Indonesisch Kochen

Rezept Sayur Nangka, nämlich ein schmackhafter Jackfrucht Eintopf mit Kokosmilch, eine Hausmannskost aus Indonesien. Mit Rindfleisch schmeckt dieser Eintopf in exotischen Gewürze herzhaft. Der Geschmack von junger Jackfrucht kombiniert mit Kokosmilch und exotischen Gewürzen passt wirklich zusammen. Es gibt einen herzhaften Geschmack von Kokosmilch, einen frischen Geschmack von Jackfrucht und alles ist in einer einfachen Gewürzmischung gebunden. Beim Essen, wenn es Reste gibt, nach ein paar Tagen und mehrmals wieder erwärmt schmeckt dieser Jackfrucht Eintopf noch lockerer und leckerer. Unser Jackfrucht Kokosmilch Eintopf wird zum Reis serviert. Passt dazu Mais Frikadelle als Beilage und ein selbstgemachtes Sambal oelek Terasi . Jackfrucht ist eigentlich ein Obst Aber wenn sie noch nicht reif ist, ist Jackfrucht ein Gemüse. Die junge Jackfrucht hat noch keine Farbe und keinen Geschmack. Die Farbe ist noch milchig weiß und der Geschmack passt sich an alles an...

In Indonesien sind Eintöpfe aus junger Jackfrucht kein Trendgericht – sie sind Tradition. Ob in Bali, Java oder auf Sumatra – fast jede Familie kennt das Gericht „Sayur Nangka Muda“ , was übersetzt „Eintopf aus junger Jackfrucht“ bedeutet. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Hausmannsgericht, das mit Kokosmilch, duftenden Gewürzen und einer leichten Süße ausbalanciert wird. Serviert wird dieser Jackfrucht Eintopf meist lauwarm bei Zimmertemperatur – ideal für tropische Tage, an denen das Essen leicht, aber dennoch sättigend sein soll. Der Geschmack ist herzhaft, rund, leicht süßlich und umami , mit feinen Noten von Ingwer und Kaffir-Limettenblättern. Ein typisches indonesisches Wohlfühlessen – einfach, ehrlich und voller Seele. In Indonesien wird die junge Jackfrucht frisch vom Baum geerntet und nach mühevoller Vorbereitung stundenlang weich gekocht. In Deutschland machen wir es uns leichter: Es gibt junge Jackfrucht in der Dose (z. B. bei Rewe, Bioladen oder im Asialaden) –...

Anzeige Balinesisches Jackfrucht Curry, nämlich Jukut Nangka Mekuah. Herzhaft und sehr intensiv würzig. Typisch balinesische Küche, die reich an Gewürzen ist. Eine Erinnerung an Bali Urlaub. Dort bekommt man es häufig an Warungs am Straßenrand sowie in gehobenen Restaurants. Jetzt machen wir das zu Hause. Balinesisches Curry mit Jackfrucht und Huhn ist eine Hausmannskost, die heute überall serviert wird. Überall auf Nachtmärkten oder festlichen Straßenständen und Warungs, auch in den Luxushotels von Nusa Dua.  Bali Jackfrucht Curry, nämlich Jukut Nangka Mekuah, verwendet eine Vielzahl von Gewürzen. Deshalb ist es würzig exotisch. Die harmonische Gewürzmischung macht das balinesische Curry bei allen beliebt. Möchtest du Originalrezept oder es lieber schnell und einfach kochen? Wie immer verwenden wir gemahlene Gewürze, um den Kochprozess in der Küche zu vereinfachen und zu beschleunigen. Aber vielleicht möchtest du wissen, wie kompliziert das Originalrezept ist. Don’t worry be happy...

Semur Nangka bringt das Aroma von Java direkt auf Deinen Teller. Mit Jackfrucht aus der Dose, Kecap Manis und einer Portion Nostalgie wird daraus ein wunderbar einfaches Gericht, das trotzdem beeindruckt – ob vegan oder nicht. Wenn Jackfrucht nach Heimat duftet Wenn Du schon mal im Osten von Java unterwegs warst, Richtung Ijen-Krater, dann bist Du vielleicht an meinem Heimatdorf vorbeigefahren. Es liegt an den Hängen des Vulkans Raung, zwischen grünen Reisfeldern und wilden Bananenstauden, nicht weit vom berühmten Ijen-Krater . Wer den Aufstieg wagt, um das mystische Blue Fire zu sehen, kann gerne auf halber Strecke in meinem Dorf eine Pause machen. Vielleicht serviert meine Schwester Dir sogar noch eine Schüssel Semur Nangka.   Und genau dort beginnt meine kulinarische Erinnerung an Semur Nangka – ein geschmorter Eintopf aus junger Jackfrucht, gewürzt mit der typischen indonesischen Kombination aus Knoblauch, Schalotten, Kecap Manis und ganz viel Liebe. Die Jackfrucht ist ...

