bei Zimmertemperatur wenn draußen zu warm ist.

Anzeige Acar Timun ist eine Beilage für Nasi Goreng, Mie Goreng, Mie Kuah (Nudel Suppe) und verschiedene Sate Gerichte. Es ist eine indonesische saure Gurken. Zutaten, die häufig verwendet werden, um ein Acar Timun zu machen sind Gurken als Hauptzutaten, ganzes Chili, Karotten und Schalotten. In einigen Regionen fügte auch ananas hinzu. Acar Timun hat einen frischen Geschmack, süß und sauer.

Bali, die Insel der tausend Tempel, ist unbestritten eine bekannteste Insel in Indonesien. Die Schönheit dieses Ortes ist einfach unglaublich, die weite Sandstrände, Hindu-Tempels und den hügeligen Reisterrassen, die heiligen Seen im balinesischen Hochland... Natürlich kommen viele Touristen nach Bali für die Sehenswürdigkeiten, aber wenn Ihr Bali besucht, bitte auf die erstaunliche balinesische Küche nicht verpassen. Irgendwie ist der Erinnerung an alle leckeren Speisen, bei mir ist Sate Lilit (Sate aus Fisch) mehr als andere. Unter den vielen wunderbaren balinesische Gerichte ist Sambal matah einer der berühmtesten. Es ist eine Art vom Sambal, alle Zutaten sind roh zuzubereiten. Schmeckt es frisch-sauer, herzhaft und scharf. Sambal Matah wird zusammen mit dem Seafood serviert, ist auch als Beilage für Sate Lilit und Ayam (geflügel) Gerichte angeboten werden.  In Original Rezept wird Cayenne Pfeffer (sehr scharfes kleines Chili) benutzt, aber hier verwende ich Peperoni...

Noch ein Sambal, dies mal habe ich Sambal Badjak gemacht. Sambal Badjak ist auch eine Weltbekannte Chilipaste aus Indonesien so wie Sambal Oelek und Sambal Trassi. Um Sambal Badjak zu machen braucht  man viele verschiedene Gewürze und man soll es lange braten. Sambal Badjak schmeckt würzig, ein bisschen süß, hat ein frischen exotischen Geschmack von Kaffirlimettenblätter und  Zitronengrass, und es sollte nicht zu scharf werden wie Sambal Olek oder Sambal Trassi , deswegen verwende ich keinen Cayennepfeffer. In Indonesien isst man Sambal Badjak als eine scharfe Beilage. Ich nehme es auch als scharfe Beilage oder als Brotaufstrich. Ohne Cayennepfeffer schmeckt mein Sambal Badjak nicht scharf (Tidak pedas) .

Tempeh ist eine Fermentation von Sojabohnen. Nach dem zubereiten, es hat ein nussigen Pilz Geschmack. Röhes Tempeh isst man nicht weil es wirklich nicht schmeckt, nur unangenehm bitter. Tempeh ist eine Quelle für Ballaststoffe, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Und es ist eine hervorragende Proteinquelle. Unser Tempeh's Rezept ist diesmal ein gebackenes Tempeh in Kecap Manis (Süße Sojasoße indonesische Art), erst mal wird es gebacken, dann mit Kecap Manis und den anderen gewürze gebraten. Dieses leckeres Tempeh dann als Beilage für den Reis servieren.

Habt ihr schon mal von Serombotan gehört? Dieser traditionelle Gemüsesalat aus Bali ist eine wahre Geschmacksexplosion!  Knackig-frisches Gemüse trifft auf zwei unwiderstehliche Dressings: eine cremige Erdnusssauce und würzige Kokosraspeln.  Lasst euch von diesem exotischen Geschmackserlebnis verzaubern und taucht ein in die kulinarische Welt Balis. Eine Reise der Sinne: Der Geschmack von Serombotan Serombotan ist viel mehr als nur ein einfacher Salat. Er ist eine harmonische Komposition verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen, die eure Sinne verwöhnen wird. Die Basis bilden knackige Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Spinat, Wasserspinat und Sprossen.  Hinzu kommen aromatische Kräuter und Gewürze, die dem Salat eine besondere Note verleihen.  Das Highlight sind aber die beiden Dressings: Die Erdnusssauce ist cremig und mild, während die Kokosraspeln für eine exotische Schärfe sorgen.  Zusammen ergibt das ein Geschmackserlebnis, das ihr so schnell nicht verg...

Herzhaft und eher süß, ein Gericht aus Hühnerfleisch und Kartoffeln, das mit Sojasauce gekocht wird. Das ist ein Pallu Camba, eine Spezialität aus Makassar, einer Stadt auf der Insel Sulawesi. Pallu Camba ist sehr einfach zu machen. Man muss nur die Zutaten schneiden, schmoren, und schon ganz schnell wird es ein köstliches und würziges Gericht. als Beilage zu Reis. Rezept Pallu Camba aus Indonesien Rezept Pallu Camba Indonesisch kochen, ein Spezialität aus Makassar. Zutaten: 1 kg Hähnchenfleisch 4 Kartoffeln 600 ml Wasser 3 EL Öl 1 TL Stärke Gewürze: 5 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 5 EL Kecap Manis 2 EL Tamarinde-Creme 1/2 TL Pfeffer gemahlen 1/2 TL Muskatnuss gemahlen 1 TL Salz Zubereitung: Fleisch in Mundgerechte Stücke schneiden, Kartoffeln schalen und in Stücke schneiden, stehen lassen. Schalotten in ringe schneiden, Knoblauchzehen fein hacken, ins Öl glasig anbraten. Fleischstücke dazugeben, umrühren und anbraten bis sie weiß ...

Tofu mit seinem weichen und eigenen Geschmack ist immer passt zu fast alle Gerichte, Tempeh ebenso. Die beiden haben reichhaltiges Protein und sehr gut für Vegan Leute und alle, die weniger Fleischprodukte konsumieren möchten. In Indonesien sind Tofu und Tempeh eine günstiger Auswahl als Protein-quellen statt Fleisch, deswegen gibt es viele Tofu und Tempeh Gerichte serviert werden. Heute kochen wir Sayur Tofu mit Kartoffeln (Denk daran, Kartoffel gehört zu Gemüse in Indonesien). Unser Sayur Tofu mit Kartoffeln Rezept ist mild, benutzen wir nur ein Stück rotes Peperoni, und es soll mild (tidak pedas) sein, Als Beilage natürlich nimmt man scharfes Sambal Oelek und manchmal Krupuk Chips.