Wenn ich Gulai Nangka koche, erinnere ich mich an meine Zeit in West-Sumatra – dort, wo dieses Curry in fast jedem Warung Padang auf der Speisekarte steht. Das Aroma von Kurkuma, Galgant und Zitronengras erfüllt die Luft, und der Duft von Kokosmilch und junger Jackfrucht zieht dich sofort in die Küche. In Indonesien ernten wir die junge Jackfrucht frisch vom Baum. Sie wird geschält, gewässert und stundenlang weich gekocht – eine echte Arbeit der Liebe. Hier in Deutschland machen wir es einfacher: Es gibt Jackfrucht in Dosen , vorgekocht und perfekt für den Alltag. So kannst du die Aromen Indonesiens ganz leicht nach Hause holen. 🌿 Die Basis: Bumbu – Die indonesische Gewürzpaste Ohne Bumbu kein Gulai! Diese Gewürzpaste ist das Herzstück der indonesischen Küche. In Padang wird sie meist aus frischen Wurzeln und getrockneten Gewürzen zubereitet – jede Familie hat ihre eigene Mischung. Die notwendigen frischen und trockenen Gewürze Für den unverwechselbaren Padang-Geschmack brauchs...

In Indonesien ist junger Jackfrucht ein vernünftiges täglich zubereitetes Gemüse. In Deutschland ist Jackfrucht als Fleischersatz bekannt. Diesmal kochen wir es als Jackfrucht Gulasch mit Kecap Manis. Es ist ein vegan Food, schmeckt herzhaft und ein wenig süß. Das Jackfrucht-Gulasch wird mit Reis serviert und am besten mit eingelegtem Tempeh als Beilage. Jackfrucht ist eigentlich ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Reifes Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Exotisch-Süß. Junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'neutral'. Süßes reifes Jackfrucht kann man roh essen, wird oft als Obst gegessen oder im Drinks oder Nachtisch serviert, zum Beispiel in diesem Rezept . Junge Jackfrucht kann zu verschiedenen Eintopf und Salaten verarbeitet werden, als veganes Gericht oder mit Fleisch wie diese Rezepte.

Jackfrucht ist ein Obst, und junge Jackfrucht gehört zu Gemusearten. Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Süß, junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch und schmeckt 'gemüslich'. In Deutschland bekommen wir Jackfrucht als Obst und Junge Jackfrucht als Gemüse in der Döse. Und hier ist unser Sayur Junge Jackfrucht Rezept, ein mild schmeckendes Gericht aus Java. Zutaten: 1 Dose (ca. 300 gr) Junge Jackfrucht 300 gr Beinscheibe von Rind 200 ml Kokosmilch 2 Liter Wasser Röstzwiebeln Gewürze: 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Rotes Peperoni (vom Deckel befreien und Entkernen) 1/2 TL Koriander gemahlen 1/4 TL Kümmel ganz 4 Kemiri-Nüsse (Siehe Detail ) 1,5 TL Salz 1 TL Zucker 2 Lorbeerblätter 0,5 cm Galgant (klopfen) (Siehe Detail ) Zubereitung: Fleisch von Beinscheibe in Würfeln schneiden, in 2 Liter Wasser kochen (auch die Knochen), Topf abdecken. Alle Gewürze außer Lorbeerblätter und Galgant in einem Mörser zerstampfen und ...

Sayur Lodeh Nangka ist eine Art von Weiß Curry aus Java, die Hauptzutaten ist junge Jackfrucht. Jackfrucht ist ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Sayur Lodeh schmeckt würzig und herzhaft, man isst das mit Reis. Junge Jackfrucht selbst - nach gewürzt und gekocht werden - schmeckt fleischig, und reife Jackfrucht schmeckt angenehm-exotisch-süß. Es gibt auch gelbes Sayur Lodeh, es wird mit Kurkuma und den anderen Gewürze gemacht, ohne Garnelen, und vegan.

Kolak Kacang Ijo ist ein Junge Erbsen mit Jackfrucht Kompott. Es schmeckt süß. In Indonesien isst man Kolak Kacang Ijo als kleinen zwischendurch, aber hier essen wir als Abendessen mit Weißbrot. Geht doch... Das Jackfrucht bekommen wir in Deutschland nur beim Asiamark. Sie werden in der Dosen im Zuckersirup verkauft werden. Unbedingt achten beim kaufen; Jackfrucht ist ein Obst, süß und Gelb. Junge Jackfrucht gehört zu den Gemüsearten, weiß und nicht süß. Die Zubereitung ist sehr einfach; nur einmal umrühren und fertig.

Während des Kochens, als die Mischung vom Tee, Kokosmilch und Palmzucker duftend, ich erinnere mich noch sehr genau an den Tag, als ich eines Tages auf Malioboro Straße in Yogyakarta spazieren gegangen bin. Kamm doch dieses Duft ab und zu (und oft) aus Zeltbuden der Jalan Malioboro Straße.... Und während des Essens, habe ich doch dieses Gericht schon mal oft auf Jalan Malioboro gegessen... Schmeckt immer lecker und Typisch. Das Gudeg Eintopf aus Yogyakarta ergibt einen ganz fantastischen Geschmack: eine leckere Kombi aus süßlich und herzhaft. Im orininal Rezept wird Teak-Blatt verwendet um eine dunkelbraune Farbe und angenehm-bitteren Geschmack zu bekommen, weil wir in Deutschland kein Teak-Blatt haben, dann nehmen wir Schwarze Tee anstatt, sind sie ähnlich. Palmzucker ist ein wichtiges Teil für Gudeg Eintopf, daher sollte man ein natürlicher Palmzucker verwenden. Natürlicher Palmzucker hat sehr dunkelrote Farbe, sehr süß und ein bisschen herb. Heller Palmzucker schmeck...

Jangan Tewel ist ein Hausmannskost aus Indonesien, ganz genau aus Insel Java. Jangan Tewel ist ein Eintopf mit dem jungen Jackfrucht als Hauptzutaten, dann Beinscheibe vom Rind dazu. Dieser Eintopf wird mit Gewürze und Blätter gekocht, und mit Kokosmilch verfeinert. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, aber die Kochzeit ist langsam, wird üblicherweise bei niedrige Temperatur gekocht. Es schmeckt herzhaft, wird mit Reis gegessen. In Deutschland bekommen wir junge Jackfrucht als konserviertes gemüse in der döse. man kann das im Asiamarkt in der Nähe oder online bestellen.

Anzeige Tempeh Burger. Ein phänomenaler vegetarischer Burger. Die Patties werden aus Tempeh gemacht. Saftig und herzhaft-würzig. Ein perfekter Weg, um den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne den Geschmack zu vermissen. Obwohl der Tempeh-Burger herzhaft-würzig und schön saftig ist, kann man seinen Geschmack nicht mit einem Hamburger oder einem fleischhaltigen Burger vergleichen. Es hat eine andere Geschmacksrichtung. Und so sollte es sein. Fleisch ist Fleisch und Gemüse ist Gemüse. Man sollte den Geschmack nicht imitieren. Fleisch mit Gemüsegeschmack oder Gemüse mit Fleischgeschmack, es ist doch lächerlich. Ich werde es nicht machen. Sowohl Fleisch als auch Gemüse haben ihren eigenen Geschmack. Sie sind alles lecker. Ich bin, wie die meisten Indonesier, kein Veganer. Damals gab es keinen Begriff Veganer, aber wir haben nur Gemüse mit all den unglaublichen Variationen gegessen.  Tofu und Tempeh sind Beilagen, die für uns außerordentlich lecker war...

Anzeige Gemüsesalat nach balinesischer Art. Das Salatdressing besteht aus Kokosraspeln, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma und Gewürzlilie. All das wird mit Kokosmilch verfeinert. Saftig, frisch, knackig. Der Geschmack des exotischen Balis. Auf Bali gibt es viele vegane Gerichte. Das populäre Gado-Gado, dessen Rezept ich hier veröffentlicht habe, Oder herzhaftes frisches Jackfrucht Curry . Oder lieber Tofu und Tempeh ? Es gibt viele zahlreiche Rezepte in diesem Blog. Diesmal machen wir ein sogenannte Jukut Urab. Es ist ein Gemüsesalat mit Dressing aus geriebenem jungen Kokosnuss. Man isst diesen Salat zum Frühstück oder Abendessen für Reis. Als Beilage nimmt man normalerweise gebratenen Tofu oder Tempeh . Sehr oft gibt es entweder Fisch- oder Brathähnchen dazu. Jukut Urab ist eine typische Hausmannskost aus Bali. Trotzdem kann man es leicht auf den Morgen- und Abendmärkten auf der ganzen Insel kaufen. Dieser Salat wird zunehmend auch in Warung (Stra...

Anzeige Indonesischer Scharfmacher. Ein veganer Chili Eintopf mit Tempeh und Stangenbohnen. Es schmeckt herzhaft, frisch und feurig scharf. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Dieser Chili Eintopf ist eine Hausmannskost aus Java. Es heißt ein "Jangan Blendi". Die Hälfte der Zutaten für Eintopf sind ganze Chilis. Rote Chilis und grüne Chilis. Die andere Hälfte der Zutaten hängt von allem ab, was man hat. Meine Mutter hat alles kombiniert, was sie vom Markt oder aus unserem Garten bekommen hat. Manchmal hat sie diesen Eintopf mit Tofu und Tempeh gemacht. An einem anderen Tag hatte sie es mit jungen Jackfrucht gemacht, oder mit verschiedenen Bohnen. Oder mit Hühnerfüßen und Kopf. Nicht selten hat sie es auch mit Fleisch gemacht. Chili Eintopf ist äußerst vielseitig. Wir waren sechsköpfige Familie. Das kleinste hat natürlich scharfes Essen nicht gemocht. Trotzdem hat meine Mutter diesen Chili Eintopf sehr oft gemacht. Wie machte sie das, damit jeder d...

Anzeige Eine der sehr berühmten balinesischen Kochtraditionen ist Lawar. Laut original Rezeptur, ist Lawar ein Salat der wird aus einer Mischung von verschiedene Gemüsen, Kokosraspeln, Fleisch, Leber, Darm und Blut mit reichlich Kräuter und Gewürze gemacht. Jede Region hat eine eigene Lawar Version, in Denpasar zum Beispiel, verwendet man Schlangenbohnen als Hauptzutat, und in Buleleng (Nord Bali) nimmt man junge Jackfrucht. Das Gemüse ist roh und muss noch frisch und knackig sein. Lawar Salat, der derzeit als Streetfood und im Restaurant auf der Insel Bali serviert wird ist Lawar, der in der Herstellung vereinfacht wurde. Sie verwenden nicht einmal den Darm und Blut. Lawar wird mit Reis serviert. Diesmal mache ich ein Lawar Salat typisch Denpasar mit den Hauptzutat aus Schlangenbohnen ohne Darm, Fleisch und Blut, ich nehme Hühnerleber. Das ist eine vereinfachte Version vom Originalrezept. Wenn man Fleisch und Darm nimmt, sollten sie zuerst separat gebraten und klein geschnitten...

Hallo, ihr Suppenkasper und Genießer! Habt ihr auch manchmal Lust auf eine wärmende Suppe, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt? Dann taucht mit mir ein in die Welt der indonesischen Suppen! Die indonesische Küche hat so viel mehr zu bieten als nur Nasi Goreng und Saté Spieße.  Von leichten Hühnersuppen über deftige Fleischsuppen bis hin zu cremigen Kokos-Suppen mit Gemüse – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Indonesische Suppen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch richtig gesund.  Sie stecken voller frischer Zutaten, aromatischer Gewürze und liefern euch eine ordentliche Portion Vitamine und Mineralstoffe.  Perfekt also für die kalte Jahreszeit oder wenn euch einfach mal nach etwas Wohltuendem zumute ist! Soto Ayam: Die Königin der indonesischen Suppen Wenn es um indonesische Suppen geht, darf Soto Ayam natürlich nicht fehlen! Diese Hühnersuppe ist ein absoluter Klassiker und wird in ganz Indonesien gegessen – von den Straßenstände...